紅酒發酵一般多久可以裝瓶？

1樓：風沙怒吼

主發酵期一般7天左右，發酵瓶最好要用水封。

的那種，這樣發酵過程中產生的氣體可以排除，另外看已經發酵了一週時間，嚐起來有點甜，可能糖加多了喝發酵還不徹底。可以倒壇，把上面的葡萄皮。

以及下面的沉澱過濾掉，然後讓其繼續發行鋒裂酵。

發基李酵時產生的二氧化碳。

會將葡萄皮推到釀酒槽頂端，無法達到浸皮的效果，可用人工腳踩、機器攪拌檔閉或直接用回自動旋轉的酒槽，讓皮和汁能夠充分混合，另外也有用幫浦將酒抽到酒槽頂端進行淋汁。

浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質及香味物質越濃。當酒精發酵完成，浸皮達到預期的程度之後，就可以把葡萄酒導引到其他酒槽，這部分成為自流酒。葡萄皮的部分還含有少量的葡萄酒，需經過榨汁取得。

擴充套件資料：為保證葡萄酒質量，在葡萄酒釀造時，可採取人工新增不同的糖，定向改善葡萄汁的組成，也可採取濃縮葡萄汁和控制葡萄採摘時間的手段，提高葡萄汁中糖類、維生素、酚類、氨基酸。

等物質含量。

總之，在葡萄酒生產中，合理選擇原料糖並控制初始糖含量，對降低葡萄酒發酵過程中有害副產物的生成以及提高葡萄酒的質量有著重要的作用。

2樓：網友

一般情況下，完成紅葡萄酒的發酵工序需要7——21天時間不等或哪，甚至可能持續6個星期。待發酵結束，開始進入澄清和陳釀過程。陳釀過程有長有短滾團迅，這根據大此不同酒的特質來決定，一般為3到9個月，長得可達數年。

待澄清和陳釀結束，即可裝瓶。

做葡萄酒一般需要發酵多少天

3樓：珠簾捲簾

做葡萄酒一般需要發酵乙個月。

用料：野山葡萄10斤冰糖2斤

自制葡萄酒的做法：

1、市場買回來的野山葡萄，挑掉壞果，先用淡鹽水泡1小時。

2、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次，然後晾乾，一定要晾乾水份。

3、晾乾水後乙個個摘下來，用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡。

4、葡萄裝到7分滿，不能裝全滿，還要發酵，太滿會溢位。裝好後，把瓶口密封好，進行發酵。下圖是發酵一週後的樣子。

5、發酵乙個月就可以了，把葡萄酒倒進乾淨無水無油的玻璃瓶裡。剩下的葡萄渣用乾淨的紗布包住用力捏出汁水來。

6、隔完渣的葡萄酒就可以喝，倒出來喝可以繼續密封儲存發酵。放久的葡萄酒越好喝，味道更純，口感更好。

家庭自制葡萄酒發酵多長時間可以喝？

4樓：生活百科根根達人

家庭自制葡萄酒釀多久可以喝？進入葡萄成熟的季節，就這麼一顆一顆的吃過去，實在是太可惜了，不如買些葡萄自釀些葡萄酒，閒暇時節可以拿出來喝兩杯，想想都好愜意。

家庭葡萄酒釀造方法。

1．買鮮葡萄一箱（愛喝這口的可多做點也無妨），摘下洗淨．晾乾。

2．取能密封的玻璃瓶乙個，把葡萄捏爆放入瓶中，蓋緊瓶口；皮在則酒色呈紅色，為紅葡萄酒，去皮放瓶中則酒色青，為白葡萄酒。

3．放置日光不能直射處約一星期，讓葡萄自然發酵（不能放冰箱）；

4．一星期後待氣泡變少，取出分層上的懸浮物，分離後的酒放入瓶子密封（沒瓶子可用可樂瓶代替）；．再放置三十天後，可取出飲用．飲用時根據各人喜歡的甜度適當加糖（加在碗裡就好，不要統一加在酒中．在釀造過程中加糖會增加釀造難度)。據說加蜂蜜味道還要好。

家庭葡萄酒釀多久可以喝。

家庭葡萄酒釀多久可以喝，這個其實是和溫度環境密切相連的，天熱時，葡萄發酵時間需要20天至乙個月左右，天涼快時發酵時間需要40天左右；啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮。

再用乾淨的紗布把葡萄籽。

過濾掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了，啟封后，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發．做的葡萄酒顏色與買的葡萄顏色有關係，若買的是紫色葡萄，做的酒色也較紅，若是青葡萄。

做成後的酒色則只是淡淡的淺紅．味道都還可以。

5樓：勾清芬

家庭自制葡萄酒發酵多長時間可以喝？我認為家庭自制的葡萄酒發酵半個月到20天就可以喝了。這個時候喝味道是最好的時候。不要讓發酵的時間長了。反而會不好喝。