醋是酸性還是鹼性的?食用時要注意些什麼?

時間 2025-04-22 17:40:37

1樓:網友

醋又因它是酸性食物,藥物的典型代表,一般多作藥引用,並以此來加工炮製中藥,如醋炒柴胡、醋炒鱉薯粗滾甲等。醋除內服之外,還常可作為外用藥,以其調製外敷中藥。

日常生活中,用醋**或預防一些疾病也有一些療效:

1.用白醋或食醋(按每立方公尺3毫公升定量)加適量的水以文火慢蒸,使空氣中有較濃的酸味,於晚上蒸燻一次。功能解毒殺蟲。適用於預防流行**冒、流行性腮腺炎等疾病。

2.醋50毫公升,雞蛋1個,加水少許,煎煮後晨間空腹食用,每日1次。功能平肝降數餘壓。適用於高血壓病的輔助**。

3.食醋凳薯15毫公升,生薑汁毫公升,溫開水適量,調和後徐徐飲服。功能消食和胃,適用於傷食之後胃呆腹脹、噁心等。

4.陳醋500毫公升,浸入大蒜數個,白糖250克,一週後食大蒜數瓣。功能殺菌解毒。適用於腸炎腹瀉等疾病的預防。

5.醋50克,大黃粉30克,調勻,塗於患處。功能清熱解毒,和血消散。適用於蟲蟻咬傷及各種瘡瘍腫毒初起對症者。

醋雖有許多益處,但使用不當,也會帶來害處。因醋味酸,故不宜過食,否則也會傷胃、損齒、不利於筋骨。患胃酸過多的潰瘍病患者也不宜食醋。

烹調醋不能用銅器等金屬器皿,因為醋能溶解銅,可引起 「銅中毒」。

特別在日常生活中,人們對吃醋影響藥物療效大多不太瞭解,而事實上在服用某些藥物時是必須禁忌食醋的。如用紅黴素、螺旋黴素、白黴素、鏈黴素、慶大黴素、卡那黴素等藥物時吃醋,會使這些抗生素在酸性環境下降低藥物作用。當醋與磺胺類藥物合用時,藥物在酸性環境下,容易在腎臟結晶,損壞腎小管。

醋與氫氧化鋁、氫氧化鎂、三矽酸鎂、碳酸氫鈉、碳酸鈣等鹼性藥物合用時,會因酸鹼中和而使藥物失去療效。醋與解表類中藥合用時,醋酸會影響中藥的發汗解表功效等。

2樓:網友

醋的學名叫醋酸,是酸性的。當然了,你可以嘗一下,酸的。我沒覺得要注意什麼,覺得好吃就放點。

3樓:網友

酸性的,主要含量是醋酸。

使用過量會損傷胃粘膜,少量使用有軟化血管功效。

食用醋 究竟是酸性還是鹼性?

4樓:

摘要。您好,我正在幫您查詢相關的資訊,馬上回復您。

食用醋 究竟是酸性還是鹼性?

您好,我正在幫您查詢相關的資訊,馬上回復您。

醋是ph值小於7的酸性物質,但從食品學角度來說,它是鹼性食品。這是因為醋中含有的醋酸是有機酸,有機酸鹽在人體內,被氧化為二氧化碳和水,而二氧化碳經由肺部排除,因此減低了血液中的碳酸成分,使體液呈弱鹼性,所以醋酸是鹼性食物。

食醋是酸性的還是鹼性食物 食用醋簡單介紹

5樓:血刺熊貓

1、食用醋雖然是屬於酸性的口味,但它其實是一種鹼性的食物,這主要就是因為裡面的含鉀量特別高,所以是屬於鹼性的食物。

2、醋是用各種酵後產生的酸味調味劑,化學式:ch3cooh ,是弱電解質。釀醋主要使用大公尺或高梁為原料。

適當的酵可使用含碳水化合物(糖、澱粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說,釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種必不可少的調味品,主要成分為乙酸、高階醇類等。

現用食醋主要有「公尺醋」、「燻醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等,根據產地品種的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之間,食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。

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