如何讓地瓜幹上面有白霜，曬地瓜幹怎麼才能長出白霜？

1樓：仰望星隕如雨

讓地瓜幹長白霜的晾曬方式：

1、選擇地瓜。幾乎所有品種的紅薯都可以用來曬成紅薯幹，但口感最好的要數紅皮紅心的紅薯，這種紅薯曬出來的紅薯幹才足夠筋道香甜。當然，也可以選用其它品種的紅薯，如黃皮黃心的紅薯或紫薯等，只要認為足夠香甜的紅薯都可以嘗試。

注意：剛剛從地裡挖出來的紅薯不太適合曬紅薯幹，因為這種紅薯裡的澱粉還沒有充分糖化，曬出來的紅薯幹不畢備衝夠甜。把它們放在室內通風的地方晾一段時間，讓表面微微有些發軟時，再用來做紅薯幹就很甜了。

滾啟如果能放在地窖裡貯存兩到三個月則更好。

2、將地瓜清洗，蒸熟，去皮，冷卻後晾曬5-7天。

把準備好的紅薯洗淨後再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。如果打算切成條狀來曬，就把厚片切成1cm左右，蒸熟後再改成粗條。如果打算切成薄片來曬，就再切的稍薄一些，蒸熟後不要改刀了。

把切好的紅薯片或紅薯條擺放在竹匾上，放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾曬，記得每過兩三個小時去翻動一次，一直把它曬到自己喜歡的軟硬程度就可以吃了。

3、將曬好的紅薯幹放至完全涼透，裝入瓷壇或其它能密閉的容器裡（如下圖），密封后放在室內或室外。

5天左右後拿出來再晾曬一次，晾曬好後，再一次收存，一週後進行第三次晾曬。

4、晾好再次存放半個月後，地瓜幹上基本上就覆滿了一層天然的白霜，這是葡萄糖等糖分的結晶，其存放時間越長，霜就會越厚，甜度也就越高。

2樓：騰從

地瓜幹在曬乾以後要放在常溫下，這樣地瓜幹本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜，白霜沒含汪其實是地瓜裡面出現的自然糖分枯仔，放在常溫下的時間越久老顫，白霜就會越多。

曬地瓜幹怎麼才能長出白霜？

3樓：大犇小球

如何曬地瓜幹能長出白霜，方法如下：

1、選擇品種。地瓜幹上長白霜的原理是地瓜幹本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜。所有品種的紅薯都可以製成白霜，但口感最香甜的要數紅皮紅心的，白霜最多。

2、把選好的紅薯放在室內通風的地方晾一段時間。剛剛從地裡挖出來的不太適合曬地瓜幹，因為這種紅薯裡的澱粉還沒有充分糖化，很難形成白霜。

3、把準備好的紅薯洗淨後再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。蒸紅薯的時候也要注意尺度，要蒸的熟而不爛。

4、把蒸好的紅薯片擺放在竹匾上，放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾曬，記得每過兩三個小時去翻動一次，一直把它曬到自己喜歡的軟硬程度。

5、將曬好的地瓜幹放至完全涼透，裝入瓷壇或其它能密閉的容器裡，密封后放在室內或室外，經過半個月左右就會長出一層白霜了，這是葡萄糖等糖分的結晶。

地瓜幹曬好後放在**捂白霜?

4樓：愛要大叫

地瓜幹曬好後放在常溫的地方就能捂出白霜。

地瓜幹在曬乾以後如果放在常溫下，地瓜幹本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜，我們就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。同樣的地瓜幹在不同的時間曬出的地瓜幹顏色有點不同。

注意事項。地瓜幹營養豐富，含有豐富的糖、維生素及礦物質，能防治營養不良。且地瓜幹能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

在生活中食用紅薯乾的時候，千萬不要將紅薯干與柿子一起食用，因為紅薯乾和柿子是相剋的，如果一起食用對於人體的腸胃的健康是有著很大的危害的。紅薯乾和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。

如何讓地瓜幹長出白霜？

5樓：大佬談球

第一步：挑選上等的地瓜御悄，清洗，蒸熟，去皮，冷卻鍵拆核後晾曬5-7天。

第二步：待這些地瓜幹曬乾表皮後收存起來， 5天左右後拿出來再晾曬一次，此時稿掘地瓜幹已經會有微微的白霜。

第三步：晾曬好後，再一次收存，一週後進行第三次晾曬。

第四步：晾好再次存放半個月後，地瓜幹上基本上就覆滿了一層天然的白霜，其存放時間越長，霜就會越厚，甜度也就越高。

怎麼樣讓地瓜乾沒白霜呢？

6樓：生活幫助師

您好，很高興你的問題，地瓜幹會出現白霜，最主要的是因為水分蒸發時在表面形成的結晶而引起的。為了讓地瓜幹不出現白色霜，可以採取以下措施：

1. 在晾曬之前，將地瓜切成薄片，並在清水中浸泡30分鐘，或者用鹽水浸泡15分鐘，然後晾乾水分，再進行晾曬。

2. 在晾曬地瓜乾的過程中，應該注意避免潮溼的天氣，選擇乾燥陽光充足的天氣進行晾曬哦。

3. 在晾曬地瓜乾的過程中，每天早晚都應該翻動一下晾曬的地瓜幹，以便讓其受到充鏈滲祥喊鬥分的曬乾，避免形成露水造成地瓜幹有白霜。

4. 在晾曬的過程中，可以在地瓜幹上面撒上一些食鹽和辣椒粉，這樣可以減緩水分蒸發的速度，避免出現白色霜。

想讓地瓜幹不出現白色霜，關鍵的是要讓地瓜幹得到充分的曬乾，在晾曬的過程中要注意保持棚搏乾燥，避免水分過快的蒸發，出現露水。