1樓：匿名使用者
【油菜花做法】主料：小油菜10棵, 豬瘦肉3兩
輔料：豆瓣醬，醬油，食用油，蔥薑蒜適量， 鹽、味精、花椒少許。
製作方法：
準備：1、小油菜擇洗乾淨，控幹水分。
2、瘦肉切成絲，用鹽和醬油醃製。
3、豆瓣醬加等量水攪拌好。
4、蔥薑蒜切成碎末。
做法：1、將油菜放入開水焯熟，清水濾過（為恢復嶄綠），整齊放入盤中，控幹水分，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有醬汁呢，再將蔥蒜末均勻撒上。
2、炒鍋燒熱，放油中火燒熱，放入薑末，再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟，趁熱倒入油菜盤中。
3、另起炒鍋加油，燒熱放花椒少許，將稀釋好的豆瓣醬倒入攪拌少頃，趁滾燙澆入油菜盤中。
美味可口的油菜肉醬做好了，鮮嫩的油菜泛著醬香肉香，老幼皆宜，好吃不貴。
2樓：生活每天笑呵呵
油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，可以說是百搭蔬菜。香菇油菜可以說是家裡最常做的菜了，油菜中加入香菇，增加口感，同時也豐富營養，今天介紹的方法不僅好吃也好看，顏值超高，宴請必備哦。
年夜飯必備的香菇油菜
by 踏月色而來～
配料：油菜 9顆、香菇 5朵、蒜 3瓣、花生油 15克、白糖 5克、雞精 1克、蠔油 10克、澱粉 少許、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.油菜去根摘洗乾淨，香菇用刀去蒂。
2.把洗淨的香菇開始改花刀，在香菇的中間先改一刀，再橫切一刀，成為十字形狀，給所有的香菇改好刀後。
3.鍋中倒入適量的清水，加入少許鹽和幾滴食用油，大火燒開後放入油菜進行焯水，看見油菜斷生變色即可撈出瀝乾水分。
4.大蒜去皮後，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎。
5.鍋燒熱後，倒入花生油燒熱，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻。
6.這個時候加入香菇，繼續大火翻炒均勻。
7.加入1克鹽和白糖調味。
8.再加入雞精增加口感。
9.再加入蠔油調味調色。
10.大火繼續快速翻炒片刻，鍋中少加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮1分鐘左右。
11.加入少許水澱粉，勾芡收汁即可關火。
12.把焯過水的油菜切出葉子不用，用油菜頭擺盤，上面擺上做好的香菇就可以了。
烹飪小貼士：
選購技巧：1、看葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。
2、看顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。
需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因為可能是農藥殘留超標。3、看外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。
4、輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。儲存簡述：
油菜同其他綠葉蔬菜相比，可以儲存的更長時間。冷藏的時候，用潮溼的紙將油菜包裹好，放入冰箱內成豎直狀態擺放，但是放置的時間也不可以太長。
3樓：歲月還好
油菜花炒沙茶牛肉
材料油菜花 兩把,牛肉片 一斤,大辣椒 一根,蒜 七辦,沙茶 一大匙,鹽巴 一小匙,太白粉 少許,沙茶 一大匙,鹽巴 少許,糖 少許
做法1: 油菜花切段，粗梗的部分把外面的老皮剝掉。大辣椒切末、蒜切末。
2: 牛肉片加入醃料中的沙茶與鹽巴抓醃，放置十分鐘後再加入少許太白粉抓醃。
3: 起鍋下兩匙沙茶醬的油熱鍋。
4: 下牛肉翻炒至3~5分熟時取出。
5: 利用鍋內剩餘的殘油爆香蒜末。同時起一鍋滾水川燙油菜花，水滾後下油菜花梗，三十秒後再下油菜花上面較細的部位，再三十秒後撈起瀝乾。
6: 鍋內蒜香味出來後下剛川燙好的油菜花。
7: 下辣椒一起拌炒，再下一匙沙茶與少許糖、鹽。
8: 下牛肉片後關火，做最後拌炒。牛肉片下之前應該就已經到達七分熟了，因為三~五分熟撈起時餘溫會讓牛肉片繼續慢慢變熟。
9: 油菜花炒沙茶牛肉完成。
清炒油菜花
材料油菜花 1把,蒜頭 2辮,鹽 適
做法1: 起一油鍋，蒜頭先爆香，然後下菜快炒，加點水悶一下，調味就可起鍋。
蒜香油菜花
材料油菜花 一把,蒜頭 2～3瓣,鹽巴 適量,香油 適量
做法1: 將油菜花底部的花及嫩葉先摘下剩油菜花莖，並將油菜花莖較粗的表皮撕去
2: 油菜花莖的粗皮撕完後，將油菜花莖及先前摘下的嫰葉及花的部份折成適口大小
3: 熱油鍋**蒜頭炒香，先下油菜梗翻炒約1-2分鐘後再入嫰葉翻炒一下，加水稍微悶煮至油菜花莖軟爛，可以用鍋鏟試壓花莖的軟硬度，若壓得下去代表已煮軟，此時可下調味料後再翻炒一下
4: 起鍋前加點香油即完成。
油菜花飯
材料剛煮好的白飯 3合,油菜花1把（100 g）,鹽 適量,萬能高湯 4大匙,蒔蘿（切成5mm長） 5枝,檸檬皮（其他柑橘類亦可） 少許
做法1: 將油菜花分成2部分（莖與花分開）。在沸騰的熱水中加入少許鹽，再依序汆燙較粗的莖葉、花。燙好後迅速用冰水冰鎮，再確實將水瀝乾。
2: 將1泡入萬能高湯中，放在冰箱中約1小時（參照**）。用手稍微擰乾水分，切成5 mm長。除了使用萬能高湯，也可用加了鹽的橄欖油浸漬後拌入飯中，一樣美味！
3: 在剛煮好的白飯中加入2和蒔蘿。撒1小撮鹽調味。
4: 盛好飯後，依照喜好撒上切碎的檸檬皮。
4樓：
要在華盛頓做各種各樣吃的，都能做出很多糕點的，非常好。
5樓：
嗯，油菜花兒可以，油菜花的話可以做很多好吃的，半時都可以。
6樓：蝴蝶伴花香
嗯，你直接炒著吃就可以啊，或者是嗯，加直接煮著吃也可以
7樓：出採煒
他也做出可以做出美食來，它和白麵合起來，整正整好一條條出就好
8樓：愛游泳的小海豚
菜花只要吵的多，還能怎麼吃呢？別的好像不能吃吧？
9樓：莎拉丶素兒
答：油菜花是可以做出很多好吃的
10樓：jq左
清炒油菜花。
需要的食材：油菜花、鹽、蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒。
第一步、選取嫩綠的油菜花，去掉老梗，然後切成大小合適的小節。準備一盆清水，加入少許鹽，浸泡幾分鐘，清洗乾淨後，瀝乾水分備用。
第二步、將蒜切成蒜末，蔥、幹辣椒、姜也切好備用。
第三步、鍋中放入適量食用油，油熱後，放入蒜末、花椒、幹辣椒爆香。
第四步、放入準備好的油菜花，大火翻炒三四分鐘左右，炒至變色，再加入適量的鹽，繼續翻炒。
第五步、待油菜花熟後，即可出鍋食用。
11樓：包玉韻
油菜花可以涼拌直接吃。可以用它蘸醬吃。還可以把它炒了。但無論怎麼吃他都是非常有營養的。
油菜花是怎樣結出果實的呢？ 10
12樓：高小清清
油菜花三到抄四月，油菜開始長出襲花莖，開始時，頂端花簇綠色，花未開放，一個個米粒大小，漸漸地，花莖長長，同時花簇張開，綠色籽粒狀的花蕾膨開呈球狀；
花開後，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。過一段時間花瓣慢慢掉落，每一個花梢上長出尖尖的綠色小果夾；
隨時間推移，果夾會長長，並且變粗，摸起來可以感覺到有鼓鼓的凸起，到夏季，成熟時，會變成枯葉色，開裂散出種子，紫黑色，也有黃色，近圓球形，直徑約3毫米。花期3～5月，果期4～6月。
13樓：匿名使用者
就是有菜花的結果實的經過。
我來答有獎勵
高小清清版
lv.2 2019-07-11聊聊
油菜權花三到四月，油菜開始長出花莖，開始時，頂端花簇綠色，花未開放，一個個米粒大小，漸漸地，花莖長長，同時花簇張開，綠色籽粒狀的花蕾膨開呈球狀；
花開後，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。過一段時間花瓣慢慢掉落，每一個花梢上長出尖尖的綠色小果夾；
隨時間推移，果夾會長長，並且變粗，摸起來可以感覺到有鼓鼓的凸起，到夏季，成熟時，會變成枯葉色，開裂散出種子，紫黑色，也有黃色，近圓球形，直徑約3毫米。花期3～5月，果期4～6月。
擴充套件資料：生長習性
油菜花對土壤的適應性強，既耐肥，又耐漬，也有一定的耐瘠性，但在人工栽培條件下，為了達到高產，以富含有機質的粘壤或壤土栽培為最適。蕹菜不耐旱。
油菜花種子在15℃左右開始發芽，生長適溫為20～35℃，種蔓腋芽萌發初期溫度達30℃以上時，萌芽快。光照要充足，但對密植的適應性較強，屬短日照型；
特別是對短日照要求更嚴，日照稍長就難於開花、結實，故常用無性繁殖。
14樓：江城吹雪
江南三到四月，油抄菜開始bai長出花莖，開始時，頂端花簇du
綠色，花未zhi開放，一個個米粒大小，dao漸漸地，花莖長長，同時花簇張開，綠色籽粒狀的花蕾膨開呈球狀，過幾天花開了，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。過一段時間花瓣慢慢掉落，每一個花梢上長出尖尖的綠色小果夾，，隨時間推移，果夾會長長，並且變粗，摸起來可以感覺到有鼓鼓的凸起，到夏季，成熟時，會變成枯葉色，開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。
15樓：旅楊諸葛代玉
不是啊，油菜成熟後會有油菜子，用來榨油
檢視原帖》
油菜花怎麼做比較好吃？
16樓：影子
油菜花把他炸成油，應該會比較不錯吧，因為嗯，成都那邊的人比較喜歡用油菜花榨成的油來炒菜，他們那邊的人感覺油菜花榨成了油炒菜會特別的好吃
17樓：猴11572行摯
油菜花我不怎麼做，但我看別人做的比較好，吃的是放油，鹽來回翻炒，油菜花還是炒著比較好吃，還有選擇新鮮的蔬菜。
18樓：康小寧
油菜花，其實這是每個家庭裡面的必備一道菜，而且是每天都會煮的，我感覺把它先用開水煮一下，然後在做一些調料，往上澆調理，這樣挺好吃的。
19樓：達
油菜花作為一種綠色健康的青菜，我覺得就是清炒比較好吃，用蒜煸出香味再倒入油菜花。煸炒幾次，將由菜花炒軟之後，就可以放入調味後盛出。
20樓：匿名使用者
一般我們家裡吃這個的時候只是放一點油放一點鹽，然後將青草，我覺得就比較好吃，可以吃出來他原本的香味。
21樓：端木青桐
油菜花要做起來好吃的話，那麼就要少放油，多炒一會，這樣就能夠讓油菜花入味，而且越炒越香，這樣就會覺得特別好吃，而不會太油膩。
22樓：寶寶71056傷匪
關鍵看你喜歡怎麼吃，因為不同的人喜歡的胃口是不一樣的，所以他們喜歡的跟你喜歡的做法也是不一樣的。你怎麼喜歡吃你就怎麼做，那樣最好了。
23樓：小月
我覺得油菜花炒著最好吃，因為這樣的話讓我覺得色香味俱全，而且我覺得只要是自己喜歡的口味，怎麼做都好吃。
24樓：抽轉組
我認為油菜花涼拌比較好吃，也可以水煮，或者是把他剁成餡，然後弄成那種麵餅可以這樣吃。我家的蔬菜類的東西弄的最簡單一些，我覺得會保持它的原汁原味兒會比較好。
25樓：抽轉組
我覺得油菜花的話可以清炒，炒起來非常的香，非常的，那是非常的好吃的，我還蠻喜歡吃清炒油菜花的。然後放在火鍋裡吃，味道也是不錯的
油菜花有什麼特點？油菜花的特點？
曾有人寫道，二月底至四月初去過中國鄉間的人，都會對到處皆是的油菜花感到印象深刻。它們會讓你覺得彷彿在一夜之間，一場料峭的雨後，它們鮮黃的花朵就突然全部爆開 再過兩三天的功夫它們就野蠻地漫山遍野了。無論是火車中，汽車裡，自行車上，抑或是步行，你都沒法逃開它們那片鮮黃的花海。油菜花是一種十字花科的草本植...
自編關於油菜花的古詩，關於油菜花的古詩
菜花 清 乾隆 黃萼裳裳綠葉稠，千村欣卜榨新油。愛他生計資民用，不是閒花野草流。宿新市徐bai公店 唐 楊萬里 籬落疏疏小徑深，樹頭花落未成陰。兒童急走追黃蝶，飛入菜花無處尋。再遊玄都觀 唐 劉禹錫 百畝庭中半是苔，桃花淨盡菜花開。種桃道士歸何處，前度劉郎今又來。宿灃曲僧舍 唐 溫庭筠 東郊和氣新，...
羅平油菜花節的簡介，羅平油菜花的介紹
雲南羅平縣藉助80萬畝油菜花海及縣境內獨特的生態農業 迷人自然景觀，以 愛之聖地 金色羅平 為主題，展示雲南羅平縣的油菜花海 山水風情 縣域文化和民風民俗，屆時將開展包括 鑼鼓喧天趕花來 大型開節民俗活動 商貿一條街 展羅平 美食文化周 千對情侶 遊花海 愛之聖地 金色羅平 大型文藝演出 二月二 布...