1樓：匿名使用者
玉米方便麵的加工方法
玉米方便麵加工方法，是採用發酵的工藝，使口感良好，而且易消化，不傷胃，食用方便。
其特徵在於：將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發酵3--7天，然後送到磨漿機內粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過振動篩去掉篩網上部的皮和臍子後脫水再將含水量達到30％左右的溼面放到擠面機內擠壓，擠面機機頭溫度50--70℃，最後擠出成條，成條機機內溫度100--140℃。
擠出成型的玉米麵條，經冷卻、稱量、包裝製出本方法的產品。食用時，用開水泡6分鐘即可。
用本加工方法制成的玉米方便麵，既保留並強化了玉米特有的營養成分，又具有食用方便的特點，由於採用發酵過程，使玉米成分中的澱粉充分膨脹。充分膨脹的澱粉其優點在於，磨漿得到的玉米漿比干法粉碎，粒度小，使麵條的粗糙感減少，滑溜充分膨脹的澱粉經過數次擠壓，麵筋性好，所以麵條口感筋道，水泡40分鐘不渾湯、不斷條，其柔韌性好。
2樓：孤單英雄淚
這都不知道啊！把玉米麵和水攪拌好，在切成絲，或者是用機器絞成絲，吃的時候用水煮熟就ok啦
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