1樓：匿名使用者
姜酒雞湯《月婆姜》的做法
雞肉洗淨砍塊備用
生薑洗淨大刀拍碎，不要切片
鍋內放少油爆香生薑
下雞肉翻炒，加適量的鹽
倒入黃酒翻炒
加水沒過炒好的雞肉大火燒開
慢火煮30分鐘
調味出鍋
鍋內油是不是很黃啊?
是的，這油即使爆出的雞油更是
江西人民的最土的特產山茶油，
話說這山茶油不是您在超市裡
買的那種深加工噠喔，
完完全全就是純手工壓榨
不要問我**買了，
我家婆年年霜降必須
回老家的目的就是為了
給我們弄這個了?
話說我是一開始吃不習慣噠，
微苦微苦哈?
牛吹完了，雞湯起鍋?
2樓：匿名使用者
材料細粉絲，雞蛋一個，臘肉，大白菜菜幫，水髮香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，調和油，鹽，料酒，生抽。
做法1.龍口粉絲提前浸泡十分鐘。
2.調和油燒熱，臘肉少許切片，放入鍋中煸香，盛出放一邊。
3.水髮香菇切絲，放入剩下的油中煸香，盛出放一邊。
4.大白菜菜幫切絲，和姜蒜沫一同放入鍋中炒熟。
5.放入粉絲，加適量開水沿著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。此時將雞蛋打散待用。並將韭菜切段待用。
6.粉絲軟熟以後，下臘肉，香菇，大白菜幫，小米椒段，加入適量鹽，少許料酒，生抽，翻炒。
7.最後加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否則韭菜會變黃變爛。盛出放在碗裡。
8.加少許油，煎雞蛋，盤子一般大小，儘量要圓。
9.雞蛋餅放入盤子，再將炒好的粉絲倒在上面。
姜酒雞湯的做法步驟圖，姜酒雞湯怎麼做好吃
3樓：今夕何夕是朝夕
主料 2人份
母雞500克
調料姜1大塊、食鹽適量、色拉油少許、黃酒適量
材料集合圖：
姜酒雞湯步驟1
雞洗淨切成小塊，生薑拍碎
步驟2炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香後倒入雞塊快速翻炒
步驟3待雞肉變色合倒入適量的老酒(黃酒)繼續翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鐘左右
步驟4待姜酒香出來後倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉熟後調入適量的鹽即可食用
姜酒雞湯成品圖
烹飪技巧
做姜酒雞湯，生薑和老酒適量多點，太少的話沒有姜酒味也達不到功效
雞肉不要去過水，洗淨直接炒這樣雞肉的皮會很好吃
炒完雞肉後要燜10分鐘左右，目的是讓姜酒味發出來，讓雞肉吸進姜酒味
煲雞肉的時間，不同大小的雞所需的時間也不同，以筷子能夠插入雞肉為宜，太爛不好吃
營養功效
生薑，為芳香性辛辣健胃藥，有暖身、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪
紅米酒，即醪糟中的湯汁，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有活氣養血、滋陰補腎的功能，在福建一帶閩北山區，人們更有飲紅米酒來驅寒的習慣
秋冬天食雞肉喝雞湯是非常適合進補的，在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯有助於提高人體的自身免疫能力，將流感病毒拒之門外
飲食禁忌
金黃油亮的雞湯看著就美味，放入姜酒炒後的雞湯比較適合體寒的人喝，熱性體質的最好不要喝或少喝