1樓：山西帝得森傢俱製造****
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或。
冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。
所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
1、冷卻肉：主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃～0℃之間。
豬肉冷卻時間為24小時，可儲存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長儲存時間。
2、冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。
肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然後移入冷藏庫。
肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的，所佔庫位較大。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低於-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。
冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18℃條件下，豬肉可儲存4個月；在-30℃條件下，可儲存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。
存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。
2樓：匿名使用者
冰箱中凍肉能儲存三個月。
如冷凍室溫度能達到零下18度，則肉類可存放三個月。這裡的關鍵還是冷凍室的溫度，達不到零下十八度（原稱三星級），存放時間就不長。
冰箱內生存著的「嗜冷菌」可在0℃～20℃的環境中生長，最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。李斯特菌是一種細胞內寄生菌，它存在於肉類產品、乳製品、蔬菜、沙拉及海產品等日常食物裡面。能在2．5℃～42℃的溫度下生存，以4℃～6℃時繁殖最快，能在家用電冰箱下層的冷藏室內較長時間生長、繁殖。
此外，一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉汙染和腐敗變質。醫生建議，冰箱冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每週清洗一次。另外，熱的食物應冷卻後，再放入冰箱貯藏，儘量減少箱內潮氣，避免冰箱內壁產生黴菌。
儲藏生鮮肉不要超過半年，凍魚的存放時間不宜超過兩個月。第四是冷凍食品解凍後不宜再存放。
3樓：中醫魯健
冷凍肉能冷凍多長時間？海鮮河蝦最長四個月，豬牛羊等紅肉10到12月，雞鴨鵝8到10個月。
4樓：中庭桐子
冷庫能夠儲存6個月~2年。
家用冰箱製冷遠不及冷庫，建議購買後一週內儘快吃完。
豬肉在冷凍狀態下最多可以儲存多長時間
5樓：蘋果旺旺小饅頭
豬肉在冷凍狀態下，能穩定儲存在零下18℃以下最多可以儲存1年。冷凍肉其貯藏、運輸和銷售過程中必須將溫度控制在零下18℃以下。如果能穩定儲存在零下18℃以下，冷凍的豬肉、禽肉最長可存放1年，牛羊肉儲存2年。
但家用冰箱很難達到這個要求，冰箱門隨開隨關、突然斷電、延遲啟動等都會使冰箱內溫度發生變化，使儲存期限縮短。因此，即便沒有過期，冷凍肉買回後也最好在1個月內吃完，越早越好。
冷鮮肉最好現買現吃，如果當天沒吃完，可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。如果放入冰箱冷凍室，應在1個月內吃完。
熱鮮肉買回後當天就應吃完，因為高溫下，微生物很容易汙染肉類並快速生長繁殖，安全性相對較差，夏季尤其如此，可能早上買的肉晚上就出現異味。
6樓：萬能製冷
豬肉凍庫在冷凍狀態下如果是放冷庫儲存，最長可以放一年時間，冷凍溫度不同也會影響豬肉的冷凍時間，豬肉在-12℃、-18℃、20℃冷凍溫度如下：
豬肉在冷凍狀態冷庫保鮮時間長的原理：
肉是易腐食品，容易引起微生物生長繁殖和自體酶解而使肉腐敗變質。低溫冷藏可以抑制微生物的生命活動和酶的活性，從而達到貯藏保鮮的目的。
7樓：116600張
豬肉在冷凍狀態下，最多可以儲存一個月吧？
8樓：匿名使用者
豬肉能燉多久？肯定能囤多久的，只是說新鮮不新鮮而已。
三十年的凍肉能吃嗎
9樓：匿名使用者
不可以，你看冰箱肉類的超過一個星期就不能吃了，這都三四十年了，哪行？
食品放冰箱能放多久列表：
鮮蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天。
牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天。
魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天。
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天 肉排：冷藏2~3天，冷凍270天。
香腸：冷藏9天， 冷凍60天 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天。
罐頭食品：未開罐冷藏360天。
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天。
咖啡：已開罐冷藏14天。
蘋果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天。
梨：冷藏1~2天。
熟西紅柿：冷藏12天。
10樓：冬亮解漫手頭
最好先給小老鼠嚐嚐，那也不要就自己吃，再想法讓別的動物試試。
11樓：匿名使用者
難道沒人想問，為什麼有人把肉凍了30年才拿出來賣？電不要錢的嗎。
12樓：匿名使用者
這個也太誇張了吧。凍肉也是有保質期的，一般進口牛肉都是零下18度冷藏，保質期可以達到兩年。
長時間凍肉如何區別？普通人很難通過肉眼來判斷的。最好的辦法就是看原廠標籤，出廠日期明確。
原廠原凍的，沒發作假的。
13樓：蓮荷水中育
我說能吃你敢吃嗎，呵呵，反正我不敢吃。
存冰箱1年凍肉還能吃嗎？
14樓：匿名使用者
一般情況下，凍了一年的肉最好不要吃了。
肉的主要成分是水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，冷凍之後會適量氧化，導致營養價值降低。
在長達一年的儲存期中，肉的營養價值會不斷降低，因此不建議食用，但是沒有變質的話還是可以食用的。
拓展資料：
吃了凍了一年的肉怎麼辦
1、喝熱水。
食用冰凍一年的肉類，及時沒有任何反應，也需要多喝一些水，促進體內氧化油脂和其他成分的代謝。
2、止瀉。出現了拉肚子的情況就需要吃一些具有止瀉作用的藥物，嚴重的話甚至要去醫院看醫生。
15樓：星期8去哪兒
家裡冰箱冷凍超過兩個月的肉，一般不建議食用。
現在買什麼都很方便，市場上的商品可以說是「應有盡有」，隨時都會買到新鮮的食材。肉類家裡最好隨買隨吃，冷凍時間不要超過二個月。因為：
1、家裡的冰箱冷凍的條件有限制：雖然現在家裡的冰箱製冷效果也很好，大多都是變頻的冰箱。但是也需要經常的啟動和製冷，很難達到專業冷庫的恆溫恆溼，所以不建議長期存放冷凍肉類。
2、家裡的冰箱開關太頻繁：家裡的冰箱可以說天天都需要開關門，這樣就會把室內溫度帶進去，無疑會引起冰箱裡溫度的變化，導致肉類不可能天天恆溫儲存。
3、冷凍時間過長，影響肉的品質和味道：市場上賣的冷凍肉，無論怎麼吃都跟新鮮肉類的營養和口感差太多。
如果還有什麼不懂的，可以看看這個，感覺寫的蠻仔細的。
16樓：貓頭e君
冰箱裡的凍肉多長時間就不能吃了？
17樓：匿名使用者
我是部隊的，我們這裡存了一年多的都可以吃，只是要看一下你的條件了，如果條件可以，建議還是別吃，相反則答案不言而語。
18樓：匿名使用者
存冰箱1年的凍肉，如果一直保持在-17度以下，則還能吃。如果中途有停電或拿出來解凍過，則不能吃了。
凍肉雖然可以儲存很久，但營養學家提示，凍肉的保質期是6個月，超過保質期後肉的顏色變黃，營養也逐漸降低，所以凍硬的肉最好別超過6個月。
在保質期內的凍肉吃了沒有問題，超過保質期後的肉口感發硬，營養也降低。
19樓：匿名使用者
只要沒變味就可以吃！只是味道有些不如新鮮的：）
冰箱裡放了近一年的凍肉還能吃嗎？
20樓：匿名使用者
冰箱裡放了一年的凍肉，如果確保冰箱一直沒有斷過電，則還能吃，但味專道和營屬養成份都有所下降，如果中途冰箱有停過機，肉就不能吃了，建議直接丟掉。
在零下18℃的時候，新鮮的肉儲存超過3個月，肉營養素的變化會非常明顯，主要是維生素a跟維生素e的變化，在第三個月的時候，大概就損失百分之二三十左右，到第八個月的時間，損失就更多了。另外，它們的血紅素也氧化得非常厲害，不僅顏色變淡了，水分丟失得也很厲害。
家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右，而這個溫度只能在一定的時間內儲存食物的風味、營養成分以及它的新鮮度，但卻阻止不了食物營養成分逐漸的損失和品質緩慢的惡化。
所以，在冰箱當中冷凍的魚呀，肉呀，最好不要超過兩個月，要不然便享受不到食物原有的美味和營養了。
冷凍肉一般可以儲藏多久
21樓：圖集規範分享
現在冰箱一般都能保持零下18度的溫度，儲存一年是沒有問題的。建議還是3個月內食用。
22樓：網友
知道朋友，冷凍肉也不要存放的時間太長了，雖然冰箱可以儲存一段時間，但是隻能是延緩細菌生長的速度，並不能遏制細菌增長的，所以建議3個月內食用完。
還是稍微少買點，吃新鮮的最好了。
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