怎麼區別高階和低階脂肪酸？

1樓：網友

高階脂肪酸之一。

高階脂肪酸烴基裡含碳原子比較多的脂肪酸。例如，硬脂酸(c17h35cooh)、軟脂酸(c15h31cooh)和油酸(c17h33cooh)都是重要的高階脂肪酸。油酸分子中有乙個不飽和雙鍵，是不飽和羧酸。

高階脂肪酸之二。

高階脂肪酸的分子中含有羧基，所以具有酸性。例如，硬脂酸跟氫氧化鈉溶液反應，生成硬脂酸鈉，這是肥皂的主要成份。

油酸是一種不飽和的高階脂肪酸，在催化劑(如ni)存在下，跟氫氣發生加成反應，生成固態的硬脂酸。

高階脂肪酸主要從油脂的水解獲得。

低階脂肪酸易溶於水，但隨著相對分子質量的增加，在水中的溶解度減小，以至難溶或不溶於水，而溶於有機溶劑。

什麼叫高階脂肪酸?

2樓：信必鑫服務平臺

高階脂肪酸通常指c6～c26的一元直鏈羧酸，基本不溶於水，能被鹼性水溶液溶解，工業上常利用這一特性從非酸性化合物中提取脂肪酸。工業**的脂肪酸多數是各種直鏈的飽和與不飽和高階脂肪酸的混合物。此碰賣鬥外，還有各種含支鏈的脂肪酸。

配中。早期的高階笑磨脂肪酸主要從動植物油脂中提取，隨著現代石油化工的發展，高階脂肪酸已可以通過合成法生產。在美國和日本，仍以天然油脂為主要原料，同時還採用以烯烴為原料的生產路線；中國、蘇聯及東歐各國主要以石蠟（見石油蠟）為原料生產。

什麼叫高階脂肪酸?

3樓：網友

主要就是看含碳的數目。

脂肪酸一般化地可以寫成rcooh的形式，在基團r中含6-26個碳的叫高階脂肪酸。所謂"高階"，就是區別於「低階」，也就是含碳少的脂肪酸。當然除此之外，高階和低階脂肪酸還有其他不同，比如：

高階脂肪酸難溶於水，而低階脂肪酸易溶於水。

高階脂肪酸的定義，與脂肪酸有區別嗎

4樓：汲玉花鞏子

脂肪酸是直鏈、不含環的羧酸，如甲酸、乙酸等；高階脂肪酸是碳原子數目很多的羧酸，一般要超過10個碳原子。

脂肪酸包括高階脂肪酸。

5樓：桐傅香操妍

二者都是飽和的，但硬脂肪酸是c17h35cooh,軟脂肪酸是c15h31cooh。油酸是不飽和的。

油脂是高階脂肪酸嗎

6樓：桓筠柳嵐嵐

a、油脂是高階脂肪酸與甘油形成的酯，油脂屬於酯類，故a正確；

b、油脂中油是不飽和高階脂肪酸與甘油形成的絕兄差酯，分子中含有不飽和鍵，具有不飽和烴的性質，所以油可以與溴發生加成反應，並皮使溴水褪色；脂肪是飽和高階脂肪酸與甘油形成的酯，分子中不含不飽和鍵，不能使溴水褪色，故b錯誤；

c、油脂是油與脂肪的總稱，屬於混合物，沒有固定的熔沸點，故c正確；

d、油脂是高階脂肪酸與甘油形成塵飢的酯，酸性條件下可發生水解反應，生成高階脂肪酸和甘油，鹼性條件下發生皂化反應，故d正確；

故選b．

高階脂肪酸的俗稱

7樓：偉

c15h31cooh 軟脂酸/棕櫚酸（十六烷酸）c16h33cooh 珠光脂酸（十七烷酸）c17h35cooh 硬脂酸（十八烷酸）

c17h33cooh 油酸（十八烯酸）

c17h31cooh 亞油酸（十八碳二烯酸）c17h29cooh 亞麻酸（十八碳三烯酸）c19h39cooh 花生酸（二十烷酸）

c19h29cooh epa（二十碳五烯酸）c21h43cooh 山萮酸（二十二烷酸）c21h31cooh dha（二十二碳六烯酸）c23h47cooh木質素酸（二十四烷酸）等。