1樓：匿名使用者
平時炒菜的時候，如果放鹽太多，手抖的話，我覺得可以買一個小勺子來分次放鹽，第一次先放一小勺，然後你炒過一次之後再嚐嚐味道，覺得味道不夠，再放一小勺，不要買那種大勺，或者是直接倒下去，這樣子會把握不好它的量，要知道菜如果炒出來是鹹的，會使整道菜都是失敗的。就算你的材料再好再新鮮，它都是不好吃的。
或者你可以去一些烹飪的培訓班學習，那裡會有更專業的人士給你更專業的指導。我表妹之前也是做菜很不好吃，但是為了她男朋友，她決定要做一手好菜，她不僅是鹽放的多，整個菜有時候都是半生半熟的，所以他去報了一個烹飪的培訓班，去學了三個月之後，廚藝真的是非一般的進步，現在她的手藝，和做菜的手法可以說是跟飯店比擬了。
如果有條件，你也可以去報一個這種培訓班。其實做菜還是很簡單的，只要你用心學，把每一個步驟，每一個量都把控好，你也是會是一個優秀的廚神，做菜好吃，能給一個人加70%的分噢。
2樓：生生不息之謂易
簡單的說就是稀釋一下鹽分；
具體的辦法有：多加湯，讓菜湯稀釋鹽分，或者加土豆塊，土豆塊可以稀釋鹽分的，或者再多放一些菜一起炒就可以了。
稀釋完成後，菜就不太鹹了。
3樓：匿名使用者
1 可以在菜中放適量的白糖，就不鹹了，家裡有糖尿病人的話，可以在菜中放一些醋，鹹味也會減少2如果湯太鹹了，用一個土豆就可以了，把土豆削皮，然後放到湯裡，這樣土豆可以吸收一些鹽味，從而使過鹹的湯汁變淡。
4樓：匿名使用者
加點水，將鹽分溶解出來。再加一些一吸鹽的食物除去鹽分。土豆可以，放些饅頭應該也可以，但一定要取出來i。
5樓：令狐瀟竹
那得具體看炒什麼樣的菜了，加水、加醋、加菜，方法多多啊，只要最後不鹹且香噴噴的就ok了！
6樓：阿咪貓蛋
實在很鹹就倒了吧 大廚是在無數次倒掉中成長起來的
7樓：佔力學
一、加水、但不可一次性太多，這樣菜煮好後不好吃，分幾次加，直到菜不在鹹
二、多放味精，味精吃多了對身體不好，偶爾多放一餐還是可以的
8樓：匿名使用者
把這個菜起鍋，再弄點菜炒，不放鹽，等後面的快熟了再把這個菜入進去一起炒
9樓：
炒菜鹽放多了，太鹹了你就放一些糖或加水稀釋後在炒過。
10樓：匿名使用者
我經常把鹽放多了，把炒好的菜用開水過一下，正好。
11樓：匿名使用者
你可以在炒點不放鹽的 和它一起在炒一下 這樣也不浪費啊 一次吃不了 下次繼續 呵呵
12樓：匿名使用者
加點醋，可以起到很好的效果哦。
或者加點糖。
加水的效果不是很好哦，最後不要加水。
13樓：揚凰
白糖、牛奶、醋可解菜鹹：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解鹹。菜鹹了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
牛奶可淡化醬汁：調味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。
14樓：終究沒用
1、 如果您做的菜太鹹了，可以在菜中放適量的白糖，這樣就不鹹了；也可以在菜中放一些醋，鹹味也會大大減少；好像牛奶也可以呦。
3、如果湯太鹹了，把土豆削了皮，然後放到湯裡。
炒菜時鹽放多了 菜太鹹了 怎麼辦？
15樓：喬喬情感諮詢
炒菜時放的鹽多了，確實是挺麻煩的，你可以再放上一點醋，這樣鹽味就會淡一點的，我以前炒菜放多了鹽就會這麼做的。以後你在炒菜的時候，可千萬要注意了，人體每天對鹽的需求是有一定數量的，太多的話會影響我們的身體健康。鹽放早了，會因為還要繼續炒的原因，鹽進入到了菜裡，吃的時候會感覺到有些不太鹹，那麼再繼續放鹽的話，可能就會多了，對身體不好。
我們要等到菜快炒熟了再放鹽，這樣放的鹽不多，卻也已經鹹了。
16樓：瀋陽九路小葉子
首先可以在菜中放適量的白糖，
就不鹹了，家裡有糖尿病人的話，
可以在菜中放一些醋，
鹹味也會減少
還有如果湯太鹹了，
用一個土豆就可以了，
把土豆削皮，
然後放到湯裡，
這樣土豆可以吸收一些鹽味，
從而使過鹹的湯汁變淡。望採納
17樓：匿名使用者
過熱水再吃，昨晚煮麵也放太多鹽了，直接衝了點水，就好多了
18樓：龍魂夕月
放點糖，或者加點水，如果不行，那我沒辦法了！
炒菜時鹽放多了，用什麼辦法解決菜的鹹味？
19樓：冰雪陽光久久
炒菜時鹽放多了，可以緩解鹹味的辦法有：
1、炒菜時鹽放多了，可以再菜里加入食用醋，醋可以緩解菜的鹹味。
2、炒菜時鹽放多了，加入適量白糖，也可解菜的鹹味。
3、炒菜時鹽放多了，可以將白酒加水拌勻，加到菜裡有明顯的去鹹味效果。
4、炒菜時鹽放多了，還可以加入點青菜，菜多了，把鹽稀釋了，這樣也可以緩解菜的鹹味。
20樓：匿名使用者
燒菜時鹽放多了，少量新增糖和醋能降低鹹味。
人體食用過量鹽會導致，高血壓、心臟疾病、主動脈受損、腎臟問題、脫水、胃癌、骨質疏鬆。
健康的成年人,每天鈉的攝入量應不超過2300毫克。對於已經因為食用鹽過多引起了健康問題的人每天攝入量不能超過1500毫克。保守起見,一般建議保持每天鈉的攝入量大約1200到1500毫克之間
21樓：匿名使用者
湯過鹹補救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進去，能吸收鹽分，減輕鹹味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那麼鹹了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。
烹調失誤巧補救
生活中經常會遇到做菜做「砸」了的時候，比如菜鹹了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補救。
紫菜可去湯中油膩：湯過於油膩時，可將少許紫菜置於火上烤一下，然後揉碎撒入湯內，湯就不那麼油膩了。
植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時，往鍋裡滴幾滴香油或者花生油，並改用小火，稀飯就不會外溢了。
白糖、牛奶、醋可解菜鹹：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解鹹。菜鹹了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
牛奶可淡化醬汁：調味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。
湯過鹹補救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進去，能吸收鹽分，減輕鹹味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那麼鹹了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。
白酒可以解酸：烹調菜餚時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜裡倒一些白酒，即可減輕酸味。
雞蛋可以減辣：炒菜時，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個鮮雞蛋同炒，可減輕辣味；
如果是單炒辣椒，由於辣椒辣味太濃，烹製時可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。
食醋可以中和鹼：蒸饅頭時，如果鹼多了，饅頭髮黃，可向蒸鍋水裡倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會變白而且沒有酸味。
松花蛋可減酸味：烹製菜餚時，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內，就可減輕酸味。
白醋可除苦味：烹製瓜類菜餚時，如果瓜味太苦，滴入少許白醋，即可除去苦味。
去除米飯焦糊味：將飯鍋端開，將幾根鮮蔥段放在飯上，蓋上鍋蓋，幾分鐘後，把蔥段取出，飯的糊味就消除了；或者,飯有焦糊味時，趕緊關火，在米飯上放一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘後，麵包皮就可把焦糊味吸收。
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22樓：愛涼如夢
我也有時候遇到這種情況，這是很正常的現象。 是湯的話，加點水也就問題不大。 是燒的菜的話，也可以適當多加點水，再燒一會。
但不能燒的時間太長，時間再燒太長。還是一樣。 若是青菜，比較麻煩一點。
加點水濾一遍，不過顏色就差了點。 其它的爆炒菜，用處理青菜的方法效果也比較好。 好多人說加糖，或是加味精。
我覺得方法不是很好，加糖或是加味精口味就大大不同了。不信你試試。
23樓：
看是什麼菜 有的可以適當的放一些水！也可以用別的作料來去鹽味！
24樓：匿名使用者
加點糖，挺管用的!湯菜就加水!
炒飯鹽放多了，太鹹了怎麼辦？
25樓：最新
加點糖就可以了，要是怕太鹹對身體不好就只有倒掉或者加其它的東西（黃瓜、西紅柿等）進去減輕鹹味了。
26樓：匿名使用者
加些水，再放塊麵包在裡面，饅頭也行，要那種又乾又硬不能吃的那種。等飯飯裡的鹽份都被面包吸了，把麵包拿出來就好了。這過程當中，要保持大火。
我就這樣的
27樓：匿名使用者
加只雞蛋與炒飯拌勻再炒，因為雞蛋可以吸收鹽的鹹味！！
28樓：匿名使用者
不吃了,倒掉,因為鹽吃太多對身體害處大
或者你多摻些飯再炒一下,沒有什麼好辦法
29樓：影子鋒
再放點飯
如果有放蘿蔔丁等配菜的話就再放點,適當下點水
30樓：**彩虹
在加點飯、黃瓜、胡蘿蔔
做菜鹽放多了咋麼辦？炒菜鹽放多了，太鹹怎麼辦？
1 加水。這是直接的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好。2 加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。3 加入土豆。如果肉鹽放多了，可以趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。4 加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。1使用乾淨的紗布，包上兩匙麵粉或...
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最後放 因為鹽過早放 典會揮發 人體就沒的吸收了！最後放 不僅能讓味道更好 更能保證到鹽內的物質！ 從健康的角度上來說，是先放鹽。 後放的 不過有些不愛入味兒的就先放 一般在家炒菜，鹽是最後放，還是炒菜的同時放？那要看菜的品種,有的菜很容易熟,比如生菜,菠菜等,炒幾下或者同時就可以放鹽 而有的菜不容...
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