1樓：堅瑗蕢爾風
白晶是葡萄糖的結晶。蜂蜜含水量低，含葡萄糖和果糖，濃度很高，在低溫下葡萄糖容易結晶析出，所以不宜放冰箱裡。結晶了也無妨，不影響食用，但口感不同了。
2樓：長虹美菱股份****
蜂蜜含有多種營養成分如葡萄糖、果糖等。由於葡萄糖等糖分具有容易結晶的特性，分離出來的蜂蜜在冰箱裡放置一段時間後，葡萄糖會逐漸結晶，然後變成白色。
蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在較低的溫度下（低於14℃）放置一段時間，葡萄糖就會結晶，另外，結晶程度的大小取決於蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢；當葡萄糖含量少於果糖，不出現結晶；當葡萄糖含量多於果糖，結晶就會出現。
專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，蜂蜜放在冰箱裡會促使結晶析出葡萄糖。並不會影響蜂蜜的安全性和營養價值，只是會影響到蜂蜜口感的均勻程度。
蜂蜜放在冰箱裡，會影響蜂蜜的口感。但並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，建議將蜂蜜密封后放常溫儲存就好。因為蜂蜜含有抗氧化劑，酸性、含糖量高，還有很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。
蜂蜜放冰箱裡變白色了還能吃嗎 蜂蜜放在冰箱裡結白晶
3樓：
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成分、營養**都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量。可以吃的！
引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、鬆三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（溫度），結晶即很快產生。
4樓：叮噹說情感
蜂蜜放冰箱變成白色，還能喝嗎？現在清楚還不晚，告訴家人
5樓：田野牧蜂
蜂蜜本身是糖的過飽和溶液，含有豐富的葡萄糖和果糖，葡萄糖有容易結晶的特性，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會逐漸運動並增多，最後形成結晶體。冰箱冷藏室的溫度可以促進葡萄糖小結晶核的運動，由此會出現結晶的情況。
大家看到的白色結晶並不是白糖，而是葡萄糖小結晶核。只是受環境、溫度以及蜂蜜葡萄糖含量的影響，不同的蜂蜜會出現不同情況的結晶。尤其是在13-14攝氏度時，有些蜂蜜會出現結晶的情況，析出一些葡萄糖結晶顆粒。
結晶是一種正常的物理現象，除了形態和口感有一定的改變以外，並不影響蜂蜜中的營養成分以及價值。結晶並不是變質，因此大家還是可以放心食用的。
蜂蜜放在冰箱裡結白晶怎麼回事？
是蜂蜜中的葡萄糖結晶了。蜂蜜結晶是一種物理變化，主要是因為品種原因，跟蜂蜜的品質沒有什麼關係。蜂蜜所以會結晶主要是因為其中的葡萄糖是一種很容易結晶的物質。一般來說，在較低的溫度下 0 14 放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。購買蜂蜜的注意事項。第一是生產日期，...
蜂蜜有必要放在冰箱裡嗎 放冰箱裡會不會壞掉
專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，只是放在冰箱裡會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。此外，蜂蜜是弱酸性物質，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵 鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝...
蠶豆放在冰箱裡變色了還能吃嗎，放在冰箱裡兩天的米飯還能吃嗎？
曹仙 蠶豆變色還能吃嗎 可以的，只是表皮氧化了，嚴重的話就別吃了。新鮮蠶豆用不鏽鋼鍋炒出來的不會變色，記得千萬不能用鐵鍋。蠶豆變色還能吃嗎？如何防止蠶豆變色？蠶豆含蛋白質 碳水化合物 粗纖維 磷脂 膽鹼 維生素b1 維生素b2 煙酸 和鈣 鐵 磷 鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。祖國醫學認為，...