1樓：在莊溪洞捉小精靈的孫策
阿膠浸泡時間需要根據大小來決定，稍微大一點的阿膠可能需要3天左右，小一點的阿膠則要2天時間。阿膠軟化後，就可族碧以熬煮了，也可以再新增一些核桃仁、大棗、黑芝麻、枸杞、桂圓等一塊熬製。熬的過程中，可以邊攪旦穗搜拌邊熬，以免出現糊鍋的情況模歷。
熬阿膠糕可以不放冰糖嗎
2樓：你粉底沒我的厚
可以。雖然冰糖是一種甜味劑，在製作阿膠糕時放入冰糖，主要作用是調味，但因其性味甘平，入脾肺二經，有補中益氣，和胃潤肺的功效，可以使阿膠有潤肺，中和黃酒火氣的作用，但這些功效並不是阿膠糕必須的，所以不喜歡吃甜的人群，或者患有糖尿病的人群可以不放冰糖。
阿膠糕對於使用的食材並沒有規定，但最基本的材料都是阿膠、黃酒、冰糖、核桃仁和黑芝麻等，還可以加入其他適宜的中藥或者食材，比如黃芪、枸杞、玫瑰、紅棗、桂圓等。
但阿膠糕是主要圍繞著阿膠來進行製作的，因為阿膠是由驢皮去毛後熬製而成的膠塊，在食用是需要單獨溶解，食用並不方便，並且阿膠單獨食用的口感並不好，而將其製作成阿膠糕，又不會損失阿膠原有的功效，還可以增添功效，還讓食用更方便，口感更好。
建議阿膠和輔料以1:3到1:4左右。
一般來說，阿膠糕各種輔料的比例並沒有嚴格的規定，所以在放各種輔料時，可以根據自身喜歡的口感及需要進行放置。但需要注意的是，要是輔料加入的過多，阿膠過少時，就會導致過硬，在切時容易變碎，所以建議阿膠和輔料以1:3到1:4左右。
3樓：曹仙
阿膠糕不放冰糖可以嗎。
阿膠糕不放冰糖可以。
糖的主要作用就是調味的，而放的糖一般是冰糖。冰糖的用處有兩點，第一：冰糖有潤肺的作用。
第二：由於阿膠要有黃酒做藥引，火氣較大，加入冰糖則可中和黃酒的火氣。阿膠當然也可以不放糖，不喜歡吃甜的人(糖尿病人可以放木糖醇)可以嘗試放一點鹽，但是不要多(吃多了對身體不好)。
自己製作阿膠糕的方法。
用料：東阿阿膠250g、冰糖6兩、黃酒一瓶、核桃6-7兩、桂圓3兩、芝麻8兩、紅棗7兩、枸杞3兩。
做法：1、打碎阿膠；黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲！
2、中火，鍋裡倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒裡，再熬四五分鐘的時間)，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。
4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘(一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火)
5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿乙個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘。
6、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。
7、放冷後冷藏3-4小時，取出切片。
製作阿膠的注意事項。
1、阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時以上。
2、倒入輔料時，一定是芝麻最後分批放入，防止攪拌不均勻。
3、阿膠糕一定要自然冷卻，不能驟然冷卻。
4、阿膠糕倒入模具，蓋上保鮮膜一定要擠出裡面的氣泡，儘量做到真空防止需氧微生物的生長。
4樓：香葉餅乾
多數熬阿膠糕都是要放冰糖的，主要是阿膠糕的味道也不好吃，不放冰糖的話那就更難吃了。
5樓：網友
熬阿膠糕可以不放冰糖嗎？可根據自己的身體狀況，和喜好的胃口來決定，可以不放或是少放，這不是絕對的必須放冰糖的。
阿膠糕要熬幾個小時？
6樓：寓教於心
一般3-4斤樣子驢皮熬一斤阿膠。阿膠塊主要成分是驢皮，還有冰糖，黃酒，豆油作為輔料。
阿膠它是屬於補品類的食物，然後它是屬於比較硬的，所以燉煮的時間會相對長一點，要3~4個小時，如果燉的時間太短的話，阿膠的味道和它的營養是不充分的。所以我們要儘量的更長一點時間。但是也不能過於長，如果燉時間太長，也會影響口感的。
熬阿膠糕注意事項
1、需要注意阿膠中含有豐富的蛋鬥正白質，因此底面容易出現焦糊的情況，需要及時攪拌。
2、加配料要一種梁搭一種加下去，攪拌均勻好一種再加下一種。
3、加入其他配料時，要注意先加顆粒大的，再加橡銷拿顆粒小的，這樣才能攪拌開。
4、熬阿膠時剛開始黃酒含量高的時候，可以用大火，煮開煮化之後就要轉小火，以免出現糊底的情況。
5、阿膠熬煮過程中需要用鏟子從底下攪拌上來，不能直接打圓圈的攪拌，會出現糊底的情況。
以上內容參考 百科-阿膠。
7樓：帳號已登出
阿膠一般需要熬製2-3個豎核罩小時，根據火候大小和熬製的分量決定，不能一概而論。熬製的時候需要將阿膠完全融化，可以根據實際情況靈活掌握時間。
阿膠具有補氣養血的功效，可用於改善氣血虧虛和氣血不足的症狀，能夠緩解氣血虧虛所造成的四肢乏力和精神倦怠，同時對於面色蒼白以及面色萎黃氏桐也能起到調理的效果，也可以改善體質比較虛弱的狀態，使體質能夠得餘鬧到有效的改善，也能增強自身的抗病能力。一般情況下，可以購買已經製作好的阿膠，食用前加沸水或者藥汁衝開攪拌均勻即可服用。
阿膠屬於溫熱性的中藥材，主要適合氣血雙虧的人群來服用。但如果本身體質屬於陰虛火旺體質，或者是出現了肝火旺盛，一般不建議吃太多阿膠，否則有可能會對身體健康造成影響，也可能會導致上火的症狀加重，不利於病情的。
阿膠糕煮多久？
8樓：仁芷文
阿膠250g
黃酒500g
核桃仁250g
紅棗條250g
枸杞250g
熟黑芝麻250g
老冰糖。100g
步驟1阿膠塊敲碎答圓枯（用刀背每塊敲3-5下即可）。 放入黃酒泡約1-3天，將阿膠泡軟。
步驟2準備輔料： 紅棗洗淨晾乾切條。 枸杞洗淨晾乾。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。
步驟3模具中放油紙，或塗油，準備好放在清洞一邊。
步驟4將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至阿膠融化。
步驟5加入老冰糖繼續小火熬至冰糖化開，不停腔困的用鏟子攪拌，防止糊底。
步驟6繼續小火攪拌，熬至阿膠掛旗（約1～2小時）關火開始加輔料。加輔料原則是從大到小比較好攪拌。
步驟7先加入核桃， 拌勻後加入紅棗條， 拌勻後再加入枸杞， 再拌勻。
步驟8最後分三次加入黑芝麻，每次拌勻後再加入，過程要快，攪拌過程中阿膠會拉絲很粘。
步驟9攪拌好的阿膠倒入模具中，上面蓋油紙壓平壓緊。
步驟10壓實壓平後，放涼處冷卻定型一夜，也可放涼後放入冷藏2小時。定型後切片。
步驟11切好片的阿膠糕。
可以用糯公尺紙包一下，再裝袋或裝盒。
阿膠糕可以放多久
9樓：健身達人小俊
1、阿膠糕中含有較為豐富的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白質等，在合適條件下會滋生細菌而變質。阿膠糕直接置於常溫下儲存，能儲存30~40天，若室溫較高，配遊只能存放兩週。如果將阿膠糕用真空包裝，置於冰箱冷藏儲存，可保橘物存60~90天；置於冷凍層儲存，可儲存半年到一年左右。
2、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提圓賣液高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。
自煮的阿膠糕可以放多久，如何熬製阿膠糕？求步驟圖。
小全灣 自己熬阿膠不好弄，拿阿膠做實驗太浪費了，如果真想學我倒是可以教你 如何熬製阿膠糕？求步驟圖。 準備材料 阿膠500克 核桃仁500克 紅棗片 幹 300克 黑芝麻500克 紅糖300克 黃酒750毫升 1 將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時，如下圖所示。2 將核桃仁炒熟，冷卻，如下圖所...
男人可以吃阿膠糕嗎，男人可以吃阿膠糕嗎？
檸檬愛美 阿膠糕實際上是用驢皮經過加工，加入紅棗等補血材料，實際上吃阿膠糕是沒有排毒之說的，相反吃阿膠糕是養血的。女性經常吃阿膠糕具有補氣血的功效，但是也因人而異。部分人可能體內熱氣旺盛，食用會長痘，但不是排毒。如果你吃完臉上長痘，建議你停止繼續吃阿膠糕。飲食方面多吃清淡的食物，多吃蔬菜水果，一些刺...
阿膠糕男的能吃嗎，阿膠糕男士可以吃嗎？
阿膠糕男士可以吃，相對於女士而言作用更大。阿膠糕是用阿膠 黑芝麻 核桃仁 冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣 美容養顏 潤腸通便 提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。阿膠因始產自東阿而得名。中國現存最早的藥物學專著 神農本草經 將阿膠列為 上品 明代李時珍著 本草綱目 ...