1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
根據情況決定。
山藥出現腐爛的原因有很多，如滋生了黴菌、磕碰導致的撞爛、低溫造成的凍傷或表面氧化看似爛了的假象，其中因滋生黴菌導致的腐爛則不能吃，因為黴菌除了在肉眼可見的部分有以外，還在內部存在擴散和感染現象，如長期攝入這種帶有黴菌的食物，可能危害身體健康，而因磕碰、低溫、氧化導致的爛，在沒有變質的情況下，可以削去外表爛的部分，吃裡面好的山藥。
2 切好的山藥發黑能吃嗎
山藥切好之後放了一段時間沒有立即烹飪，在放置的過程中暴露在空氣下，容易發生氧化反應，其中的多酚類物質被氧化成褐色素和黑色素，這種現象是正常的顏色改變，和平時吃的蘋果、茄子、蓮藕、土豆切開後放久了發生的顏色改變是同樣的原理，可放心食用。
3 山藥變黑怎麼讓它變白
山藥因氧化發黑，只需削去外層發黑的部分，裡面沒有接觸空氣的部分仍然是白的。但要注意的是如果氧化發黑的山藥由於放久了出現發黴、腐爛變質的話，則不能再削掉後繼續吃，否則山藥裡面含有的細菌、黴菌等毒素會進入體內，進而危害到健康。
山藥沒腐爛，煮熟後有一股發黴的味道。能吃嗎?
2樓：藺子峰
只要確認煮的時候沒有腐爛變質就可以食用的
部分腐爛水果在削去腐爛部分後可以食用嗎？
3樓：中國農業出版社
水果表皮受到損傷或儲存不當，一些病原菌會侵入果品，從內或從外造成果品腐敗。發病初期，只是區域性的病斑，很快以病斑為中心，向四周腐爛，最後全部爛掉。當發生區域性腐爛時，有人不捨得完全丟棄，用小刀將腐爛部分削掉後，仍然食用。
街頭一些不法小販，將已部分腐敗的西瓜、哈密瓜、菠蘿，切掉壞的部分後，切塊賣給顧客。有人認為，已經將壞的部分去掉了，吃餘下好的部分不會影響健康。這種看法是非常錯誤的。
病原微生物侵入果品造成區域性潰爛，肉眼很容易看到。而在腐敗過程中產生的有害、有毒物質，肉眼是看不到的。這些有害、有毒物質會侵染尚未發生病變的果肉，食用後對健康造成不利的影響。
特別嚴重的是，有些真菌毒素具有致癌作用，所以儘管是已經剔除了腐爛部分的水果，剩下的仍然不可以食用。
4樓：健康百科館
切掉水果腐爛部分還能繼續食用嗎？
剛開始腐爛的水果去掉腐爛的還可以吃嗎
一般來說，水果變 腐爛 的原因可以分成三類。一是由於磕碰引起的機械性損傷 二是由於低溫引起的凍傷 三是由於微生物侵染引起的黴變腐爛。因為前兩種原因爛了一部分的水果是可以吃的，黴變腐爛的水果絕對不能吃。許多水果都相對比較脆弱，經常會因為摔碰 長時間放置而發生變質。當水果開始出現小部分變質時，人們常常會...