1樓：
1.食堂操作間加工要符合規定要求，食品衛生需要專人負責監督，畝公升衫食品採購、儲存、加工、留樣一步一把關，嚴格按照規定執行。衛生監督員對每餐實際就餐人數、食譜、時間、留樣、檢驗情況進行詳細記錄。
對每種食品餐前留樣不少於100g，並儲存於專用冰箱冷藏時間48h備查。
2.餐具用過每天必須清洗，做到一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。每餐檢視餐飲具消毒 記錄，嚴格控制餐具擺放餐桌時間，應控制在餐前30min內擺臺。
3.食堂的內外衛生必須做到一餐一打掃，每天清洗，每週必須做到乙個大掃除。
4.食堂員工必須做好健康檢查，有健康證，凡有患傳染病一律不得參加和接觸食品。食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物汙染。
5.組建責任心強、技術過硬的衛生監督笑殲小組成立專門的飲食衛生監督小組。講責任落實到人，對各操作環節的危害因素進行分析。
6.操作人員注意個人衛生整潔，必須佩戴口罩、手套、廚師帽，統一著裝，嚴格規範要求。操作前、加工熟食前用流動水洗手、消毒。
7.冷盤間溫度不得高於25攝氏度，冷盤間嚴格無菌操作，操作人員工作入內前必須二次更衣，浸泡消毒雙手，刀具、砧板、案臺及空間應該提前30min消毒迅腔。冷菜製作完成後應在3小時內食用，瓜果應清洗消毒後進入冷盤間。
8.衛生監督員每餐進行現場監督，對加工的每道菜隨時進行感官檢查，要求蔬菜菜葉浸泡30min以上；裝飾用的圍邊菜和水果清洗消毒；生熟容器、砧板、刀具分開使用並有明顯的標誌；禁止成品、半成品、原料混放，冰箱有明顯分別存放標誌，水產品、蔬菜、肉製品分池清洗。
2樓：康來福農產品集團
1. 食材選擇：食品應該選擇新鮮、無異味、無變質、無黴變的原材料，嚴禁使用過期食品。
2. 食品加工：食品加工應該符合衛生標準，使用乾淨的廚具和餐具，保持廚房衛生。
3. 食品儲存：食品應該儲存在乾燥、通風、衛生的環境中，並且要分開存放，避免交叉汙染。
4. 食品銷售：食品應該在保持衛生的環胡蠢境下銷售，食品包裝應該符合國家標準。
5. 食品安全：學校食堂應該定期進行食品安全檢查，確保食品符合衛生標準，嚴禁使用有毒有害物質。
6. 廚師衛生：廚師應該保持個人衛簡碧生，穿著乾淨的工作服和帽子，經常洗手，嚴禁在工作中吸菸、喝酒、吃東西等。
7. 環境衛生：學校食堂應該保持環境衛生，定期攔做舉進行清潔和消毒，保持良好的通風和排水。
飯堂要注意什麼衛生
3樓：貝貝金母嬰白羊
① 採購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發黴、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離牆，乾溼物品不得同室存放。 ②食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。 ③操作時要分臺、分池操作，以免交叉汙染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。 ⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1h，要重新回爐加熱處理後才能食用。 ⑥生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到汙染。
二、廚房衛生管理 ① 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作後都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔，在消毒後要加蓋保管，防止再汙染，未經消毒的廚具不得使用。 ②廚房所有廚具在用完後要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。 ③洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。
爐灶、配料臺、工作臺在完工後要予以擦拭，確保乾淨整潔。 ⑤下水道要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。 ⑥清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發黴變質。 三、餐廳衛生管理 ① 用餐後須擦拭桌椅，保持乾淨無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、乾淨、清爽。 ②門窗、牆壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排汙裝置，以確保運轉正常。
每週大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。 四、個人衛生管理 ① 員工須持衛生防疫站健康證方可上崗，並定期接受體檢。 ②員工須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。
在工作範圍內不得隨地吐痰、吸菸、留長指甲、塗口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。 ④保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。 ⑤員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物感染。
4樓：**病張醫師
防止各類事故及腸道傳染疾病和其他傳染疾病的發生，杜絕食物中毒。
5樓：歪史
二、食堂必須保證環境衛生，地面無垃圾、油汙，牆面、板凳無油汙、灰塵等。
三、保證從業人員乾淨衛生無傳染病，定時體檢。
四、保證無蟲害，避免出現蚊蠅鼠蟑等蟲害，杜絕四害的生活環境。
學校食堂的衛生標準
6樓：帳號已登出
我認為在2020的疫情，和學生的開學之際就更應該重視學生在學校中吃的食物是否達到標準，嚴格管理食物的新鮮。
第一我們因該先從衛生開始，將飯堂中的碗，筷子進行消毒可以使吃飯的時候更加的衛生。
將學生吃飯的地方進行全面的消毒，和把食堂裡的衛生打掃乾淨，可以減少空氣中的有害氣體，讓學生在學校的時候吃的更加的放心。
第二學校的打的工作人員要時刻的保持衛生，打飯的工作人員要及時消毒身上的帽梁攔子、圍裙，佩戴好口罩，雙手也要進行消毒，和。
戴好乾淨透明的手套，監督人員也要在工作前檢視飯堂的工作人員是否達到衛生的工作要求。
飯堂中的工作人轎渣指員要每天消毒自己的打飯工具，時刻保持學生吃飯的衛生，工作人員在給學生打飯的時候要在中間建乙個透明的玻璃來讓學生可以檢視工作人員是否按照要求完成衛生工作。
第三飯菜要做到新鮮，在飯堂中的食物要做到全熟，不可以將豬肉做到幾分熟就拿出來給學生食用，食物要做到乾淨衛生，不可以將第一。
天沒有賣完的食物就打包起來放在冰箱中保鮮起來因。
食堂期末衛生要求有哪些方面
7樓：
摘要。親親~您好！您的這題由我來為您解答~食堂期末衛生要求有哪些方面：
食堂衛生八項要求1、 環境整潔，消滅蚊蠅、蟑螂和老鼠有措施。2、 食具用具要洗淨消毒。**熟食品要貨款分開。
4、 加工、儲存、運輸、銷售食品要生熟分開。5、不賣腐爛變質、酸敗、汙穢不潔食品。6、不售 賣無包裝真接入口食品。
7、職工個人衛生要好，患傳染病(或帶菌者)， 按規定調離食堂工作崗位。8、各種食品抽查化驗合格率符合全市統-標準要求。
親親~您好！您的這題由我來為您解答~食堂期末衛生要求有哪些方面：食堂衛生八項要求1、 環境整潔，消滅蚊蠅、蟑螂和老鼠有措施。
2、春好運 食具用具要洗淨消毒。**熟食品要貨款分開。4、 加工、儲存、運輸、銷售食品要生熟分開。
5、不賣腐爛變質、酸敗、汙穢不潔食品。6、不售 賣無包裝真接入口食品。7、職工襪旅個人衛生要好，患傳染病(或帶菌者)， 按規定調離食堂工作崗扒梁位。
8、各種食品抽查化驗合格率符合全市統-標準要求。
親親~食品衛生。1、 生、 熟、 半成品分開存放， 生、 熟食品工具、 容器分開使用， 水池、 冰箱標識齊全。2、 冷葷部必須做到「五專」（專人、 專室、 專工具、 專冷藏、專消毒）。
3、 淨料、明唯模 成品、 半成品的存放要離地上架。4、 **食品使用的工具與其山睜他雜物分開並定激緩點存放。
學校食堂有哪些好的大暈菜？
在學校食堂裡，一些比較常見的大葷菜，主要是像紅燒肉，魚香肉絲，糖醋里脊，水煮肉片等家常菜了。要問學校食堂有哪些好的大葷菜？我覺得就是白菜，土豆子。熬茄子，炒芹菜，西紅柿雞蛋湯。這都是有名的大葷菜，讓你迷迷糊糊。就把錢掏了，吃下去了。一般的學校食堂的大葷菜，無非就是紅燒肉，溜肥腸，紅燒排骨，油燜大蝦等...
怎樣在學校食堂吃飯，在學校食堂吃飯應該注意什麼？詳細回答，一定要詳細啊！！
薇淇 葷素菜都有自己的 看清 先點自己想吃的菜，然後按照 付飯票。或者你還可以點快餐，一般有5元一份，兩葷三素，或者4元一份，等等 飯票就是在食堂裡的錢，用飯票換飯菜吃，和吃麥當勞肯德基差不多，你給他飯票 錢 他給你飯菜。 拿著飯票給賣飯的工作人員，在點菜應該就可以了。其實每一間學校的飯堂的打飯流程...
關於學校食堂漲價，寫調侃的文章，關於學校食堂漲價，寫一篇調侃的文章
金龍締造輝煌 食堂漲價版 心痛2009 學生旁白 我走了，也許來這裡吃飯，是錯的。吃了這麼久了，你有降過價嗎？你的臉上笑容滿面 唾沫已溼透了你的衣袖 我真的沉默了許久 不該說的話我也會說出口 漲價之後你轉身就走 我笑著說再見其實都沒有 相信你沒有臉再問我離開的理由 想說聲難吃已很久 可我從來都沒有 ...