1樓：帳號已登出
良姜，別名小良姜、高良薑，多年生草本。根莖圓柱形，芳香氣，有節，節處有環形膜質鱗片，節上生根。
良姜的功效和作用。
方法/步驟。
良姜主治散寒止痛，溫中止嘔，脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。具胃寒冷痛。
良姜的功效和作用。
良姜性熱，能溫散寒邪，和胃止嘔。治胃寒嘔吐，多與半夏、生薑等同用。治虛寒嘔吐，常與黨參、茯苓、白朮等同用。
良姜的功效和作用。
良姜的功效和作用。
良姜辛散溫通，能散寒止痛，為治胃寒脘腹冷痛之常用藥，每與炮姜相須為用，如二姜丸。
良姜的功效和作用。
治胃寒肝鬱，脘腹脹痛，多與香附合用，以疏肝解鬱，散寒止痛，如良附丸。
良姜的功效和作用。
良姜的功效和作用。
治卒心腹 絞痛如劇，兩脅支滿，煩悶不可忍者，可與厚朴、當歸、桂心等同用，如高良薑湯。
良姜的功效和作用。
高良薑，祛寒溼、溫脾胃之藥。若老人脾腎虛寒，洩瀉自利， 婦人心胃暴痛，因氣怒、因寒痰者，此藥辛熱純陽，除一切沉寒痼冷，功與桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷嘔逆，及傷生冷飲食，致成霍亂吐瀉者，不可輕用。
2樓：百尺竿頭
良姜是姜科植物高良薑的根莖。
它有溫中散寒、行氣。
止痛的功效與作用。
良姜的功效
3樓：孫行者來也哈哈
要使滷湯的味道很香，按滷湯配料配製：
1、肉桂（桂皮）：性熱，有補陽、散寒、止痛的作用，在滷菜時可去腥臭味，所佔比例為27%。
2、良姜：性熱，有溫中下氣、止痛、消食的作用。滷菜時易使萊的本香味散發，所佔比例為。
3、草果：性溫，有燥溼祛痰溫中散寒的功效。滷菜時有去除草味、增加香味的作用，比例為。
4、茴香（八角）：性熱，有散寒、健胃的功效。滷菜時的作用是得鹽而去斜味，出味快，增味強，其佔比列為27%。
5，山奈：很難買到，藥理功能不詳。
6、蓽撥：性熱，有溫中下氣、散寒止痛的功效。滷菜時的作用為去腥增味，其所佔比例為。
7、白芷：性溫，有排膿止痛，發表祛風的作用。滷菜時有增味著色，除腥去異的作用，其比例為8%。
8、丁香：性熱，有溫胃降逆的作用。滷菜時有著色出味之作用，但此料多後容易黑湯，比例以為宜。
9、胡椒：性熱，有溫中散寒的作用。滷菜的功效是增味強出味快。
10、砂仁：性溫，有開胃消食、理氣安胎的作用。滷菜功效是去除不良邪味，做火腿，肘花時用此料較好。
4樓：習慣未語先笑
良姜本品辛散溫通，能散寒止痛，為治胃寒脘腹冷痛之常用藥，每與炮姜相須為用，胃寒嘔吐：
性味歸經：辛，熱。歸脾、胃經。
功能主治：散寒止痛，溫中止嘔。
功效1．胃寒冷痛。本品辛散溫通，能散寒止痛，為治胃寒脘腹冷痛之常用藥，每與炮姜相須為用，如二姜丸（《和劑局方》）；治胃寒肝鬱，脘腹脹痛，多與香附合用，以疏肝解鬱，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹 絞痛如劇，兩脅支滿，煩悶不可忍者，可與厚朴、當歸、桂心等同用，如高良薑湯（《千金方》）。
2．胃寒嘔吐：本品性熱，能溫散寒邪，和胃止嘔。治胃寒嘔吐，多與半夏、生薑等同用；治虛寒嘔吐，常與黨參、茯苓、白朮等同用。
5樓：山水琳
功效很多，以上答案只是一部分，我一下子也答不完！當用品還可以殺空氣菌，去味，除甲醛等等可以說是天然的空氣淨化器，天然香水，而且效果特別好。
良姜的功效與作用
6樓：介傲兒市楠
良姜性味辛、溫，有溫胃，祛風，散寒，行氣，止痛的功效，主治脾胃中寒，脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，噎脯反胃，食滯，瘴瘧，冷癖等症。
良姜怎麼吃 功效與作用有哪些
夏天吃良姜有什麼好處
7樓：苦苦的掙扎
良姜為姜科植物高良薑的根莖，良姜有溫胃散寒，消食止痛的功效，良姜主治脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。
1、良姜治卒心腹絞痛如刺，兩脅支滿，煩悶不可忍高良薑五兩，厚朴二兩，當歸、桂心各三兩。上四味，以水升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不須服，若強人為二服，劣人分三服。
(《千金方》高良薑湯)
2、良姜養脾溫胃，去冷消痰，大治心脾疼病，寬胸下氣，進美飲食，療一切冷物所傷：良姜(去聲)、乾薑(炮)等分。上為末，麵糊為丸，如梧桐子大。
每服十五丸至二十一丸，食後皮湯下。妊娠婦人忌服。(《局方》二姜丸)
3、良姜治霍亂嘔吐不止：高良薑(生銼)一味，粗搗篩。每服三錢匕，水一盞，棗一枚(去核)，煎至五分，去滓，用水沉冷，頓服。(《聖濟總錄》冰壺湯)
4、良姜治霍亂吐痢腹痛：高良薑，火炙令焦香。每用五兩，破，以酒一升，煮取。
三、四沸，頓服。(《備急方》)
5、良姜治心脾痛：高良薑、檳榔等分，各炒。上為細末，米調下。(《百一選方》)
6、良姜治諸寒瘧疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，為末。每服三錢，雄豬膽一個，水一盞，溫和膽汁調下。(《續本事方》)
7、良姜治風牙疼痛，不拘新久，亦治腮頰腫痛：良姜一塊(約二寸)，全蠍一枚(瓦上焙乾)。上為末。以手指點藥，如齒藥用，須擦令熱徹，須臾吐出少涎，以鹽湯漱口。(《百一選方》逡巡散)
8、良姜治心口一點痛，乃胃脘有滯或有蟲，多因惱怒及受寒起，遂致終身不瘥：高良薑(酒洗七次，焙，研)、香附子(洗七次，焙，研)。上二味，須要各焙、各研、各貯。
如**而得者，用高良薑二錢，香附末一錢；如**怒而得者，用良姜一錢，香附末二錢，如因寒怒兼有者，用高良薑一錢分，香附末一錢五分，以米飲湯加入薑汁一匙，鹽一撮，為服之。(《良方集腋》良附丸)
良姜煮肉的作用
8樓：整包吃辣條
溫胃散寒、祛風寒、行氣止痛。
良姜燉豬肉使用，良姜性溫熱，豬肉性寒涼，加良姜就是為了減少豬肉的寒涼之氣。
高良薑為姜科植物高良薑的乾燥根莖，高良薑別名風姜、小良姜、高涼姜、良姜、蠻姜、海良姜，高良薑的功效，溫胃散寒、消食止痛，高良薑的作用，治脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸，高良薑用藥禁忌：陰虛有熱者禁服高良薑。
高良薑的作用：
高良薑能溫胃散寒，消食止痛，高良薑用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。
功能主治：具有溫中散寒、理氣止痛的功能，主治脘腹冷痛、嘔吐呃逆、洩瀉痢疾、寒疝、腳氣、噎膈等症。
藥膳功效：補虛散寒、理氣止痛，適用於肝癌氣滯型疼痛者。
9樓：匿名使用者
指的是高良薑吧。
別名：高涼姜、很姜、蠻姜、小良姜、海良姜。
簡介：根莖含有高良薑素、山柰、皮素、及揮發油。高良薑的辛辣成分為高良薑酚。
其實燉肉可用的作料豐富多彩：
燉肉用的香辛料，是隨地域不同，個人習慣而不同的，最常用的有：大料，花椒皮，桂皮，陳皮，小茴香，孜然，砂仁，豆蔻，草果，丁香，三萘，白芷，高良薑等20餘味，配比不一樣，效果就會有差異。
配方舉例：生薑克，肉桂克，高良薑1克，草果克，八角2克，蓽撥克，丁香克，白芷克，三萘克，花椒1克。
高良薑的功效與作用。
辛，熱。歸脾、胃經。溫胃散寒，消食止痛。用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。
如何挑選高良薑。
高良薑以肥大、結實、油潤、色澤紅棕、無沙泥者為佳。
高良薑的製作技巧。
凡中焦寒凝，或冷物所傷，脘腹冷痛者，可與乾薑同用；若脾胃虛弱而脘腹冷痛者，可與人參、白朮配伍，以補虛溫中止痛。若痰飲內停而致嘔吐清水痰涎者，可與黨參、胃腸飲組合。凡肝鬱氣滯，胃有寒凝，症見脘腹疼痛者可與香附組合。
高良薑的食用禁忌。
陰虛有熱者禁服。
高良薑的適合體質。
陰虛質、溼熱質體質應忌食或少食。
10樓：那片海
溫胃散寒、祛風寒、行氣止痛。
11樓：匿名使用者
良姜煮肉的作用個人認為主要還是一定程度消減肉的腥味，此外一定程度有化解肉的油膩感的作用。
高良薑有什麼功效和作用？
12樓：ccc菜辣椒
高良薑，中藥名。為姜科植物高良薑alpinia officinarum hance的乾燥根莖。夏末秋初採挖，除去鬚根和殘留的鱗片，洗淨，切段，曬乾。
用高良薑四兩，切片，分成四份：一兩以陳米半合炒黃，去米；一兩以陳壁土半兩炒黃，去土；一兩以巴豆三十四個炒黃，去豆；一兩以斑蝥三十四個炒黃，去蝥。另取吳茱萸一兩，酒浸一夜後，同高良薑一起再炒，共研為末，以浸吳茱萸的酒調藥做成丸子，如梧子大。
每服十五丸，飯後服，桔皮湯送下。此雖與乾薑性同，但乾薑經炮經制，則能以去內寒，此則辛散之極，故能以闢外寒之氣也。
良姜滷肉時起什麼作用?
13樓：遠望著陌生的你
1、提鮮優化口感。
廣州人喜歡吃嫩滑爽脆的口感，就捨生姜而用良姜，現在的潮汕滷水就大量的良姜，這是因為良姜和鮮香茅是絕配。
2、定香。曬乾的南姜就叫良姜，在傳統滷豬頭肉滷水中，這東西是主料，而為什麼滷豬頭不用幹姜而用良姜，這是因為滷豬頭需要良姜的定香功能。
3、除異味。
良姜還有偏重的去異味功能，這一點是乾薑所不能及的。滷豬頭不用老薑，生薑代替良姜，就是因為生薑老薑遇到異味重的食材不但去除不了，反而使異味更突出！這就是為什麼老店裡滷豬頭肉味道特別正的一個關鍵原因！
14樓：廚師長阿杜
香辛料良姜的用途與用量。
15樓：小生說小吃
香料良姜在滷水中的應用。
16樓：匿名使用者
有些配方會出現白芷，配方中有白芷的出現，8 9 都會出現良姜。這倆草藥就像搞基一樣，經常一同出現，說簡單點就是搭配互補的作用，白芷主 良姜副。這兩味草藥都去腥。
山姜的功效與作用，野山姜的洗頭功效與作用
具有祛寒燥溼，溫胃止嘔的功效，是姜科，山姜屬多年生草本植物，高可達70cm。根莖橫生，分枝。葉片近無柄，葉舌2裂，總狀花序頂生，花序軸密生絨毛 總苞片披針形，花通常2朵聚生，花萼棒狀，花冠裂片長圓形，白色而具紅色脈紋，果球形或橢圓形，種子多角形，有樟腦味，花果期4 12月。產中國東南部 南部至西南部...
紅糖薑茶有什麼功效，紅糖薑茶，有什麼作用？
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