1樓：匿名使用者
藜麥富含完全蛋白，藜麥的蛋白質含量特別高，是普通大米的兩倍，高於小麥、小米等。藜麥富含多種營養素，含量秒殺一切穀物。藜麥富含9種人體必需的氨基酸，尤其是植物中稀缺的賴氨酸（約為其他穀物的2倍）。
不僅如此，人體所需的幾乎所有常量和微量元素，它都有，尤其是維生素b族、維生素e、可食用纖維等，而且藜麥君證明，藜麥的升糖指數低，營養健康，吃不胖。
2樓：匿名使用者
藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、b族維生素和e族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量，低升糖，幾乎都是常見食物裡最優秀的，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、**、輔助**等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。
藜麥有哪些營養價值？
3樓：為你天牌
藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，相當於牛肉的20%，它富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，藜麥鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、b族維生素和e族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%。 知識延展：
藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人蔘香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、**、輔助**等功效。藜麥的營養價值豐富全面，是印加土著居民的主要食物之一，顏色有白色、黑色、紅色等，其中白色的口感最好。藜麥屬於易熟易消化的食品，而且口感非常好，適合所有人群食用，尤其是老年人、孕產婦、兒童、嬰幼兒等，它已經成為目前國際上健康食品。
需要注意的是，由於過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥儘量減少加工工序，藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。
4樓：光環路過
藜麥有哪些營養價值？你真的知道嗎
為了促進我國居民的健康，優化膳食結構，提高營養素質，中國營養學會推薦出十大好穀物，藜麥就是其中之一(其他為全麥粉、糙米、燕麥米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米)，這讓更多的人知道了藜麥。
藜麥有什麼營養價值呢？
美國國家航空航天局(nasa)對藜麥做了細緻全面的研究，發現其具有極高而且全面的營養價值。藜麥含有的蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量不但高於普通的食物，還與人類生命活動的基本物質需求完美匹配，標誌著對於長期太空飛行的人其不但健康，還很安全，這在植物和動物王國裡幾乎無與匹敵。從而nasa將藜麥納入用於長時間太空飛行的一種穀物。
聯合國糧農組織（fao）也正式推薦藜麥為最適宜人類的完美「全營養食品」，唯一能滿足人體所有營養需要的一個單植物食物。
黎麥生命力旺盛，營養價值也很好（如圖，來自美國農業部資料庫）。
藜麥是一種營養價值極高的「類全穀物」，富含蛋白質，從usda這個資料來看，蛋白質達14%，而一般的穀物平均在10%左右，而且含有全部必需氨基酸,且從氨基酸的種類/數量/比例來看，符合優質蛋白質的特點。而且，藜麥無麵筋蛋白，易於消化，非常適合會對面筋中的蛋白質過敏的這部分人。
黎麥膳食纖維含量7%，比我們熟知的燕麥膳食纖維（5%左右）含量可能還要高。當然黎麥的脂肪含量也比一般穀物較高，脂肪含量6.1%，其中單不飽和脂肪酸1.
6%，多不飽和脂肪酸3.3%。跟燕麥的脂肪含量可有一比（usda資料100g燕麥中脂肪含量為6.
9g），所以藜麥粥煮出來可能有種小油花兒的即視感。但是其升糖指數並不高，0膽固醇，含人體必需脂肪酸，可以平衡體內血脂水平。所以，藜麥是三高人群、**人士的理想主食，利於防治便祕等。
與此同時黎麥的維生素b1/b2/葉酸等b族維生素的含量也比較高，還含有礦物質鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等在穀類中也是比較高的。因其豐富的營養，是素食者的福利食品，防治缺鐵性貧血，同時老少孕婦皆宜。
為了獲得藜麥全面的營養，最好直接食用籽粒而避免深加工工序。藜麥有易熟、獨特的香味、良好的口感的特點，可以和任何食材搭配食用。
5樓：匿名使用者
功效：長期食用藜麥有助於預防各種代謝性疾病，維持身體健康。
藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皁苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。
藜麥和其他常見的主食相比，鈣和蛋白質的含量更高；藜麥中蛋白質含量平均為16%（最高可達22%），而牛肉的蛋白質含量是20%，大米的蛋白質含量只有藜麥的四分之一。
其次，藜麥富含人體必須的9種氨基酸，且含有一般穀物中缺乏的賴氨酸。此外，藜麥的膳食纖維含量為7%，高於一般穀物。
6樓：匿名使用者
藜麥是植物界最完美的蛋白食品，藜麥是最適宜人類的完美營養食品，藜麥被古印加人稱之為「糧食之母」，藜麥被國際營養學家們譽稱為丟失的遠古「營養**」、「超級穀物」、「未來食品」，藜麥被素食愛好者奉為「素食之王」，「全能食物」。
藜麥都有什麼營養？
1.藜麥是唯一含優質完全蛋白質的植物性食物，優質藜麥的蛋白質含量可高達16%-22%
2.藜麥均衡含有人體自身不能合成的全部9種必需氨基酸，特別是嬰幼兒必需的1種氨基酸，人體組織生長及修復所必需的賴氨酸含量高於其他穀物。
3.藜麥的膳食纖維含量高達7.1%，是**人士理想的食物
4.藜麥的膽固醇為0、低脂、低熱量、低升糖（gi升糖值35，低升糖標準為55）
5.藜麥是低卡路里的**聖品
6.藜麥是優質完全蛋白鹼性食物，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性
7.藜麥不含麩質
藜麥適合人群:
1、糖尿病人:藜麥的升糖指數非常低(gi:35)，吃藜麥後血糖水平不會升高太多，減少併發症的機率。是緩解糖尿病病情的理想食物。
2、需要**的人:藜麥易消化，卻消化緩慢，相當於營養物質在體內緩慢釋放，對消化系統、迴圈系統負擔很小，想要**保持身材的女性，很適合吃它。優質蛋白質含量高達16%-22%，堪比牛肉，藜麥均衡含有人體自身不能合成的全部9種必需氨基酸，特別是嬰幼兒必需的1種氨基酸，人體組織生長及修復所必需的賴氨酸含量高於其他穀物。
**者以其為主食，絕不會發生營養不良的情況。
3、過敏體質者:藜麥不含麩質，不會造成過敏。
4、兒童:藜麥口感獨特，煮熟後有堅果香味，吃起來口感很好，加上能與各種食材搭配，很受兒童喜愛，可增加兒童食慾。
5、孕婦:孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養。
6、上班族:藜麥的烹飪時間很短，藜麥君免浸泡免水洗的特性，適合生活節奏緊張的上班族人群。而且富含膳食纖維，對於長期久坐的上班族來說，是個不錯的選擇。
由於紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬，對於胃腸受損較嚴重、有炎症的患者來說，不太適合食用紅藜麥與黑藜麥。普通人吃來很有嚼勁，但卻會增加胃腸患者的消化負擔，可能造成胃痛症狀。
因此，對於這類患者來說，吃白藜麥更合適。因為白藜的籽粒較軟，性質較溫和，能減少消化負擔，而且營養成分也同樣全面。此外，食用藜麥對任何的群體並不會產生***，尤其是白藜麥，營養全面，性質溫和，升糖指數低，適於所有群體食用，是可以放心食用藜麥君白藜麥的。
7樓：32號旅行
藜麥有什麼營養價值對**素食者會有傷害嗎？mp4
都說藜麥好，藜麥究竟好在哪？有什麼營養價值？
8樓：吃桃蘸大醬
1.蛋白質含量豐富：
藜麥中的蛋白質含量最高可達22%，甚至比每100克含有20.2克蛋白質的瘦牛肉還要多，而牛肉已經是蛋白質含量最多的肉類。蛋白質除了幫助維持正常生理機能，對於想鍛鍊肌肉的人，更是不能不缺少的營養。
2.含有豐富微量元素：
除了含有豐富蛋白質，藜麥中鈣質、鐵、鎂、鉀等微量元素的含量也很高，可以幫助身體維持電解質平衡，以及正常機能的運作。這些微量元素雖然所需量不多，但由於現代人經常飲食不均衡，因此常常缺鈣、缺鐵，這時吃藜麥就可以補充缺少的營養。
3.纖維含量高：
藜麥中含有極高含量的纖維素，比全麥還高出50%。纖維素是維持腸道正常消化的重要物質，雖然不會被身體吸收，但對於消化道的健康很有幫助。此外，纖維含量高的食物也能增加飽足感，幫助少吃，是很多**族群的心頭好。
4.不含膽固醇，熱量低：
和一般常吃的主食如米飯、麵條、麵包等比起來，藜麥中不含膽固醇，不會在體內形成脂肪，熱量低上許多，是**時用來替代主食的很好選項。
9樓：世態人物
藜麥是什麼？為什麼它會被稱為「糧食之母」？
10樓：百事通
1、歷史上，煮過的和帶土的藜麥被當作敷布來驅散疼痛和消退瘀傷，它還被用來做利尿劑或催吐劑。
2、藜麥曾被廣泛應用於眾多的病理**，比如尿道炎，肺結核，闌尾炎，肝臟疾病，高空病和運動病等。由於它的高鈣含量，在**骨科病方面是最有效的。
3、安第斯山的當地居民聲稱它能幫助婦女在懷孕期和產後恢復元氣，並且有助於哺乳期的母親催生更健康的奶汁。
4、藜麥是一種營養十分豐富的全穀類食品，而每天吃一餐全穀類食物也許有助於預防高血壓，吃越多餐就越能減少高血壓風險。據哈佛醫學院預防醫學的luwang醫師等刊載在8月版的《美國臨床營養雜誌》的研究結果：研究參與者十年來每天都吃一份全穀類食物，其罹患高血壓的概率降低了4%。
5、藜麥屬粗纖維含量穀物，而常吃粗纖維的食品可以減少15%患心臟病的風險，因為纖維就像一個墊在動脈壁上的肥皂鋼絲球，可幫助清潔沒用的膽固醇。另外食物纖維還可助消化。
6.大量研究試驗表明，維持標準體重的人發生ⅱ型糖尿病的危險性最低，而發生ⅱ型糖尿病的患者中，50%-75%為肥胖者，肥胖使發生ⅱ型糖尿病的危險性提高了十倍。食用藜麥恰恰可以使您在不減少營養攝入的前提下保持體型，不但可以從此擁有迷人的身材還能幫助您遠離ⅱ型糖尿病的困擾。
藜麥的營養有哪些，藜麥有哪些營養功效價值和好處作用
藜麥含有維生素e，天然葉酸，它是鹼性食物能讓身體酸鹼平衡，含有豐富的植物蛋白和氨基酸，豐富的微量元素鎂和天然蘆丁。給你找了一下，希望你喜歡。真心在幫你，如滿意請採納！謝謝 20世紀80年代，nasa 美國國家航空航天局 在尋找適合人類執行長期性太空任務的閉合生態生命支援系統 celss 糧食作物時，...
白藜麥和紅藜麥在營養上有什麼區別
紅藜麥和白藜麥的區別一是顏色上有差別，二是口感上有差別，三是營養價值的區別。顏色差距就不多說了，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，最重要的是營養差距了，紅藜的蛋白質含量大約在22 白藜則為16 左右，並且紅藜的葉酸含量要比白藜高些，當然 也要比白藜高一些呢，所以更加註重營養需求的話紅藜是最佳的選擇...
小米有哪些營養成分？小米的營養成分
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為，高於小麥 大米 水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米 麵粉 玉米高41 65 51.5 小米的粗脂肪含量為，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85 有益防治人的動脈硬化。小米的維生素a 維生素b含量每100克分別為...