夏天花膠和什麼一起煲湯好花膠適合什麼人吃

時間 2021-06-11 14:29:36

1樓:項綺玉渾赫

夏天適合吃老花膠,老花膠不傷脾胃,跟一些涼性的食材一起燉比較好。花膠適合男女老少吃,只是不同人群吃花膠需要注意不同的事項。

2樓:琴安妮史曠

花膠肚浸發方法:

1.一般花膠用冷水浸過夜。

2.將花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。

3.花膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。

4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6.要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便

花膠做法:

冬蟲草花膠燉雞

材料:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適

做法:1.花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。

2.冬蟲草洗淨略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法:1、花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。

2、洗淨排骨,出水。

3、鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲

花膠煲湯的做法大全

3樓:張雨薇

花膠,是各類魚鰾的乾製品,從魚腹中取出魚鰾,切開晒乾後而成。花膠含有含有豐富的蛋白質、膠質等,具有食療滋陰、固腎培精的功效。

花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉,花膠有滋補食療作用,花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

做法一

1、花膠放在清水裡泡12個小時,倒掉水。鍋裡放清水,薑片燒開,把發好的花膠放進去煮20分鐘,撈起來,過冷水,洗乾淨。

2、香菇用溫水泡發;烏雞斬塊洗乾淨,鍋裡放水,放薑片燒開,把烏雞放進水裡,待水再次沸騰的時候倒進料酒,再煮開。把烏雞撈起來,再用冷水洗乾淨。

3、把烏雞,香菇,花膠和薑片放進砂鍋裡,“強檔”燉5個小時,喝前放鹽調味即可。

做法二

1、豬骨,雞腿,花膠,蟲草花,薑片,蜜棗。

2、蟲草花用清水稍泡 洗淨。

3、花膠同樣稍浸泡洗淨,這種小個的花膠無需浸泡,稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。

4、全部材料洗淨放進湯鍋裡。加適量清水,約7、8碗水。

5、蓋上鍋蓋大火煲湯,改小火煲

6、煲1.5小時左右即可,放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味,很鮮甜。

小貼士:在湯剛剛煲滾時,把漂面的浮沫打去,湯會更清澈。

雖然做法簡單,在烹飪之前,對於花膠和雞肉的選購卻成為不少人糾結的問題。只有選購的花膠優質,雞肉新鮮,才能夠烹飪出美味的花膠雞湯。優質的魚膠建議可以選擇“意康德”,意康德魚膠選自湛江中高階中價效比高的黃花膠,大小、顏色、厚度較好,品質較高。

此外,花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海蔘、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。

4樓:一冉瀅文

首先,花膠可以和雞肉,鴨肉,瘦肉等肉類產品一起煲湯,在眾多做法當中,花膠煲鴿子湯是很多人都很青睞的一款美食,不僅因為它的營養價值高,還因為它的湯味鮮美,肉質細膩,是很好的食品哦~燉煮之前必須先把燕窩進行泡發,一般花膠用冷水浸過夜,也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味,以鴿子為俐:將鴿子洗去血水,切成小塊(也可不切),清洗好的鴿子倒去血水,然後倒入電飯煲內膽中。加入適量清水,加入泡好的魚膠,加入香菇,選擇煲湯功能進行煲煮。

煲湯的先把肉湯的燉熟,之後加魚膠燉煮20分鐘即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質,且易於吸收和利用,因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠,營養價值較低,只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠,像福臨門、北京同仁堂。

其中,福臨門以價效比最高而名響業界。

。。。。。。

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5樓:

用料花膠 四五隻

紅棗 六顆

鮮奶 一盒

做法1花膠泡發一夜。

2用小奶鍋燒一鍋開水,放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。

3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠,以及去了核的紅棗。

4放入鍋內隔水燉2-3個小時。

5吃。。。

小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。

2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的,所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。

4、放冰箱冷藏後會凝固,布丁一樣的~

用料烏雞 半隻

花膠 15克

紅棗 6課

枸杞 3克

鹽 少許

做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。

2泡水5個小時,撈起來

3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時,出鍋前放些鹽就可以吃了用料

花膠 1顆

紅棗 2個

桂圓 2個

當歸 1片

枸杞 若干

薑片 1片

排骨 三塊

鹽 若干

酒 稍稍許

做法1花膠浸泡後,開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠,排骨加薑片焯水去腥

3除鹽之外所有食材放入燉盅,燉2小時左右即可,其間加鹽。

6樓:小蜜蜂

花膠煲湯是很美味的食物,今天分享一個做花膠煲湯的方法。

材料/工具

黃魚肚4個,雞半隻,花膠,姜3片,紅棗,桂圓,枸杞各少許。方法1首先,花膠洗淨晾乾水分。 在鍋裡放大半碗油,把魚肚放進鍋裡,開小火保持溫油泡花膠。

等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右,顏色變微黃即可撈起。

2炸好的花膠推到鍋邊控幹油。 油發好的花膠完全鼓起,折斷後斷面呈海綿狀,此時就是最好的時機。 用清水把炸好的花膠沖洗一次,放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。

浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右,換水再清洗1-2次,濾幹水分就可以烹飪了。

3把準備好的雞斬成小塊,切去一部分雞油和雞皮。桂圓,紅棗去核備用。雞塊焯去血水備用。

泡發好的花膠切成小段備用。鍋裡放清水和薑片,加入桂圓,紅棗,枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後,轉小火煲1.

5-2小時。此時是一個長時間的過程。

4然後熄火,裝盤即可。

7樓:動漫十三

廣東花膠煲雞湯的做法

花膠與什麼煲湯好?

8樓:示桂蘭首淑

靈芝花膠燉湯

材料靈芝(一指寬的量/人)、花膠(25-35g/人)、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、姜

做法1.花膠冷水泡發(5、6小時以上),滾水稍微i焯燙一下,切成小段;

2.豬骨或雞,用焯水;

3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋,隔水燉3小時;燉好後放入少許鹽調味。

蓮子冰糖燉花膠

花膠:4片蓮子:20-30顆水:4碗(老)冰糖:3小塊(隨自己喜愛的甜度而定)

做法1.

花膠提前一晚洗淨,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的花膠,煮沸後關火,然後讓其自然冷卻,大約費時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發效果也較好)。

2.蓮子洗淨;

3.煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半至兩小時,即可品嚐。

姜香紅棗燉花膠

材料乾花膠30克、紅棗70克、老薑片6片、**糖適量

做法1先提前將乾花膠泡發,花膠泡發過程請看這裡;

2紅棗沖洗乾淨,老薑去皮切片;

3將泡發好的花膠、紅棗、薑片放入鍋裡,加入適量清水;

4小火燉煮1小時左右,至花膠軟滑,加入**糖;

5再燉10分鐘,冰糖溶化後即可。

猴頭菇燉花膠

材料花膠適量,猴頭菇適量,豬展肉適量,淮山適量,枸杞子適量,鹽適量

做法1.猴頭菇用水浸泡一晚發好。

2.發制花膠:將花膠蒸半小時,然後放入冰水中,置於冰箱裡24小時取出就行了。

3.將花膠和豬展肉切塊,焯水(水裡放些姜蔥去腥)。

4.將焯好水的花膠和豬展**其他材料一起入燉盅,蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。

9樓:魚可欣歧媚

花膠這可是好東西啊,滋陰補腎,你的花膠已經發好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水裡焯十來秒,放到燉盅裡面加兩片生薑,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛後一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好。

膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等

,食療滋陰

、固腎培精

,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。浸發:

1.一般花膠用冷水浸過夜。

2.將花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火

,焗至水和暖。取出再泡冷水

,每天要換水

(切忌沾到肥油)。

3.花膠為膠質極重之物

,容易黐底

,煲時宜用竹笪墊底

,以防燒焦。

4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊

,放入水

,待水滾

,把花膠放進沸水滾

,約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6.要花膠好吃,

首先煲好上湯,

再放入花膠約20分鐘便可

冬蟲草花膠燉雞:材料

:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量做法:1.

花膠、雞放入滾水中拖一拖,

瀝乾。2.

冬蟲草洗淨略修,

與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,

加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料:花膠3

兩、排骨

8兩、黃黨(

黨蔘)1

兩、杞子2湯

匙、淮山

5片、姜

5片、蔥1棵

做法:1花膠

先用水泡

浸,再用

姜蔥水煲

30分鐘,

取出過冷

河,切件

。2洗淨

排骨,出

水。3鍋

中注入適

量的清水

煲滾,加

入所有材

料煲滾,

轉慢火煲

3小時,

加鹽調味

,即可飲。

10樓:慧瑩養生情報

女性長皺紋、長斑,花膠與它一起煲湯,潤膚補血,美容養顏!

花膠適合什麼人吃 花膠和什麼煲湯好

11樓:豆豉做美食

滋陰養顏的雞湯要怎麼做?配料和過程全告訴你,備孕調理真棒!

12樓:匿名使用者

花膠不能和什麼一起吃

1、高蛋白食物

食用花膠後,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶製品。因為維c會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗一個小時後,再吃高蛋白食品。

2、維生素

不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使**作用降低。

3、黃瓜或蘿蔔

不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

4、動物肝臟

不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

花膠適合搭配哪些食物煲湯

花膠加淮山、玉竹等滋陰藥材,增強滋陰效果。

花膠加紅棗、枸杞、黨蔘等補氣血藥材,增強補益效果。

花膠加肉類,令營養更豐富、味道更好。

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