1樓：wjia佳醬
因為食用油中，油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的下降而產生晶體，出現凍結現象，這是油脂的自然物理變化，溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，就像水到了零度會結冰一樣，屬於正常現象，加熱融化後就可以正常食用。
不同的食用油凝固點不同，動物油和棕櫚油的凝固點較高，一般在常溫25℃以下即凝固；花生油的凝固點在12℃左右；大豆油則為0℃左右。
食用油不止有凍結的現象，不同食物油凍結的形態也會有所差別。由於構成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，所以其凍結過程是一個漸進過程，食用油凍結後也會呈現出幾種不同的形態，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等；如果是調和油，凍結後的狀態更復雜。
2樓：匿名使用者
隨著溫度的變化，任何食用油都會發生程度不一的凍結現象。結晶狀態與食用油的運輸、儲藏等條件有關，比如，我國北方的冬天氣溫寒冷，運輸時，裝在貨車車廂靠外位置的食用油就比較容易凍結。
油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的降低而產生晶體，出現人們所看到的凍結現象，這是油脂的物理變化，加熱融化後就可以正常食用。食用油凍結屬正常現象，溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，就像水到了零度會結冰一樣。
動物油和棕櫚油的凝固點較高，一般在常溫25℃以下即凝固；花生油的凝固點在12℃左右；大豆油則為0℃左右。
由於構成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，所以其凍結過程是一個漸進過程，食用油凍結後也會呈現出幾種不同的形態，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等；如果是調和油，凍結後的狀態更復雜。這些都是正常的物理現象。
3樓：匿名使用者
這是花生油的特性 油的凝固點比較高，溫度降低當然會結晶,放心不是變質,放在溫度高的地方會慢慢化開,又變成透明的了.
4樓：匿名使用者
我家也出現過這樣的問題，如果是普通沒有品牌的食用油的話，可能是加入了棕櫚油比較多，因為棕櫚油價錢比較低，這種油對人身體有危害，儘量不吃。
5樓：我暈也
油的凝固點比較高，溫度降低當然會結晶..
建議試試把它拿到溫暖的地方，如果還沒消失，那就是變質或其他什麼原因
食用油會過期嗎？為什麼，食用油過期半年了，還能食用嗎？如果食用有什麼危害呀！
食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。從外 優質油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過精心選料 合理加工而成的。相反，油品顏色深並不代表油濃，而是精煉程度低 雜質多的緣故。選購油脂還應注意其生產日期和保質期。一些瓶裝食用油沒有標明保質期，但這並不表示食用油可以無限期存放...
食用油會凝固嗎，食用油在氣溫10 會凝固嗎？
油的沸點不是固定的。通常食用油的沸點一般都在200 以上。其中花生油 菜子油的沸點為335 豆油為230 關於燃點，不同的油脂由於脂肪酸含量的不同燃點應該是不一樣的，通常340度才行。如果是為了烹飪，那可以參考下表。u 葵花油 sunflower oil 107 225 涼拌 水炒 u u 紅花油 ...
多吃食用油膽固醇會超標麼，過量吃食用油對身體有什麼害處？儘量說得詳細點！
食用油和膽固醇 高血脂的關係 1 植物油中不飽和脂肪酸能降低膽固醇，是否我每日喝五大口植物油，膽固醇一定比以前低？2 如果是的，吃植物油越多是不是越健康？3 膽固醇分低密度和高密度兩種，前者不好後者好，所以有人說 總膽固醇中如果高密度膽固醇佔大多數，那麼，即使膽固醇含量高也不會導致冠心病 請問我如何...