1樓:網友
你好!很高興能你的問題!
問:買來的密封的酸奶在室溫下時間放了兩天營養有損失嗎?
答:酸奶一經加熱,所含的大量活性乳酸菌便會被殺死,不僅喪失了它的營養價值和保健功能,也使酸奶的物理性狀發生改變,形成沉澱,特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝,冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料,保質期短則數日,長的可絕譽喊達20天。屋形酸奶採用屋形紙盒保鮮包裝,0-4°c低溫冷藏,保質期為7天,杯裝酸奶採用2-6°c冷藏,保質期為14天;袋裝酸奶2-10°c低溫冷藏,保質期為48個小時。酸奶飲料在常溫陰涼乾燥處儲存,保質期可達8個月。
正常情況下,活性乳酸菌在0℃ 4℃的環境中存活期是相對靜止的,虛嫌隨著環境溫度的公升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡,超過一定溫度時,乳酸菌飲料就容易變成無活菌的酸性乳品,其營養價值也會大大降低。
問:對人體有害嗎?
答並野:酸奶需在4℃下冷藏,在儲存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸,如果保管條件好,酸奶不會變壞,否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質,這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰櫃儲存,否則很難保證酸奶的質量。
另外,由於酸奶不含防腐劑,如果儲存條件不好,酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖,產生的乳酸使酸度不斷提高,酸奶的口感變得過酸,嚴重時酸奶會變質。
2樓:匿名使用者
滄桑記憶,幸福悲傷的迴旋。
保藏的菌株活化後發冰箱幾天可以直接使用
3樓:
保藏的菌株活化後發冰箱,可以直接使用,但是使用的時間取決於菌株的種類、質量、儲存溫度等因素,一般來說,發冰箱的肢森菌株山晌可以直接使用2-3天,如果需要長期使用,建議將其進行移植或活化,歷唯畝以保證菌株的質量和活力。
保藏的菌株活化後發冰箱幾天可以直接使用
4樓:
保悄廳藏的菌株活化後,可以直接使用,但由於活化過程中沒梁細胞結構發生變化,建議將其放入冰箱冷藏,以保持菌株的活性。建議在冰啟察隱箱冷藏狀態下,菌株可以儲存5-7天,超過7天建議重新活化。
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