1樓：匿名使用者
炒的青菜不能隔夜吃嗎？
在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身**變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡，所以隔夜青菜不建議食用。
隔夜菜怎麼處理不浪費？
1、寧剩葷菜，不剩蔬菜。
2、剩飯菜最好放在玻璃容器內。
為儘量減少有害物對機體的影響，剩餘的熟食存入冰箱保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放。冰箱內的食物再次食用時，要徹底高溫加熱。生鮮肉類最好即買即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷凍，這是儲存生鮮肉類最好的途徑。
3、提前分裝。
明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子裡，其中一份稍微涼下來之後就放入冰箱，這樣菜中細菌的「基數」很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。
4、徹底加熱。
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內部得到充分加熱。
2樓：永恆的幸福快樂
熱炒過的蔬菜，絕大多數是可以過夜食用的，這個沒有什麼太大的問題，並不像網上傳言那樣吃了過夜的食物就會食物中毒，對身體健康造成傷害，但是並不建議經常大量吃過夜的蔬菜，如果吃不了的話，可以用保鮮膜封好，放冰箱保鮮室裡儲存，這樣在低溫狀況下不容易變質滋生細菌，食用的話對身體健康更有好處！
3樓：匿名使用者
炒青菜隔夜還能吃嗎 1 隔夜之後的青菜是不建議在繼續食用的。 因為隔夜之後的青菜中含有的營養價值含量都會出現一定的程度的流失，而且隔夜之後的青菜的食用口感也不算太好，所以並不建議再繼續食用隔夜之後的青菜。 青菜可以放多久 2 儘量在五到六個小時之內吃完。
經過加熱加工之後的青菜要儘快的食用完全，因為一般的食材中多多少少都會含有一定含量的亞硝酸鹽，在經過長時間的儲存之後亞硝酸鹽的含量會大幅度的增加，所以在平時生活中的話可以儘量將烹製成熟之後的蔬菜吃完，不要將其隔夜食用。 隔夜青菜儲存注意事項 3 1、在生活中儲存食材的時候儘量將其置於低溫的環境下進行儲存，青菜也是，一般在烹製成熟的食材經過隔夜儲存之後其中含有的微生物、細菌以及亞硝酸鹽等有害物質都會大幅度的增加，這個時候在繼續的食用的話會很容易對人體健康造成一些不利的影響。 2、如果將其置於冰箱中進行儲存的話，就可以將其很好的儲存一段時間，也能有效的抑制著些有害物質的增加速度。
3、但是最好還是在短時間之類將其吃完，以免之後在食用的話會對人體健康造成一些不利的影響，所以在平時生活中儲存食材的時候需要注意儲存的溫度問題，在低溫的環境下食材中有害物質的滋生能明顯的得到一定程度的抑制，所以在平時生活中的時候需要注意。
4樓：0生活0態度
一般炒過的蔬菜儘量不要過夜，食用炒過的蔬菜裡面或多或少都會產生亞硝酸鹽，對身體不好。比如說韭菜，生菜，白菜等等。
5樓：菜籃子
不能，炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
6樓：贛南臍橙
一般來說 綠葉蔬菜到不要過夜後吃，他們或多或少都會產生亞硝酸鹽，對身體不好，如韭菜，生菜，白菜，小白菜，油白菜，等等。
7樓：匿名使用者
葉葉炒過的蔬菜最好是不要過夜，能吃的都把它吃完，確實吃不完的過夜吃，雖然對人身體有點傷害，但是也不會很大，都要沒有變質沒有其他的問題時也是可以的，但是還是不提倡多吃的。
8樓：網友
最好不要過夜食用。因為現在的蔬菜都會使用大量化肥，會含有很多硝酸鹽，燒熟的菜放置過久，會在細菌的作用下產生亞硝酸鹽，對人體危害特別大。
9樓：貓貓老師來解疑
熱炒過的蔬菜能否過夜不能食用了，過夜的蔬菜容易滋生細菌，再次食用容易引起腸胃不適。
10樓：蘇花亦
過夜的蔬菜如果是放在冰箱冷藏的話是可以吃的，但是容易滋生細菌，容易引起腸胃不適。最好是現做現吃。
11樓：匿名使用者
一般來說蔬菜中還有比較多的硝酸鹽，那麼過夜了以後會轉化成亞硝酸鹽。如果一定是需要過夜使用的話，那可以把它放到冰箱中，這樣的話儲存一晚上問題還不是很大。
12樓：爾玉
蔬菜大家都是不建議去過夜食用的，燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
13樓：網友
熱炒過的蔬菜，能否過夜食用，我覺得最好還是隔夜的青菜炒過了，不要吃這樣是不好。
14樓：一零
不能「 不能。蔬菜炒熟別說是隔夜。隔一餐都最好別吃。亞硝酸鹽含量會升高。易致癌，希望可以幫到你」
15樓：高山之鹿
應該是不能吧，有亞硝酸鹽哦，要吃還是得晚上吃，不能過夜食用噢，有毒你真不知道嗎，請聽我說：「亞硝酸鹽其實是工業用品，可過夜食用的菜裡也有這種東西哦」就只能告訴你這個問題了，自己想一想吧！
16樓：匿名使用者
熱炒過的蔬菜最好就不要過夜食用，因為會產生亞硝酸鈉。
17樓：網友
最好不要過夜後再食用。
18樓：幽兔
蔬菜的話，最好是當天處理完，隔夜的就不要吃了，很容易帶來腸胃不適，本人有過慘痛經歷。
19樓：一卓全自動逐層拆包機
這個不可以 過夜菜對於我來講是堅決不能再吃的。
20樓：smile使用者名稱
不建議，過夜的東西吃了不好。
21樓：神印雪靈
只要沒有腐爛，熱熟後殺菌就可以食用了。
22樓：網友
可以吃因為放在冰箱不會壞。
炒熟蔬菜放冰箱隔夜能吃嗎
23樓：啤啤寶寶愛你呦
炒熟的蔬菜放在冰箱裡，隔夜還是可以吃的，但是儘量的建議如果健康飲食的話，這樣是不健康的。但是一般的人家呃主管扔掉就會非感覺非常的浪費。
24樓：匿名使用者
炒熟過夜的蔬菜最好不要吃。
因為過夜的蔬菜會產生一種亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽是會致癌的物質。並且過夜的蔬菜即使放冰箱，營養成分也會流失了，口感也是不太好！
所以每天炒的蔬菜趁新鮮一次性吃完，這樣對身體有好處。
蔬菜炒了隔夜吃可以嗎
25樓：李和霖
蔬菜炒了隔夜萬萬吃不得。
首先，咱們釐清隔夜菜的概念。所謂的隔夜菜，只是更直觀的說法，其實只要放置超過8小時以上的菜，都跟隔夜菜是一回事。 到底什麼隔夜菜吃不得？
綠葉菜隔夜最危險 通常，莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。
因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
菠菜和芹菜，硝酸鹽含量都比較高。再次加熱後，很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
綠葉蔬菜中含有的硝酸鹽是最多的，如果是綠葉蔬菜隔夜吃的話，其中含有的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，如果經常進食隔夜的綠葉蔬菜的話，很容易引起中毒，出現胸悶、頭暈、心悸、嘔吐等等不適，嚴重還可能休克。
26樓：網友
蔬菜炒了隔夜吃是不好的，尤其是葉綠蔬菜類，因為蔬菜過夜時間長了就會產生大量的亞硝酸鹽，吃多了就會有致癌的風險。
27樓：匿名使用者
隔夜蔬菜不能吃，蔬菜經過烹飪後含有不同量的亞硝酸鹽，而經過一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會更高。而亞硝酸鹽經加熱後，毒性會增強，加熱可以殺滅細菌，但不能去除細菌分解產生的化學性毒素。
28樓：包在天
蔬菜炒了隔夜吃是可以的，但最好是吃多少做多少，隔夜的菜最好少吃，雖然沒壞但也會產生微量細茵的，最好是現吃現做，對身體才好。
29樓：來自八寶山和藹可親的藍寶石
現在的天氣隔夜可以吃的，天氣還不熱剩下的菜和飯，都可以吃，不過以後天氣熱了，要把剩下的飯菜，都要放冰箱裡，有的菜壞的快，放在外面第二天吃可能就不行了，所以說以後天氣熱了，要把剩下的飯菜放冰箱。
30樓：叮咚在學習
如果只隔一天的話，還是可以吃的，天氣炎熱的時候可以放冰箱，建議按需來進行炒菜，不浪費又新鮮。
31樓：這都要查
可以，不要放涼了再放冰箱，會產生亞硝酸鹽，從鍋裡出來直接放到冰箱裡，第二天熱熱吃沒問題，菜又不會分黑天白天。
32樓：春驪雋
綠葉蔬菜炒了，不易隔夜，隔夜菜會變質，吃後使人體受到傷害和健康。
33樓：網友
蔬菜炒了隔夜了，應該是不可以吃的。但是有些時候不捨得扔怎麼不捨得扔就不要再吃了？還是先吃先做吧隔夜的菜真的有毒千萬不要吃。
34樓：墨涵蓄
蔬菜炒了隔夜需要加熱再吃，菌菇木耳類的蔬菜隔夜不能吃。
35樓：晏嗣
蔬菜吵完了以後。隔夜是不可以吃的。因為裡面會滋生細菌。對身體有害還會產生致癌物。
36樓：匿名使用者
蔬菜最好不要隔夜吃。因為隔夜會產生一種黴。所以最好不要隔夜。
37樓：施虹雨
隔夜的蔬菜最好是不要吃因為亞硝酸鹽篇中。
38樓：匿名使用者
還是可以吃的，但是偶爾吃可以，最好還是不要吃隔夜剩菜。
39樓：出策
蔬炒了隔夜吃可以的，但也要看什麼蔬菜，不一定什麼蔬菜都能吃，菲菜是不可以的，吃了會嚨耳朵的。
40樓：天圓地方南平
隔夜的蔬菜最好不要吃，雖然有點浪費，但吃下去風險更大。
無論剩菜是不是隔夜，在室溫下的放置時間最好不超過12小時，特別是蔬菜類。
當然，如果儲存在冰箱的冷藏室中，並進行相應的密封。
這樣可以儘量減少細菌的繁殖對於硝酸鹽的分解，則很大程度上可以避免亞硝酸鹽的產生。
41樓：又逢年少時
最好不要吃。隔夜菜裡可能有大量的細菌繁殖，如果隔一晚上後加熱不達標，再食用會導致細菌感染。最關鍵的原因是蔬菜隔夜菜它會產生大量的亞硝酸鹽，醫學界與營養學已經明確了亞硝酸鹽是一種可以致癌的食物，它可以使人體內的血紅蛋白和含鐵物質失去氧合作用，導致組織缺氧，重者可以導致死亡，長期低劑量食用亞硝酸鹽可以導致食道癌、胃癌、肝癌、大腸癌等胃腸道的癌症。
42樓：凝凝
蔬菜炒熟之後，最好現炒現吃，隔夜吃不夠新鮮，所以不建議這麼做。
蔬菜所含有的營養價值，是非常高的。
具有多種維生素，以及微量元素，尤其是膳食纖維，可以有效促進腸胃的蠕動和吸收。
對人體的健康，是有積極性作用的。
但是最好建議可以新鮮進食，這樣才更有利於，營養的充分發揮和吸收。
43樓：匿名使用者
只要蔬菜最好保鮮，第二天可以照常吃。
炒的蔬菜隔夜還能吃嗎
44樓：美日頭調
有的能吃，有的不能吃，比如葷菜一類的能吃，只要晚上燒開了就能放到冰箱，而蔬菜之類的當天吃完最好不要隔夜吃，因為產生亞硝酸鹽特別多，吃了，對身體不好。
45樓：水色空萌
正常家庭。蔬菜一般會燒的多一點的話只要不動他只要是用乾淨的碗另外盛放的基本上都可以吃比如說番茄西紅柿。比如說炒青菜比如說炒芹菜，這類的都可以，第二天去只要你不去動它不用用。
筷子去夾這些菜，你是普通的，放在正常的室溫下是沒有問題的。但是諸如韭菜之類的。就只能當天去玩，不然會亞硝酸鹽過量。
什麼蔬菜炒熟後不能過夜後吃，有什麼煮熟了的蔬菜是不可以隔夜吃的
哆啦a夢是夢想家 不能過夜的是莖葉類蔬菜。莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜 菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。不該食用的隔夜食物有魚 海鮮 綠葉蔬菜 涼拌菜等。螃蟹 魚類...
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