高果糖漿生產所需要的酶是什麼酶

1樓：匿名使用者

需要：a-澱粉酶，糖化酶，葡萄糖異構酶。

生產高果糖漿的原料是葡萄糖，葡萄糖是由澱粉明讓陪轉化而來的。生產高果糖漿的基本過程是，含澱粉的漿液經過α-澱粉酶的催化作用，可以形成糊精；糊精經過糖化酶的催化作用形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖異構酶的催化作用下，分子的結構發生變化，這叫做葡萄糖的異構化。葡萄糖經過異構化，就形成了果糖。

但是，並不是所有的葡萄糖經異構化後都轉化成果糖。這是因為葡萄糖異構酶催化效率最高時(溫度為60～70 ℃)葡萄糖轉化成果糖的比率也只有，並且要使這一催化反應達到平衡，需要很長的時間。因此，生產上葡萄糖轉化成果糖的比率實際上只有42%～45%，其餘的仍然是葡萄糖。

也就是說，這激蠢樣的產滑基品實際上是葡萄糖和果糖的混合物，這種混合物叫做果葡糖漿。如果把果葡糖漿中的果糖和葡萄糖分離開來，將分離出來的葡萄糖再次進行異構化，並且如此反覆多次，最後的混合物中果糖的含量可以達到70%～90%，這樣的混合物就叫做高果糖漿。

用固定化酶技術生產高果糖漿需要的酶是

2樓：

答案b點撥：用固定化酶技術生產高果糖漿，需要使用葡萄糖異構酶，它能將葡萄糖轉化為果糖。

使用固定化酶技術生產高果糖漿正確的是

3樓：

答案c點含殲撥：本題考查了固定化酶技術的優點及使用固定物衫化酶技術生產高果糖漿的裝置、原理。應當注意的是，果糖從反應柱下端流罩老腔出，但從下端流出的不全是果糖，而是果糖與葡萄糖的混合物。

高果糖漿的生產固定化酶

4樓：姓捷司空晨星

a、高果糖漿的生產需要使橋搏用葡萄糖異構酶，a錯誤；

b、在反應柱隱弊內的底端裝上分佈著許多小孔的篩板，防止固定化酶漏出，b錯誤；

c、將葡灶消族萄糖溶液從反應柱的上端注入，果糖從反應柱下端流出，c正確；

d、固定化酶成本較低，d錯誤．

故選：c．

高果糖漿生產需要的酶是（）。a. 葡萄糖異構酶b. 蔗糖酶c. 麥芽糖酶d. 果糖酶

5樓：潮辰官承悅

高果糖漿的生產需要使用葡萄糖異構酶，它能將葡萄糖轉化為果糖，故本題正確答案為a。