1樓：匿名使用者
苦菜，又稱苦苣菜、苦麻菜、苣蕒菜等，是多年生草本植物，屬菊科。從外形上看，苦菜莖直。
立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規則的尖齒。頭狀花序頂生，花冠黃色。民間。
食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。
苦菜的營養價值比較高。據測定，每百克鮮菜中含蛋白質克，糖類克，食物纖維。
克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素 b1、b2、c、胡蘿。
卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜中含有維生素c88
毫克，胡蘿蔔素3．22毫克，分別是菠菜中含量的和2．3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大。
腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
苦菜的藥用價值也十分廣泛。用苦菜加水煎湯，代茶飲，可幫助**急性細菌性痢疾；苦菜。
煎湯中加少許酒沖服，可**尿血；苦菜的花都用水煎服，可有助於急性黃疸型肝炎的**；苦。
菜洗淨絞汁，加少量鮮薑汁混勻，敷於瘡瘍部位，可利於傷口癒合，緩解疼痛等。
山苦菜在植物學上是菌科裡的一大族，雖然是山野菜，含維生素高，含有甘露醇、膽鹼、酒。
石酸等，因而苦菜有一定的食療作用。祖國醫學認為：苦菜苦、寒，其主要功能在於清熱、涼血、
解毒。乾鮮苦菜可謂上上佳品。
苦菜的食法多樣，洗淨後拌醬調味可以生吃，也可先脫苦，即用沸水漂燙片刻後，用淨水浸泡0．5
一1小時，再涼拌或炒食。苦菜的季節性較強，將其做成罐頭或軟罐頭，就能常吃到這種野菜了。
2樓：匿名使用者
苦菜有清熱解毒、涼血的功效。
用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等。
苦菜含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、甘露醇、生物鹼等十幾種營養物質，性味苦寒，有安心益氣、清熱解毒的功效。
苦菜與豬肝同食，可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利於防治癌症。
尤其是春天的苦菜最具營養價值。
祝樓主開心！！！
苦菜有什麼作用？
3樓：輕奢
27苦菜的功效與作用有哪些？
苦苦菜有什麼營養？
苦苦菜有什麼營養？
苦菜有什麼功效
4樓：竹林聽雨
一、清肝明目、清除心火、降低血壓。
苦菜為菊科植物苦定菜的嫩葉，多年生草本植物，其味甘中略帶苦，有清肝明目、清除心火、降低血壓的功效。
1、清肝明目：苦菜有著一定的清肝明目的功效，因為苦味能夠很好的清除肝火，對於肝火上炎所導致的眼睛紅腫、視物模糊、雙眼乾澀有較好效果，適當地吃苦菜，具有清肝明目的功效。
2、清除心火：苦菜的苦味還能夠很好的清除心火，對於心火旺盛所導致的心煩意亂、心神不寧、失眠多夢，如果適當地吃些苦菜，進而能夠達到養血安神、提高睡眠質量的作用。具有很好的清除心火功效。
3、降低血壓：對於肝火上炎、肝陽上亢所導致的血壓增高，引起的頭痛、頭暈，如果適當的吃苦菜，同樣能夠很好的通過清除肝火、平抑肝陽，實現降低血壓的功效。
4、祛溼健脾：苦菜具有祛溼健脾的功效，對於脾胃溼困所引起的食慾不振、消化不良，適當的吃苦菜，都能夠很好的祛溼健脾，達到增進食慾、促進消化的作用。
二、適宜人群：咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱者。
三、禁忌人群：脾胃虛弱者。
四、食用方法。
1、熬湯：將苦菜洗淨，加入肉類或其他青菜熬湯，飲用後有疏肝利膽、清腸養胃等作用。
2、涼拌：將苦菜洗淨，沸水焯熟瀝出，用冷水沖涼，加入調料拌勻後即可食用。食用苦菜可補充多種維生素，對人體有益。
苦菜有什麼功效
5樓：浮小絲
苦菜有很多種，其中有開紫色花的苦菜對人體較為有益，一般在麥收之前開花，一般開花基本就沒啥用了，一般在其幼苗或壯苗時採摘，這時採摘的紫花苦菜的功效與作用很多，宜用太陽直接晾曬法曬乾，它以前經常被用來充飢，紫花苦菜特別是在荒年的時候，那可是用來救命用的，紫花苦菜在用的時候也有講究，即使充飢時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的。紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發揮出來。
紫花苦菜是野生的苦菜中的一種，在很多種類中屬開紫花的苦菜最為出名，因為是開紫色花的，所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的別名樹榮苦菜，葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節採摘才有用。這個苦菜的真正產地在江蘇的灌南，而山東山多，一般紫花苦菜必須經過風霜歷練才能為人所用，而山裡的紫花苦菜則不能用，因為其往往被其他植物覆蓋並不能充分經受自然界的霜凍之煉，所以使之反而無益。切不可聽信山裡就是好的。
6樓：匿名使用者
苦菜是我們常見的這個野菜，他這個主要是有清熱解毒、涼血止血的功效，經常用來**，比如說像腸炎，痢疾，小便泌尿系感染，小便淋漓不通，嗓子疼，還有癰腫瘡毒、乳腺炎、痔瘡，還有咳血、鼻血、尿血、便血、崩漏等等。在這方面它的效果還是比較明確的，我們經常用它來煎湯，也可以直接就搗爛了，敷在外面癰腫瘡毒的地方，也可以直接拿來吃。但是一般的像脾胃虛的人最好不要吃苦菜，他的這個性是寒的，然後這個有的人可能他他比較苦，可能會加蜂蜜，這個也是不正確的，苦菜一定要取他原本的苦的這個意思，不要加糖或蜂蜜。
苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，有什麼營養成分？
7樓：鄉村365小馬
你知道它嗎？它可是個好東西！今天才知道它有這麼多用途。
8樓：陳玉婷
覺得這樣味道會更好一點，但其實若是沒有完全熟透的話，它裡面會滋生一些對人體有害的物質，反而不利於身體健康。
9樓：哈哈歌兒
他們的營養成分可以讓你養生，可以讓你血液迴圈得到更好的幫助。
10樓：匿名使用者
苦菜不僅營養豐富，微量元素含量較高。苦菜既能食用，又能入藥。於每年3~8月份，可採摘其嫩苗，即其嫩莖葉洗淨做涼拌菜或做餡食用，味道均鮮美可口。
11樓：法如克在路上
清熱解毒，消腫散結。
主治：上呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，乳癰腫痛，胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，癰癤疔瘡，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
12樓：大紅小藍阿粉
本身含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、水解酶等等，多種酶類種水解酶和脂肪酶又能降低和分解血脂，可預防冠心病，和降血壓，減少脂肪在血管中的沉積。
13樓：匿名使用者
苦苣菜是一種出色的保健食品。苦苣菜的白漿中含「苦苣菜精」、樹脂、大量維生素c以及各種類黃酮成分。
14樓：復小蘇
菜，別名苦蕒菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。為菊科植物苦定菜的嫩葉夏天的水果多屬於寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。
苦菜營養價值高嗎？怎麼做好吃？
15樓：匿名使用者
1、苦菜的營養價值。苦菜的營養價值很高，它含有蛋白質、粗纖維和糖類以及胡蘿蔔素和維生素與多種礦物質，另外氨基酸和甘露醇以及膽鹼等物質也是苦菜中最重要的存在，人們食用它以後不但能吸收多種對身體有益的營養，也能預防多種常見疾病的發生。2、苦菜能預防貧血。
苦菜中含有多種對人體有益的營養成分，其中微量元素鐵的含量就最為出色，另外它還含有一些礦物質鈣鹽，這些物質可以促進血紅細胞再生，能提高人體的造血能力，平時適量食用能有效預防貧血的發生。做法：1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋略焯，迅速撈出；2、將苦菜洗出苦味，擠幹水分，切碎，放人盆中待用；3、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上，拌勻即可食用。
16樓：x一切安好
苦菜的營養價值很豐富，苦菜中含有豐富的維生素b ，鈣鐵鋅磷等物質，小孩子多吃一些苦菜，也是對長骨骼和牙齒非常有幫助的。不僅如此，苦菜中還含有很多胡蘿蔔素，可以幫助使用者保護眼睛。我們可以把苦菜清洗乾淨，然後和喜歡吃的醬一起吃就可以了，這是最簡單的吃法。
17樓：小李美死了
非常高，它是一種野菜，有很豐富的維生素，氨基酸和各種有機物質，對身體很好，還能夠去火降血脂，我是涼拌著吃，把它清洗乾淨用水焯一下，然後加入少許香油、食鹽、醋、蒜末拌勻就行。
苦菜有什麼功效，苦菜有什麼作用？
一 清肝明目 清除心火 降低血壓。苦菜為菊科植物苦定菜的嫩葉，多年生草本植物，其味甘中略帶苦，有清肝明目 清除心火 降低血壓的功效。1 清肝明目 苦菜有著一定的清肝明目的功效，因為苦味能夠很好的清除肝火，對於肝火上炎所導致的眼睛紅腫 視物模糊 雙眼乾澀有較好效果，適當地吃苦菜，具有清肝明目的功效。2...
苦菜有什麼功效，苦菜有什麼功效與作用
夢在 中國人食用苦菜已經有二千多年的歷史了，不僅如此，我們的先人們也常把苦菜用做草藥。不少古代中醫典籍，比如 本草綱目 嘉佑本草 等都記載了苦菜的藥用價值。像 神農本草經 中就說它 苦寒，主治五臟邪氣 久服可以安心 益氣。那麼綜合來講，中醫認為，苦菜性寒，主要有清熱 涼血 解毒三大功效。1 蒲公英 ...
苦碟菜是什麼，春季吃苦碟菜有什麼好處
苦碟菜，一種野生苦菜，有白汁，味微苦，3 4葉即可採收，蘸醬生食口味極佳，是四季清淡爽口的佳品。具有清熱解毒 降血脂 降血壓，預防心腦血管疾病的功效，是一種綠色保健食品。做法如下 材料 紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，橙色甜椒1個，青色甜椒1個，綠色小胡瓜 即黃瓜 1條，小圓茄1個，蒜蓉6粒，橄欖油3湯...