1樓：匿名使用者
這個是自然，肥腸的韌度是非常的高的，一般是不容易把它煮得很軟！想你在吃肥腸的時候也能感覺到，怎麼嚼都不怎麼好嚼爛！如果真的枯缺想把肥腸弄軟的話可以這麼做：
配料：鹽 糖 白醋 醬油 薑絲。
做法：1.其實是很簡單的，先把豬世敗鉛大腸洗乾淨，記住，一定要洗乾淨啊，要不搜好，吃的時候。
會有異味的。還有，豬大腸要厚的那一段，薄的那部份是沒有用的。洗完之後，放入鍋內用水煮，煮熟後，撈出來。
2.在鍋內放入油，把油熱一下，就放入豬大腸，炸至金黃色， 撈出來，放到一旁，備用。
3.現在，最重要的是做芡了。在鍋內放入少許的油，把薑絲放去，炒一會。
就依次放入鹽 糖 醋 少許的醬油，如果，想要好看一點，也可以把紅辣椒切絲，一起打個芡。這是很考人的工序，甜酸味是比較難調的。大家可以根據個人的口味，來進行調味的。
4.最後，把炸好的豬大腸切成絲，裝盤，再把打好的芡汁淋上去就可以了。
個人認為，這是比較酸甜可口的小菜。
2樓：匿名使用者
用高壓鍋，15分鐘搞定。
超市熟的肥腸怎麼洗
3樓：翻滾吧雲盤
超市熟的肥腸洗淨方法如下：
一、乾洗。先不能沾水，一滴水也不要碰到（買回來之前它上面本身自帶的水沒事），放在乙個大盆子裡，根據量的多少，加入麵粉，麵粉的量儘量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下幹搓幹揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓，反正要搓不短的時間。
二、水洗。再開清水拼命洗，肥腸裡的髒東西就隨著麵粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水。之前做的只是把看得見的髒東西去掉，再來就是要去味兒，把肥腸沖洗乾淨後就放入冷水鍋裡，鍋中加：酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓羶氣散發出去），大概要煮45分鐘左右，然後就可以取出製作你想做的肥腸料理了。
4樓：田魚
用溫水清洗乾淨後在用開水煮5分鐘去鹼味及異味。
豬大腸怎麼做，燉多久才會熟？
5樓：凹凸小田螺
1、材料。
主料：豬大腸250克，木耳(幹)15克，海參（水浸）120克。
調料：鹽1克，味精1克。
2、做法。將木耳浸開，洗淨；水發海參洗淨，切絲。
豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗後，切段。
把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內。
加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。
6樓：烈火金剛
用水煮大概乙個半小時吧 也不能煮太久了 當你用筷子輕輕一戳就爛的時候 就差不多了，撈出後在加工，如尖椒爆炒、海帶紅燒肥腸，九轉大腸，酸菜燒肥腸、等。
7樓：悠悠白雲竺藍心
有很多做法，你想做哪種？
肥腸煮多久能熟j
8樓：坦然微笑
把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。
紅燒肥腸的做法：
1、大腸清洗乾淨後放入有蔥段，薑片的滾水燙1分鐘左右撈起。
2、鍋內倒入少許油，加入白糖炒糖色。
3、加入大腸上色後撈起。
4、剩少許油在鍋內放入花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉。炒出香味後放入肥腸。加入少許老抽拌勻後加入少許水燒半小時左右。
5、放入白籮卜，加入生抽，與水，沒過籮卜，燒至籮卜與肥腸軟熟即可。
肥腸怎樣才能洗乾淨沒有味道
9樓：曉龍修理
1、將清洗肥bai
腸的水中，加入適du
量麵粉，浸zhi泡10分鐘左右。
2、將肥腸慢慢翻過來dao，摘內去髒物和腸油。
3、將摘乾淨的容肥腸，放入淘公尺水中浸泡10分鐘左右。
4、在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。豬大腸中含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等這些微量元素，適當的食用豬大腸對於幫助補充這些營養物質的效果是非常好的，另外豬大腸還含有大量的蛋白質和適量的脂肪。
10樓：水電
巧洗肥腸去除異味方法。
11樓：劉凱公尺粉
肥腸一定要掌握正確的清洗方法，四川師傅這樣洗，簡單還不臭不腥，以後再也不怕清洗肥腸麻煩了，以後可以試試這個方法，好用又實用，農業，農村，農民，川菜，美食。
怎麼做尖椒肥腸？我做的肥腸總煮不爛為什麼？
12樓：愚喬啊
肥腸在炒之前放入高壓鍋加薑片和開水壓5分鐘左右，放涼出鍋再炒，方可煮爛。
主料：熟肥腸200克，尖椒100克。
輔料：鹽2克，生抽2克，花椒1克，乾紅辣椒30克，蔥花5克，生薑1克尖椒肥腸的做法：
1、主料備好。
2、輔料切好備用。
3、鍋裡到適量油放入花椒，幹辣椒，蔥薑蒜煸香4、放入肥腸煸香。
5、倒入少許料酒翻炒均勻。
6、加入適量生抽炒入味。
7、放入尖椒翻炒斷生。
8、加入少許鹽炒入味即可。
9、炒勻出鍋了。
10、成品很下飯了。
13樓：lisuna李蘇娜
原料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許。
佐料：八角1個，花椒粒適量，蔥花，薑末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量。
做法：1、蔥薑蒜末，八角，花椒粒備齊。
2、尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除裡面多餘的脂肪，用清水反覆沖洗，這樣可以去除臭味，控幹水分再切成小段備用。
3、鍋裡放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。
4、放入切好的豬大腸煸炒，一直炒到豬腸變乾沒有水分為止5、倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸幹香。
6、放入蔥花，薑末，蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒片刻最後加鹽，味精調味。淋少許香油即可。
14樓：為愛痴狂
肥腸先用高壓鍋煮15~20分鐘，之後在和尖椒一起炒。
15樓：淺淺之言
肥腸要用涼水煮，通常要煮上乙個小時。如果總是不爛，也可以放點食用鹼。
16樓：無香花紗
把腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳，煮時可以加點鹽，讓它慢慢入味，等水開後把肥腸裡出來的油沫撇掉，這樣味道就不會那麼嗆鼻了。然後把煮好的肥腸切成滾刀，再與青椒一起炒就ok了。用高壓鍋需要煮20分鐘，用普通鍋煮需要50-60分鐘。
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