1樓：李醫生談
健康 養生 肉類 清洗 麵粉。
如何正確清洗各種肉類
肉類食物怎麼清洗才幹淨
2樓：匿名使用者
我們每天的生活中，清洗食材貌似很簡單，其實如果清洗方法不對的話，在食物上還是會留下一些汙垢和細菌，尤其是剛從菜市場買來的新鮮肉類食材，今天我就教大家幾個方法。
工具/原料。
食鹽水 花椒水 薑片 等。
方法/步驟。
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先說說普通豬肉的清洗方法，大部分人把肉買回來都只是習慣性的把肉放在水龍頭下簡單的沖洗一下，這個做飯看似能洗乾淨，實則不然，因為肉中有油脂，只是衝一衝是洗不掉的，主要就是要洗去油脂。
正確方法是要用淘米水洗，把肉泡在淘米水裡10分鐘左右再洗，髒物和細菌容易被洗掉。
再說說排骨怎麼洗，排骨吃起來香氣四溢，可是清洗的工作也不能大意啊，如果洗的不乾淨，不緊影響做出來的味道，還會由於不衛生而導致身體的不適。
如果大家誰的眼睛不好，會經常吃豬肝，療效不錯，可是你知道豬肝裡寄生蟲最多嗎？你是否吃的健康。
正確清洗方法：把肝用鹽水泡10分鐘，然後在活水裡沖洗乾淨，再在放酒的水裡煮3分鐘即可。
有人特別愛吃豬大腸，這個就必須注意清洗工作了，因為這個最髒了，正確的清洗方法就是，先把豬大腸切成一段一段的，放在鹽水裡泡15分鐘，倒掉鹽水後，加醋攪拌，之後再用水洗就好了。
雞肉和鴨肉怎麼洗呢？雞鴨肉吃起來特別香脆，只需要稍微洗洗就好了，在溫水中加食用鹽，泡十分鐘即可。
海鮮類肉清洗方法，包括螃蟹，貝類，行之有效的清洗方法就是：將螃蟹放在淡鹽水裡泡著，這樣就可以迫使它吐出內臟，在泡時放幾個小鐵塊，它聞到鐵味就會吐出泥沙，最後再用水清洗就可以了。
肉類食品清洗有哪些技巧
3樓：睿智又通竅的虎鯨
生肉不要在水龍頭下衝洗，可以在一個固定的盆裡清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹。
小訣竅買到放心豬肉：
豬肉是否新鮮，有三個鑑別標準顏色鮮、氣味香、手感不粘。
皮白肉硬有光澤。
新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。
鮮香無異味。
新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風乾氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。
表面不粘彈性好。
觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸控不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差。
4樓：vip使用者
有一個簡單的方法，用智慧水槽，洗肉除血汙，自動清洗，省時省力，解放雙手。
拿康世界來說，獨創的高效變頻技術，售後五年保修，品質保證。
豬肉怎麼洗乾淨 正確清洗豬肉小訣竅
5樓：墨陌沫默漠末
準備材料：淘米水、清水、盆。
具體步驟：1、首先我們準備好一些淘米水，倒入清洗豬肉的盆裡。
2、我們把需要清洗的豬肉放入淘米水中，浸泡5分鐘。
3、浸泡5分鐘後，我們可以看到水面上會漂浮一些髒東西，我們把豬肉撈出來。
4、接著把豬肉用清水沖洗，可以用手搓揉幾次更乾淨。
5、清洗好的豬肉我們把水分晾乾即可。
6樓：a吃梅花的鹿
一、豬肉的清洗。
1、清洗豬肉時，先使用淘米水浸泡10到15分鐘後再清洗，可以將附在肉上的泥土和汙物徹底的清洗乾淨。
2、清洗豬肉時，不要用熱水，這樣不宜除去豬肉的腥味，同時會影響口感，最好先用乾淨的紙將豬肉擦拭乾淨，然後再用涼水快速沖洗乾淨。
二、豬皮的清洗。
先將肉皮放在沸水中煮沸，然後迅速放到涼水中，取出皮肉，細毛就可以用下鑷子很輕鬆的拔掉。
三、豬肚的清洗。
由於醋可以使豬肚中的膠原蛋白改變顏色並且縮合，鹽具有高度的滲透能力，所以清洗豬肚時可以用鹽和醋來去除豬肚中的腥味並且除去表皮的粘液。
四、豬肝的清洗。
剛買回來的豬肝不要急於烹飪，應將其沖洗三分鐘，然後切成片放到鹽水中浸泡30分鐘，並反覆換水直到水清為止，這樣可以徹底清除滯留肝中的肝血和毒物。
五、豬腸的清洗。
將豬腸翻轉過來，用清水沖洗，然後在一碗溫水中放入適量的鹽和醋，攪拌均勻後將豬腸浸泡20分鐘左右，去除豬腸上的粘液。
將豬腸放入淘米水中浸泡一下，使豬腸變得柔軟，最後用清水洗幾遍即可。
7樓：生活達人
步驟2、5分鐘後將豬肉搓洗一下，然後再用清水沖洗乾淨即可。
8樓：巧米樂
洗淨豬肉：
豬油或肥肉沾上汙物雜質時，可將豬油或肥肉部分，放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，即可乾淨。
豬內臟清洗五法：
⑴清洗豬大腸時，在水中滴一些食用醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水洗上幾遍，可使其清爽乾淨。
⑵買回的豬腸、豬肚等下水，清洗時加適量食鹽和鹼，便可除異味。
⑶用淘米水清洗豬肚、豬腸效果也很好。
⑷用酸菜水洗滌豬肚、豬腸，只需兩次，腥味便可全除。
⑸豬肝常常有一種特殊異味，烹製前，首先用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放進盤中，加入適量牛乳浸泡，異味即消失。
9樓：書中某頁
1、鮮豬肉表層沾上髒物，用清水很難洗淨，將豬肉在淘米水中浸泡幾分鐘再洗，髒物即可洗去。
2、還可以在裡面加點鹽，起殺菌作用。
3、另外在出水的時侯第一次的水湯不要，那是最髒的，第二次就可以放心食用了。
10樓：匿名使用者
生豬肉粘上髒物，用水沖洗時油膩膩的，不易清洗，如有淘米水洗兩遍再用清水洗，髒物就易於除去．也可拿一團和好的面在髒肉上來回滾動，很快就能將髒物粘下。
11樓：童年小樂園
新買回來的豬肉，不要再用清水洗了，教你正確清洗豬肉的方法。
12樓：我是小茜呀
豬肉別用清水洗，倒點不值錢的它，豬肉洗得乾淨又不失口感。
豬肉怎麼洗
13樓：終極鬥士
菜市場的豬肉放在那裡有時候時不時有蒼蠅在邊上飛來飛去，甚至菜市場的砧板都不是很衛生，因為你也不知道，砧板上面，到底切過什麼菜，有沒有細菌。今天我就給大家來分享一下去除豬肉上的髒東西的方法，保證豬肉洗得乾乾淨淨的，還不會到處弄的油油膩膩的。
1.用淘米水洗豬肉。淘米水第一次不要，因為第一次的淘米水會有很多的泥沙雜質。
然後用第二次的淘米水把豬肉泡在裡面等個幾分鐘之後，豬肉的表面就會漂浮出一些髒東西，我們只需要將這些髒東西洗掉就可以了。這樣做的方法就比較乾淨衛生，也不會到處都是油油膩膩的。
2.豬肉焯水。豬肉焯水的方法大家應該都知道但是你們有知道正確的方法嗎？
豬肉焯水應該冷水和豬肉一起下鍋，如果是燒開的水下豬肉的話，豬肉表面的蛋白質就會凝固從而封閉豬肉表面，那麼裡面的髒東西就不會清理出來。豬肉和冷水燒開之後，用漏瓢撇去浮沫，這樣豬肉也會乾乾淨淨。
3.清洗豬肝。豬肝不僅肉色鮮豔，口感滑潤，贏得大家的喜愛與青睞。
現在越來越多的人喜歡吃豬肝，那麼豬肝怎麼洗才幹淨呢？現在我就教大家一個很簡單的方法洗得乾淨，吃得放心。豬肝買回來之後應該用清水沖洗一遍，然後用手撕去表面的豬肝黏膜，放入大盆中，倒入適量的麵粉，均勻地揉搓，沒有面粉澱粉也可以，揉搓大概一分鐘左右，豬肝不僅消除了豬肝的異味，而且豬肝吸收了麵粉的澱粉，使豬肝更加的滑嫩，做出來的豬肝口感更好。
4.清理豬大腸。豬大腸又稱肥腸，是與牛肉**差不多的一道美味。
豬大腸如果清理不好那麼做出來就會有很大的異味，自然吃起來也不是很舒服。豬大腸清理起來比較麻煩，要多清理幾遍。豬大腸買回來應該先清理表面的髒東西，然後用熱水加食鹽，醋搓洗五分鐘左右，再加入少量的麵粉搓洗一分鐘，最後用熱水清理乾淨。
然後瀝乾水分，再用料酒或者白醋多洗兩遍，這樣豬大腸，就會變得沒有什麼異味，看起來乾乾淨淨的。烹飪的時候應該多加蔥薑蒜，料酒等調料這樣做出來才會很美味。
14樓：your大頭兵
豬肉是我們日常生活中最常吃的一種肉類了，豬肉相比於我們平常看到的羊肉以及牛肉，可以說是銷量最多的一種美食了。即便豬肉的**相比以往增加了兩到三倍，但仍然阻擋不了很多朋友買豬肉的決心。是不是你也喜歡吃豬肉呢？
那麼在吃豬肉的時候，我們到底要不要清洗呢？很多朋友在吃豬肉的時候，直接聽售貨員的拿回家切切就直接炒了。對於愛乾淨的朋友來講，買回來的肉類不清洗一下是不放心的。
畢竟這些肉類被不同的來往顧客用手觸控過，而且空氣裡面含有很多細菌容易漂浮在豬肉上面。所以我們將買回來的豬肉一定要清洗一下才能放心的入口。
很多朋友洗豬肉的時候，都是直接用熱水或者是涼水將其清洗了。其實清洗豬肉的這兩種方法都不算很正確。因為豬肉的表面含有很多油汙，而且裡面含有很大的腥味。
直接用熱水或者是涼水沖洗的話，很難清洗掉表面的肉腥味。今天我就分享給大家清洗豬肉的小技巧。學會之後，就再也不用擔心豬肉不乾淨了。
我們可以將買回來的豬肉將其切成小片，然後將剩餘的淘米水放在豬肉裡面。浸泡十分鐘。淘米水能夠將豬肉裡面的油汙以及泥土快速的去除，然後直接放在涼水裡沖洗乾淨就可以了。
用這個方法清洗的豬肉，簡單快速，而且又放心。喜歡吃豬肉的朋友，趕緊去試試吧！
用淘米水清洗肉類，能夠快速帶走肉類表面的一些油脂。而且用淘米水清洗過的豬肉，豬肉的表面會變得特別乾爽。這是一種廚房清洗，豬肉的小技巧。大家喜歡吃豬肉的朋友一定要記得去試一試哦。
如果家裡有凍豬肉的話，而且又著急吃豬肉，我們可以直接將其從冰箱裡拿出來。用刀先切成小塊。然後放在冷水裡沖涼。
在裡面加入精鹽三克。這樣醃製五分鐘。凍豬肉就能快速的解凍了。
如果切不開的話，也可以直接放入精鹽醃製五分鐘。這樣也能快速的解凍豬肉。
15樓：生活達人習習姐
如何正確清洗豬肉。
16樓：妙招小貼士
還在這樣洗豬肉嗎？小心越洗越髒，教你正確清洗豬肉的簡單方法。
17樓：劉大壯美食
洗豬肉到底怎麼清洗？大廚傳授你一招，讓「髒東西」無處可藏！
如何正確清洗豬肉
18樓：一條酸菜魚
準備工具：豬肉、淘米水、鋼盤。
步驟：1、把要清洗的豬肉準備好。
2、煮飯的時候，淘米水不要丟留著洗豬肉。
3、把淘米水倒到盤子裡，然後把豬肉放下去泡一兩分鐘，然後在用淘米水清洗一下豬肉上的汙漬。
4、最後再用清水把豬肉上的淘米水清洗趕緊就可以了。
19樓：化驗員小張
清洗豬肉的方法。
一般來講，肉是洗不乾淨的，上面總會有很多細菌等等，只能儘可能的去除一些髒汙。
1、首先，清楚汙漬，最好使用溫水，手可以直接接觸的那種，五六十度，如有需要加一些弱鹼性無害新增物，如食用鹼等。
2、其次，借用一些專用清洗劑等進一步清理。
3、最後，放入冰箱冷凍，有兩個好處：抑制細菌等的繁殖，保鮮；其次，使用的時候，半解凍，使肉塊呈固體狀態，切肉的時候就比較容易，肉不會打滑，也對肉的口感影響不大。至於肉上面的細菌等，烹飪的時候大多都可以高溫殺死，所以不用多做考慮。
4、從市場上購回的豬肉、羊肉或牛肉，在製作菜餚以前，先用淘米的涼水清洗，再用清水沖洗，這樣容易去掉粘在肉上的髒物。
豬肉燉粉條的做法。
一、用料。主料：五花肉650克、紅薯粉絲150克。
輔料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量。
二、做法。1、主要食材：五花肉、紅薯粉條。
2、調料：蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉。
3、五花肉切塊用清水浸泡出血水。
4、浸泡出血水的五花肉控幹水份，放入鍋中小火煎制。
5、煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。
6、炒出調料香味後，加入老抽。
7、加入料酒。
8、加入生抽。
9、小火炒至五花肉上色。
10、加入熱水莫過五花肉（要比平常燉肉的水要多一些）
11、大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。（肉不要太爛，加過粉條之還要燉一會）
12、加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。
13、豬肉酥軟，粉條爽滑，開飯啦！
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