1樓:匿名使用者
蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例悉洞,香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸。
人體所必需的8種氨基酸,香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質。
蘑菇的營養價值高,還在於這些營養物質容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養物質,可以被浸泡提取的比率也很大,比一般的水果、蔬菜要高得多。
蘑菇中的維生素不僅種類多,含量也高。科學研究的結果表明,蘑菇中含有豐富的維生素b1
維生素b2、維生素pp、煙酸、維生素a、維生素c
和維生素d。香菇中維生素d的含量比大豆高20倍,是海帶的8倍。
蘑菇的不同部位,營養物質的含量譁伍不同。一般地說,菌蓋比菌柄營養更豐富。最適於食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇睜蘆枯子實體。
近年來,很多國家蘑菇的栽培生產發展都很快。1950年全世界各種蘑菇的產量是7萬噸,1979年增加到121萬噸,也就是增加了16倍。我國在蘑菇的採食和栽培方面有著悠久的歷史和豐富的經驗。
例如,香菇的栽培在我國已有700多年的歷史,浙江省是世界上栽培香菇最早的地方。草菇栽培最早的地方是在我國廣東省的韶關地區。
距今已有200多年的栽培歷史。目前,我國草菇、木耳、銀耳的產量都居世界的首位。
2樓:匿名使用者
營養一樣,,幹蘑菇營養高於鮮蘑菇 鮮蘑菇的味道比干蘑菇好!
3樓:匿名使用者
蘑菇傘,一般都吃蘑菇傘的。
蘑菇是植物嗎?
4樓:東吳孫休
蘑菇不是植物。植物可以進行光合作用,蘑菇不行。
蘑菇(學名:agaricus campestris)是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同,植物可以進行光合作用,而蘑菇不能。
蘑菇屬於真菌,又可以分為大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。蘑菇具有多達36000個種類,由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞,有橫隔,借頂端生長而伸長,白色、細長,綿毛狀,逐漸成絲狀。
菌絲互相綴合形成密集的群體,稱為菌絲體。菌絲體腐生後,濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。
由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品,但毒蘑菇會對人健康造成危害,嚴重者危及生命。蘑菇分為大約1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右,共計約36000種。
蘑菇炒什么有營養,蘑菇炒什麼有營養
蘑菇炒雞蛋 原料 蘑菇100克,雞蛋200克,植物油50克,精鹽2克,香蔥2根。1 製法 1 鮮蘑菇洗淨,切成片,香蔥去須,洗淨切成蔥花。各種口味蘑菇炒雞蛋 20張 2 取1個碗,打入雞蛋,放入蘑菇,精鹽,用筷子打散攪均勻。3 炒鍋上旺火,放油燒熱,下蔥花炒至起香,將雞蛋漿倒下,不停地沿鍋底煸炒,待...
蘑菇的營養,蘑菇的營養價值有哪些?
蘑菇的營養價值很高,含有百分之三十以上的蛋白質,100克蘑菇含維生素c,而且所含的胡蘿蔔素可轉化為維生素a 有維生素a 寶庫之稱。還含有維生素d 對骨骼生長有利,有豐富的纖維素消化有利。日本研究發現蘑菇含有一種超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇的功效與作用...
蘑菇的營養價值,蘑菇的營養價值是什麼?
蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在30 以上,比一般蔬菜 水果的含量要高。以香菇為例,香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸,人體所必需的8種氨基酸,香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣 鐵 錳等人體必需的礦物質。蘑菇的營養價值高,還在於這些營養物...