1樓：匿名使用者
比較來說,還是牛筋好一點!
蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」
≮功效≯
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
營養價值編輯本段回目錄
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
≮功效≯
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
牛尾和牛肉的營養價值一樣嗎
2樓：原海秋
牛尾是一種高營養的肉類食材，它不但富含蛋白質、維生素，還含有大量的膠質與礦物質，有補益氣血，強壯筋骨的作用。牛尾是補鈣和補鐵大戶，每100克的牛尾含有10毫克的鈣，3.6毫克的鐵，孩子多喝牛尾湯，能起到促進身體成長、健腦益智等功效。
雖然牛尾的營養價值極高，但牛尾的牛骨髓中含有較多油脂，經過煲煮後這些油脂會融入湯中，長期飲用油脂高的牛尾湯容易引起脂肪堆積。因此，輕鬆通常會清燉牛尾，搭配蘿蔔來解除牛尾湯的部分油膩感，還保證了葷素搭配和營養均衡。
清燉蘿蔔牛尾湯
材料準備：
牛尾5-6塊，白蘿蔔半根，薑片5片
具體做法：
第一步：牛尾洗淨，泡出血水，多換幾次水。洗淨後，水開放入牛尾，焯水。
第二步：將焯水後的牛尾、白蘿蔔、薑片，放入鍋中大火煮開
第三步：鍋中倒入一勺料酒，水開後撈去浮沫，轉為小火煲煮。這次的牛尾切得很薄，所以40分鐘左右就煮好了，待到湯慢慢煮出鮮度，放入2勺鹽，幾顆枸杞再煮10分鐘就可以了。
小貼士：
蘿蔔牛尾湯的做法，無需複雜的工序和調料，只需要時間文火烹製，湯汁鮮美，蘿蔔清香，牛尾軟而不爛，喝一口湯，五臟六腑都被滋養了。最後將湯盛入碗中的時候，可以根據自己的口味加點調料，如白胡椒、香菜、小蔥等。輕鬆什麼都沒加，就是幾顆枸杞來搭配，品嚐牛尾湯的原汁原味。
3樓：160靈
牛肉和牛尾相對來說都是非常高營養價值的食物，平常都可以多吃，這樣子對我們的身體和營養滋補來說都有非常好的效果，當然，平常我們在生活中吃到的一般都是牛肉，而牛尾基本上很少見到，這主要是和牛尾的**有一定的關係。
牛肉和牛尾的外觀區別
牛肉和牛尾在外觀上面區別，當然是非常大的牛肉本身就和我們平常看到的那樣，其實外觀上和豬肉也是差不多的，只是顏色上面有一定的區別，而牛尾和牛肉的話區別則是非常大的，首先，從形狀上面就可以很好的辨別，因為牛肉本身是成塊狀的，而牛尾者是成條狀的這當然是從眼睛上面直觀就可以感覺區別開來的，同時，在顏色上面也肯定是有一定的差別，牛肉的顏色更加的鮮嫩，而牛尾則更加趨近於黑色。
牛肉和牛尾的營養價值區別
牛肉和牛尾的營養價值都是非常的高，而牛肉中主要含有的營養就是蛋白質，而牛尾屬於牛肉中的一種，當然，在蛋白質上肯定也是含量非常高，當然，牛尾除了蛋白質含量非常高之外，還含有其他特別的微量元素，對於身體以及其他器官的正常功能，都是有一定的幫助作用，而且牛肉和牛尾本身來說，對於我們身體的滋補，以及正常功能的迴圈都是有很好的效果的，也可以極好的促進我們的新陳代謝，幫助我們身體進行恢復等功能。
牛肉和牛尾的吃法區別
牛肉和牛尾在吃法上面其實沒有太多的差別，牛尾也可以像牛肉一樣應用於火鍋當中，而且在比較家常的烹飪方法裡面，牛肉和牛尾都是適用的，但是我們很少看到有牛肉用於熬湯之類的做法，但是這個時候對於牛尾來說就是非常適合的，牛尾由於比較耐煮，主不像牛肉那麼嫩，所以說，在煲湯裡面是非常有營養價值的，當然也是生的很多，注重養生的人的喜愛，因為牛尾的功效也是非常的多，對於身體器官也是有一定的輔助作用。
牛肉和牛尾的營養價值都非常的高，所以大家平常在生活中都可以儘量多買來吃，當然，相對來說有很少一部分人群也是對牛肉要過敏的，所以儘量還是要先判斷清楚自己的身體狀況。
牛尾和牛腩哪個更營養？
4樓：微言悚聽
牛尾巴獨特的營養價值，根據相關資料顯示，牛尾巴具有緩解體虛、補鈣、補血、益精補髓等眾多功效，而且對於男性有比較明顯的滋補壯陽的作用，女性可以達到美容養顏的功效，而且還能提升一定的免疫力。所以從營養價值上來講，牛尾巴的特殊功效讓它自身的售價要高於牛腩肉。
其次，說到這個牛尾巴比牛腩肉貴的問題，可能最明顯直接的因素就是物以稀為貴，一頭牛身上只有一根尾巴，而牛肉卻是整個身子都是，這樣的東西肯定是會有不同的**的。
5樓：隨風
牛尾氨基酸總量為215.95mg/g，磷為6.600ug/g，鈣5.
930ug/g，鐵和鋅含量遠遠高於其它山野菜，每100g幹樣品中蛋白質為19.27g，維生素b1、b2、c均較高。可見，牛尾菜的營養價值很高，能夠補氣、養血、強筋骨。
牛腩的營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡) 332.00碳水化合物(克) 0.00脂肪(克) 29.
30蛋白質(克) 17.10 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
6樓：匿名使用者
牛尾是當然的。有骨質，：
牛尾與牛的其他部位的營養價值有什麼不同嗎.
牛腩和牛肉哪個營養價值高
7樓：
牛腩和牛肉營養價值都高，只是不同的吃法需要不同的牛肉。
牛肉哪個部位最有營養價值
8樓：司馬晟宇老師
牛肉當中最有營養的部位要屬於牛裡脊了。也就是在牛背上的兩側的肉。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進**
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.**
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可**，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
9樓：匿名使用者
牛肉營養價值高的部位有以下：
1、勁肉：牛頸部位的肉肥瘦兼有，肉質較幹，而且比較厚實，但肉紋有些亂，所以比較適合做餡或煲湯用，是做牛肉丸的最佳原料。
2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的兩塊肉組成的，纖維較細，口感滑嫩，所以適合用燉、烤、燜這些方法烹飪，是做咖哩牛肉的最佳選擇。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
4、上裡脊：也叫上腰肉，是西餐選單中的西冷牛肉。肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。肉質柔細，肉形良好，適合炒、炸、涮、烤。
5、裡脊：裡脊肉是牛肉中肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，低脂高蛋白，是注重健康美食者的最愛，適合炒、炸、涮、烤。
6、下肩肉：脂少肉紅，肉質硬，但肉味甘甜，膠質含量也高，適合煮湯。
10樓：李樹的戀愛
最有營養就是牛裡脊。
牛裡脊顧名思義就是牛裡脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。
常用來做菲力牛排及鐵板燒。無論老少都適合吃牛裡脊，所以裡脊肉也是牛肉最貴的部位。
11樓：睢鳩曉曼
精選問答牛肉哪部位營養價值高
牛肉營養價值高的部位有以下：
1、勁肉：牛頸部位的肉肥瘦兼有，肉質較幹，而且比較厚實，但肉紋有些亂，所以比較適合做餡或煲湯用，是做牛肉丸的最佳原料。
2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的兩塊肉組成的，纖維較細，口感滑嫩，所以適合用燉、烤、燜這些方法烹飪，是做咖哩牛肉的最佳選擇。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
4、上裡脊：也叫上腰肉，是西餐選單中的西冷牛肉。肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。肉質柔細，肉形良好，適合炒、炸、涮、烤。
12樓：摯愛翡冷翠
牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
13樓：灰色的菓實
牛肚最有營養，牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
14樓：神靈物合一
牛肉最有營養的部分應該是牛胃。牛胃中含有豐富的蛋白質。
15樓：側身西望長嘆息
都一樣，整隻牛都是牛肉，只不過口感不同，其實都是蛋白質和脂肪
16樓：浮華落盡
個人覺得牛的裡脊還有就是牛排骨，相對來說營養價值是最高的，還有牛腦牛腦整體來說也是非常好的，可以補充各種營養物質，但是一定要注意這樣的肉質的攝入量，每天不要太多。
17樓：葉老師**解答
牛脊背的前半段最有營養價值。筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
18樓：一葉眉**解答
牛裡脊也就是大家都熟知的牛排 。牛腿弧 筋多筋肉相聯 。牛蹄筋冷食筋道熱食口感細膩 。牛排骨 和牛骨頭緊密相連的肉比較香
19樓：慶夢安
牛肉的牛腩部位特別有營養 肉質好 口感好
20樓：突突然然兔
牛仔蓋是最有營養價值。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久
牛尾和牛肉的營養價值一樣嗎，牛尾和牛腩哪個更營養？
原海秋 牛尾是一種高營養的肉類食材，它不但富含蛋白質 維生素，還含有大量的膠質與礦物質，有補益氣血，強壯筋骨的作用。牛尾是補鈣和補鐵大戶，每100克的牛尾含有10毫克的鈣，3.6毫克的鐵，孩子多喝牛尾湯，能起到促進身體成長 健腦益智等功效。雖然牛尾的營養價值極高，但牛尾的牛骨髓中含有較多油脂，經過煲...
牛肚營養價值，牛肉和牛肚哪個營養價值
牛肚含有豐富的蛋白質 脂肪 磷 鐵 硫胺素 核黃素 尼克酸等營養物質，還含有胃泌素，胃蛋白酶等。此外，牛肚中含有一定量的鈣質，是骨骼發育的基本原料，能補充一定量的身體所需的鈣質。牛肚具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精的功效，適合於病後虛弱 氣血不足 營養不良等症狀。不僅如此，牛肚中含有維生素b1，可以...
牛肉和驢肉哪個營養價值高，驢肉和牛肉哪個營養好？
兜得慧 從營養學和食品學角度看，驢肉比牛肉 豬肉口感更好，營養更高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全價的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300 314毫克 100克，遠大於豬肉270毫克 ...