1樓：一葉小船
一、凍排骨能直接焯水嗎
排骨焯水也是有講究的，從冰箱中剛拿出來的排骨不能直接放在開水中解凍，如果直接放在開水中，排骨外面的一層肉就會緊緊的收縮，排骨內部的腥味就無法去除掉，這樣不僅會損傷排骨的肉質，還會影響口感。
二、凍排骨怎麼焯水
剛從冰箱拿出來的排骨，先在常溫中讓排骨解凍，可以將排骨放在袋子中直接放進溫水裡，等排骨解凍後直接放在冷水中焯水，水中可以加上一些料酒、生薑之類的配料去腥味，水開後撇去浮沫，沖洗乾淨排骨，這樣的排骨不論是紅燒還是清燉，都會不失營養又十分美味的。
三、排骨的營養價值
補中益氣：中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃：排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血：排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力：排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養：排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2樓：是你的小田心
要，去血水和去腥味，也更容易熟。
排骨斬成小塊，放料酒、鹽、醬油、食用油和糖少許一起醃半小時，讓排骨充分入味。苦瓜斜切成片，放入開水中氽一下，留在一旁待用，坐鍋下油，放入薑片與排骨翻炒，三五分鐘後放入氽好的苦瓜片，一起翻炒兩三分鐘，再加一些鹽，因為之前醃排骨時有放鹽，現在只加一點點就可以了，為的是使苦瓜入味。
3樓：丸子小姐
不需要，但是你在放冰箱之前最好是用清水洗乾淨，泡30分鐘，讓血絲泡出來，然後燉的湯會更加鮮美
4樓：而通達
不需要的，直接放在密封的保鮮袋裡。如果排骨先在開水裡焯一下在存放在冰箱裡的話。排骨的肉的表面雖然已經微熟防止了血水的滲透，但是，在冷凍室裡，水分和冷氣進入肉裡，是排骨肉的組織結構發生變化，容易風乾，進而是排骨肉變柴影響口感，所以排骨存放在冰箱裡時不需要開水裡焯一下。
5樓：一定的選擇
不用，煮的時侯才用，，，
拿些食物不宜存放在冰箱裡
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小李談心 幹蝦放在冰箱裡一年多了，是不能食用的。魚乾 蝦米 幹蝦 牡蠣乾等海產類乾貨也富含蛋白質，如果儲存不當，容易導致細菌大量繁殖 這類乾貨還富含不飽和脂肪酸，容易發生氧化酸敗，出現哈喇味，造成營養價值下降。魚乾 蝦米 幹蝦等最好放入保鮮盒後再冷凍儲存，保質期一般為半年。乾貨雖然保質期相對較長，但...
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