1樓：匿名使用者
維生素之類的是沒有了，但微量元素還是存在的。油炸的食物含有反式脂肪酸，會讓你提前衰老和變胖。
油炸過的東西還有營養麼
2樓：小小呂子博
由於高溫製作，其中維生素等營養成分受到嚴重破壞，經常吃此類食物，會造成維生素等營養物質缺乏。油炸魚、肉等，動物性脂肪、蛋白在沸油高溫下，還會產生一些有害物質。
油炸食物表面包繞一層脂質，不易被消化吸收。孩子胃腸消化能力較弱，吃油炸食物太多，胃腸道負擔太重，消化不了這些食物，會造成消化不良，腹瀉，食慾下降等症狀。
總之，油炸食物營養成分損失較多，並可能含有一些有害物質，且不易消化。
1，衛生條件惡劣：
油炸食品的衛生問題首當其衝，特別是在衛生標準沒有規範的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。
二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反覆高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹製而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
2，導致肥胖：
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裡香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。
而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢**，不如控制下你的飲食。什麼？
你現在正在**？我*，那你還敢吃油炸，找死啊？
3，產生有毒有害物質：
油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
英年早逝，肯定不是眾位大俠的心願，那怎麼著，不吃不就完了嘛。
4，營養素嚴重破壞：
食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿蔔素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康麼？
5，鋁含量嚴重超標：
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，
油炸東西有營養嗎？
3樓：匿名使用者
沒有！而且油炸的東西含有至癌物質！化學上說的！！！
4樓：匿名使用者
沒有營養。。。
水煮和蒸的最有營養，因為沒有破壞維生素~
5樓：匿名使用者
油是人體不可缺少的物質，但是過多攝入會不利於健康
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