1樓：騎昆鄒運菱
容器必須無油，相對密封。最搏帆枯好找個沒用過的專門兒做酸奶。洗乾淨了用熱水燙一燙，順便把蓋兒和一根兒筷子或勺子也燙燙（攪拌用）。
牛奶不用加熱，實驗的結果這是。
先落酸奶墊底兒，倒入牛奶後稍微拌一下，不攪拌的效果也一樣的好。
電飯煲的出氣口用打溼的乾淨洗碗布蓋上保溫，中途儘量不要開啟電飯煲或酸奶容器的蓋子。
開水變涼了的話建議中途換水，因基洞為個人做酸奶的量不同，放的開水的量也各異，自己靈活掌握。
6.酸奶在冰箱最好放滿一天。
這樣做出來的酸奶會比較稠。
實踐證明，在眼下35°左右的高溫下，如果用電飯煲加熱的話，水不要燒開，而且電飯煲內膽要洗幹轎臘淨，酸奶容器要密封。
2樓：果軍寸聽雲
用過濾紙過濾沒有過濾紙用紗布也可以。我是自己做酸奶我先把牛奶煮過蒸發掉多餘的水分這樣酸奶也比較稠。
3樓：網友
在鍋裡不斷的煮。讓水蒸發，慢慢的就會越來越稠了。
4樓：網友
增稠劑種類很多，分天然和化學合成兩類。天然增稠劑主要從海藻、糖類黏跡虧質的植物的動物骨頭、姿宴神皮祥橡中提取，如。化學合成的增稠劑有cmc-na，藻酸丙二酯等。
增稠劑在食品工業中應用廣泛。
怎麼讓酸奶變稠
5樓：潮孤陽
想要自制酸奶變得更加濃稠，可以使用全脂牛奶，牛奶中固形物的含量越高，做出來的酸奶就會越濃稠，全脂牛奶的脂肪含量較高，用這種牛奶做出來的酸奶就會十分濃稠。若不想用脂肪含量太高的牛奶，可以將牛奶加熱後，倒出一部分，然後加入兩大勺奶粉並攪拌均勻，奶粉徹底融化後，再將先前倒出的牛奶重新倒回去，這樣做出來的牛奶也比較濃稠。
製作酸奶的步驟：
1、先將牛奶煮沸殺菌。
2、加入酸奶當做種菌。
3、放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。
4、這種情況下原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結成滑溜，如布丁狀就完成了。
5、酸奶置冰箱冷藏可儲存兩星期。
原材料選擇的時候，牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品；用水選擇自來飲水，也可以選擇高階山泉水或冰河水；至於調味上的變化更多，可以任意選擇最可口、最新鮮，甚至有機的蔬果等。
如何使酸奶變稠？
6樓：乾萊資訊諮詢
純牛奶製作出來的酸奶並不十分黏稠，仍具有一定的流動性。用牛奶加奶粉作為原料，產品中的蛋白質含量更高，也更黏稠。 為了讓酸奶稠度增加，製作當中可以加入多種增稠劑如明膠或膳食纖維類物質。
明膠是蛋白質膠體，也就是肉皮凍中的主慎坦要成分，可以被人體消化吸收。
製作唯局濃稠型酸奶方法：
1、準備好食材。
全脂純牛奶 1950ml
全脂奶粉 20g
幼細砂糖 26g
酸奶指孝讓發酵劑 4g
2、把酸奶容器用開水燙一下，控幹水分。
3、加入100ml常溫牛奶。
4、加入酸奶粉，加入淡忌廉，一起攪拌均勻。
5、倒入剩餘的牛奶，如果想要很濃稠，就稍微調整一下牛奶和忌廉的比例，少奶多忌廉。
6、放入酸奶容器，加沸水，沒過酸奶的高度。
7、放置12小時後就可以飲用了。
8、放入冰箱冷藏過後，會更加粘稠。
酸奶由稠變稀的方法
7樓：伶俐又恬淡的小奇異果
因為有的人喜歡吃稀的酸奶，所以針對做出來成功率100%的酸奶，有的人嫌棄太稠了，我特意總結了以下幾點，分享告兄出來：
1、製作酸奶時，可以少放一點菌粉，但是菌粉開啟就不易儲存，所以咱們最好是別浪費菌粉，畢竟菌粉裡面含有的活菌多多，各種有益菌多多呢，浪費了就可惜了。
2、製作好的酸奶，加蜂蜜攪拌，越攪拌越稀基族。這個方法特別好，因為蜂蜜和酸奶是絕佳搭檔，可以美容養顏，還可以預防便秘哦。
3、製作酸奶時，可搏友弊以稀釋牛奶，比如不全部放牛奶，加點溫水稀釋一下，好牛奶製作好酸奶，咱們把奶源改變一下，就可以把製作的酸奶結果得到改變哦。
4、製作酸奶時，採用脫脂純牛奶，做出來的酸奶會稀一些，因為脫脂牛奶蛋白質含量會低，沒有那麼濃稠。
5、縮短髮酵時間，一般是發酵8～10小時，如果不想喝太濃稠的酸奶，可以在發酵6個小時後開啟看看。
自制酸奶怎麼變超濃稠
8樓：一見鍾秦
自制酸奶想要變濃稠，可以在酸奶加熱時往裡面加入奶粉並攪拌均勻，奶粉絕擾越多，酸奶越濃稠。也可以使用全脂牛奶製作酸奶，酸奶的濃稠度也會比較高。而在製作酸奶過程中加入淡忌廉、明膠、海藻膠等物品，也可以起到增加酸奶濃稠度的作用。
1、加奶粉。
自制酸奶想要變濃稠，可以在酸奶加熱時舀出部分酸奶，再往裡面倒入幾勺奶粉並不斷攪拌，直到奶粉完全融化後，再將舀出的酸奶倒答大回去，自制的酸奶就會變的濃稠，並且奶粉加的越多，酸奶會越濃稠。
2、全脂牛奶。
酸奶的濃稠程度由牛奶內的固形物含量決定，固形物的含量越高，製作出來的酸奶也就越濃稠。建議使用全脂牛奶製作酸奶，因為這種牛奶的脂肪含量比較高，做出來的酸奶也會相對比較濃稠。
3、增稠劑。
想讓製作的酸奶濃稠，還可以在製作酸奶時往裡面加入適量的淡忌廉、明膠、海藻膠等可以起到增稠作用的物品，將它們放入酸奶內並充分攪拌均勻，就能夠增加酸奶的濃稠清巨集豎度。
如何做酸奶更稠 做酸奶的方法
9樓：遒勁又舒緩的小國寶
1、加適量奶粉：牛奶加熱後，舀出一部分，加兩大勺奶粉攪拌至充分溶化後再倒回去。
2、使用全脂牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶濃稠度越高，所以可以使用脂肪含量較高的全脂牛奶做酸奶，或者新增淡忌廉，這樣做出的酸奶硬度相對較高。
3、使用增稠劑：在製作酸奶時加入明膠、海藻可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。
4、用好的原材料：優質的牛奶，做出來的酸奶就是比較濃稠。
家庭自制酸奶的稠稀度如何控制
10樓：乾萊資訊諮詢
喜歡稀一點的就用純牛奶製作，喜歡稠一點的可以加奶粉或者淡忌廉，這是因為奶粉或者淡忌廉增加了蛋白質和脂肪含頃旁量，這樣做出來的酸奶就是是豆腐塊狀。下面介紹做法：
準備材料：全脂純牛奶850克、酸奶菌粉1包、淡忌廉150克 、白糖50到80克。
製作步驟：1、燒一小鍋水，把裝酸奶的發酵的容器和攪拌的工具放入鍋裡煮兩分鐘消毒。
2、 無油奶鍋里加入白糖，這裡放了70克。
3、加入淡忌廉和牛奶（加淡忌廉是為了讓酸奶更濃稠，口感更好，不喜歡的脊盯可用等量牛奶替換），最小火加熱至40
4、加入一包酸奶菌粉攪拌均勻。
5、裝入消好毒的容器，放入酸奶機裡。
6、蓋上蓋子發酵8到12個小時。
7、發雀野橡酵好後放入冰箱冷藏一晚更好吃。
8、冷藏好，可以取出來食用。
9、成品圖。
酸奶機做出來的酸奶太稠怎麼辦，用酸奶機做出的酸奶感覺不酸，而且特別粘太稠，怎麼回事啊
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