1樓：匿名使用者
用料原料 雞爪9只、啤酒一罐兒（500ml)、自制辣椒醬少許（可忽略）、紅燒醬油1/2湯勺、料酒1湯勺、姜3片、調料包（看小貼士、(適量、冰糖3-4顆、雞粉少許
啤酒燒雞爪的做法
1、準備基礎原料。
2、雞爪剪去指甲、清水洗淨瀝乾水備用。
3、熱鍋，適量油小火煎香料。
4、放入生薑、辣椒醬翻炒。
5、中火放入雞爪翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒。
6、放入幾顆冰糖，料酒淋鍋翻炒。
7、倒入啤酒，與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮40分鐘左右。
8、入少許雞精，大火收汁，輕晃鍋，儘量不要翻炒，保持外皮完整性，趁熱食用。
小貼士小竅門：
1、湯勺=10g 調料包內容家庭常用即可 調料包適量（幹辣椒適量、花椒麻椒各10顆、八角1顆、甘草3片、香葉3片、小茴香適量。
2、中菜香料在鍋中煎、炸、烤，會使其香味釋放。
3、酒量不要過多，影響後期收汁。
4、燜煮時間，可自行調整。
2樓：爵爺的網路
啤酒雞爪的做法：
啤酒鳳爪
食材主料鳳爪750g 輔料啤酒1瓶蔥15g姜10g醬油5ml八角1顆鹽適量白砂糖5g花生油25ml美極鮮5ml
步驟1.鳳爪洗淨控水備用。
2.熱鍋下油，放入鳳爪翻炒一分鐘。
3.加入蔥姜段翻炒出香味。
4.加入醬油和美極鮮翻炒出香味。
5.倒入啤酒和白砂糖。
6.旺火燒開。
7.蓋蓋轉小火燉45分鐘即可。
小貼士這道菜不用加水，就是直接用啤酒燉就可以。
酒香濃郁--啤酒燒鳳爪
主料雞爪(適量)
調料蒜(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)花生油(適量)鹽(適量)啤酒(適量)生抽(適量)料酒(適量)桂皮(適量)花椒(適量)雞精(適量)
廚具炒鍋、煮鍋
1 新鮮雞爪適量
2 用沸水焯一下
3 將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘
4 準備薑片，蒜瓣，幹辣椒，花椒，桂皮
5 生抽，料酒，還有一罐啤酒
6 鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻
7 隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻8 接著加入啤酒(1罐),調適量鹽,煮20分鐘9 當鍋內啤酒已經快收汁時,加少許雞精就可以起鍋10 裝盤
小竅門：
啤酒酒精,雖然在高溫烹製時會蒸發,但不可避免的存留於菜中,酒精過敏的人慎用
啤酒燜雞爪的做法，啤酒燜雞爪怎麼做好吃，啤酒
3樓：林夕的微笑
食材明細
雞爪9只
啤酒一罐兒（500ml）
自制辣椒醬
少許（可忽略）
紅燒醬油
1/2湯勺
料酒1湯勺姜3片
調料包（看小貼士）
適量冰糖
3-4顆
雞粉少許
微辣口味燒工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
啤酒燒雞爪的做法步驟
【啤酒燒雞爪】的做法步驟：1 1準備基礎原料【啤酒燒雞爪】的做法步驟：2 2雞爪剪去指甲、清水洗淨瀝乾水備用【啤酒燒雞爪】的做法步驟：
3 3熱鍋，適量油小火煎香料【啤酒燒雞爪】的做法步驟：4 4放入生薑、辣椒醬翻炒【啤酒燒雞爪】的做法步驟：5 5中火放入雞爪翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒
【啤酒燒雞爪】的做法步驟：6 6放入幾顆冰糖，料酒淋鍋翻炒【啤酒燒雞爪】的做法步驟：7 7倒入啤酒，與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮40分鐘左右
【啤酒燒雞爪】的做法步驟：8 8入少許雞精，大火收汁，輕晃鍋，儘量不要翻炒，保持外皮完整性，趁熱食用
孜然燒雞爪的做法步驟圖，孜然燒雞爪怎麼做
4樓：陌上_卿名酒酒
用料雞爪 只
姜 片
料酒 勺
白糖 克
蒜 瓣
生抽 勺
豆瓣醬老抽 勺
孜然 勺
花椒孜然燒雞爪內的做法
雞爪洗淨，容剪去指甲殼，冷水下鍋煮至七成熟撈出洗淨浮末鍋裡倒入適量油，最好多點，下蔥薑蒜豆瓣醬，花椒炒香，倒入雞爪翻炒一會，加入料酒，倒入能莫過雞爪的水，放入醋，老抽煮至雞爪軟爛，放入孜然粉，糖，大火收汁（不要收太乾）雞爪能泡住最好吃
白燒雞爪的做法步驟圖，白燒雞爪怎麼做好吃
5樓：晚風無人可問津
白燒雞爪的做法
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨；八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花
2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝乾
3.起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味4.下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻
5.再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色6.加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘
7.最後撒上蔥花炒勻即可，(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)
排骨燒雞爪的做法步驟圖，排骨燒雞爪怎麼做
6樓：陳璐燕
烹飪步驟
1/5把排骨和雞爪入開水鍋煮兩分鐘，取出洗淨備用。
2/5鍋中倒入整瓶啤酒，煮開後，放入排骨雞爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分鐘。
3/5倒入兩勺生抽，1勺老抽。
4/5煮三十分鐘，到湯汁還剩三分之一的時候，加入1勺鹽。
最後一步
再加兩勺糖，開大火收汁，看到湯汁會咕嘟冒泡，拿鏟子翻動鍋底，不要焦了，最後關火，ｏｋ。
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