1樓：小步美食說
苜蓿在民間也有「第一茬賽人參」的說法，它還有清熱祛火、利尿通便、預防貧血的功效，經常上火的人可以經常吃點。這菜這時最細嫩，愛吃需儘早，人稱之為「金花菜」，經常吃益處多。
苜蓿菜最細嫩，它就需要開花了，口味也變老了，所以想吃的話要趁早。「涼拌苜蓿」是最常見的一種食用方法，焯個水一拌特香。下面，我將這道「蒜苗炒磨芋」家常小炒的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！
涼拌苜蓿】食物：苜蓿、幹辣椒、白芝麻、蒜頭、大蔥、食用純鹼、醋、生抽醬油、鹽。作法：
提前準備新鮮的苜蓿適當，幹辣椒3根，蒜頭5粒，大蔥2根。把苜蓿頭的老梗剪掉，只留嫩葉，衝乾淨做世，隨後浸泡在鹽水中10min，瀝乾水分清洗。
鍋裡燒開水放些服用，將清理較好的苜蓿放進鍋裡，除掉草腥味兒，大約2分鐘，啟兄煮的時間太久口味差。把苜蓿撈起來放進盆中用冷水洗澡，隨後擠幹水分，假如苜蓿菜過長，幹辣椒切成段兒，再準備點芝麻。用刀割幾個，便捷服用。
魚漿剝去表皮，切成蒜末，大蔥清理乾淨切成蔥段，幹辣椒切成段兒，再準備點芝麻。鍋裡新增少許油燒熱，放入蒜末幹辣椒白芝麻炸香，蒜末炸成淡黃味兒變香。
苜蓿段上面上蔥段，將辣椒純旁肢段，蒜末滾油一起澆在蔥段上，倒進2勺醋，3勺生抽醬油，少許鹽，1勺芝麻油調料。完全拌勻後襬盤就可以，營養又好吃的涼拌苜蓿菜就做好了。味鮮美，可口清脾，春季必吃的一道涼拌菜兒，這道菜作法雖簡易，但真好吃。
2樓：時間帶給我們的快樂
涼拌苜蓿是非常好吃的一道菜，猛伍首先把苜蓿買回來洗乾淨，再焯水如知悶渣彎，過涼水之後切成小段，這樣加入調料涼拌即可。
苜蓿菜怎麼涼拌呀
3樓：十三貝勒爺
涼拌苜蓿的做法 ：
1、苜蓿洗乾淨，在開水裡焯，多煮會，苜蓿不好熟2、煮熟的苜蓿，擠掉水分後，切碎後盛盤。
3、蒜切碎，放入切碎的苜蓿上。
4、放上鹽，花椒粉，大料粉，熱油嗆一下，兩種口味…第一是油多嗆點，完後攪拌即可；第二是嗆油不用多，完後倒入少許醋和香油，攪拌均勻即可。
送你一朵枯萎的花 也許碰巧猜中了你心裡的話希望樓主採納。
謝謝，純手打不易。
涼拌苜蓿要怎樣製作？
4樓：廣西師範大學出版社
涼拌苜蓿：材料：新鮮苜蓿200克(揀雜，洗淨，放入沸水鍋內焯過，撈早皮出，用冷開水沖洗一下，埋睜州擠去水分，切碎)，料酒、醬油、食鹽、味精、麻油各適量。
操彎蔽作：將苜蓿放入碗內，加入料酒、醬油、食鹽、味精、麻油拌勻，即成。
功效：清熱利溼，養血活血，降低血脂。
涼拌苜蓿是怎麼做的
5樓：諾娟彤靈槐
前言。材料。
主料：苜蓿適量、鹽5g、雞粉3g、味精3g、自制辣椒油2勺、涼白開150g、醋10g；
輔料：涼拌苜蓿。
苜蓿洗乾淨，用熱水焯一下，放涼水裡備用。
鹽，味精含旦，雞粉用涼白開調開備用。
醋也用涼白開調開。
把涼團檔水裡的苜蓿撈出來，放第二塌老亂步的調料水，辣椒油即可。
涼拌苜蓿怎麼做
6樓：凹凸小田螺
主料：苜蓿250g。
調料：食鹽2g，醋3ml，油潑辣子適量，芝麻油適量。
做法1.將苜蓿菜摘趕緊後洗淨控水。
2.燒一鍋水備用。
3.將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋裡。
4.不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可。
5.準備一盆冷水，煮過水的苜蓿要過冷水。
6.過冷水。
7.過冷水後控一下。
8.倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤。
涼拌苜蓿家常做法
7樓：乾萊資訊諮詢
涼拌苜蓿是一道涼拌菜薯鏈，主要製作食材是是苜蓿，調料為味精、醬油等，通過將苜蓿焯水後，拌入調料的做法而成。
原料準備：苜蓿、白芝麻、幹辣椒、薑絲、蒜末、花椒油、鹽、醋、鉛雀白糖製作步驟：1.
將苜蓿洗乾淨備用，切成2釐公尺的寸節後在開水中焯一下；2.將蒜末、薑絲、幹辣椒切好放在焯好的菜上；3.熱油放幾粒花椒炸香，熗在調料上；4.
放入白糖、醋、花椒油、鹽等攪拌均勻即可。菜系及功能：痔瘡食譜用法：
食用。主治：腸道出血、痔瘡出血。
苜蓿營養分析營養成分：每100克苜蓿中含水分克，蛋白質克，灰分克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，胡蘿蔔素毫克，維生素毫克，維生素毫克，維生素c92毫克，鉀497毫克，鈣713毫克，磷78毫數激孫克，鎂61毫克，錳毫克，鋅毫克，鐵毫克，硒微克。藥用功效：
清熱利溼，和脾止血，利大小腸。主治支氣管炎、貧血、溼熱黃疸、尿路結石、尿黃、目赤、夜盲症、痢疾、風溼筋骨痛、紫癜性出血。飲食禁忌：
苜蓿屬滲利之物，不宜多食。苜蓿不可與蜜同食，會令人腹瀉。大便溏薄者慎食。
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