蘑菇的蘑菇根有營養還是蘑菇傘有營養

1樓：匿名使用者

蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例悉洞，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸。

人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質。

蘑菇的營養價值高，還在於這些營養物質容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質，有25％左右是溶於水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養物質，可以被浸泡提取的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。

蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b1

維生素b2、維生素pp、煙酸、維生素a、維生素c

和維生素d。香菇中維生素d的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。

蘑菇的不同部位，營養物質的含量譁伍不同。一般地說，菌蓋比菌柄營養更豐富。最適於食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇睜蘆枯子實體。

近年來，很多國家蘑菇的栽培生產發展都很快。1950年全世界各種蘑菇的產量是7萬噸，1979年增加到121萬噸，也就是增加了16倍。我國在蘑菇的採食和栽培方面有著悠久的歷史和豐富的經驗。

例如，香菇的栽培在我國已有700多年的歷史，浙江省是世界上栽培香菇最早的地方。草菇栽培最早的地方是在我國廣東省的韶關地區。

距今已有200多年的栽培歷史。目前，我國草菇、木耳、銀耳的產量都居世界的首位。

2樓：匿名使用者

營養一樣，，幹蘑菇營養高於鮮蘑菇鮮蘑菇的味道比干蘑菇好！

3樓：匿名使用者

蘑菇傘，一般都吃蘑菇傘的。

蘑菇是植物嗎？

4樓：東吳孫休

蘑菇不是植物。植物可以進行光合作用，蘑菇不行。

蘑菇（學名：agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。

蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多達36000個種類，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。

菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。

由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人健康造成危害，嚴重者危及生命。蘑菇分為大約1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右，共計約36000種。