炒雞肉先放鹽醃製雞肉會不會變硬硬很難熟

時間 2021-06-15 00:15:18

1樓:電商達人秀

不會的,正確做法:

材料雞半隻,姜適量,蒜頭適量,蒜苗適量,香芹適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量

做法1.將雞斬件汆水待用。

2.起油鍋,爆香姜蒜,下雞煸炒。

3.待雞肉炒熟後,加入香芹和蒜苗一起炒熟,加適量的鹽,一點點生抽,老抽調好味道。

4.美味的炒雞裝盤了。

材料主料:雞腿,青椒,木耳,姜,大蒜,幹辣椒調料:鹽,醬油

做法【準備工作】:

1、雞腿切塊、飛水,水裡放幾片姜。

2、大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片。

3、五片姜切成絲,三瓣蒜切片,一個紅辣椒切圈。

【做法】:

1、油燒熱,雞塊放進去炸至微黃(期間烹進料酒三次),放醬油上色。

2、把小青椒和木耳、薑絲、蒜片倒進去翻炒片刻。

3、放一些幹辣椒粉(為了口味更重,不能吃辣,可以不放)放鹽,加一點點水,燜一會。

4、出鍋前把紅辣椒圈放進去,關火,翻幾下就可以開動了:)

2樓:殘缺女孩

不會的,放鹽醃製雞肉可以加了水就不會了

3樓:凋零的紫櫻花

不會,放一點小粉炒會不易炒老!!

燉雞如果最後加鹽雞肉會入味嗎?

4樓:撿心事的兔子

燉雞如果

復最後加鹽雞肉不會入味,要在制燉的時候就加鹽調味。下面介紹做法:

準備材料:雞腿2個、土豆1個、香菇6個、鹽1勺半、生抽1勺、植物油適量

製作步驟:

1、準備食材。

2、土豆去皮,切成土豆塊。

3、浸泡去多餘的澱粉。

4、香菇用溫水泡發。

5、雞腿切成塊,沖洗乾淨。

6、炒鍋裡倒油,放入雞肉翻炒。

7、放入土豆、香菇。

8、加入適量的水,半掩蓋土豆即可倒入生抽、鹽。

9、攪拌均勻。轉小火慢燉。

10、這裡用的自動鍋,所以選擇了黃燜雞收汁功能。如果用炒鍋,轉小火燉15-18分鐘就可以了。燉好之後大火收汁。湯汁濃稠就可以關火了。

11、程式結束後,香菇土豆燉雞塊就做好了。

12、成品圖。

5樓:姬覓晴

燉雞bai如果最後加鹽,湯會入味,雞肉du是不會zhi入味dao的,要雞肉入味,應該加入清水時就專下鹽,做法如下:

屬準備材料:山藥、雞肉、蔥、姜、蒜、料酒。

一、蔥段5克,薑片10克,蒜塊2克,山藥200克刮皮切塊。

二、將柴雞肉400克放入鍋中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫。

三、鍋中放入食用油5ml,放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個,大火爆香。

四、放入雞肉,加入生抽10克,翻炒均勻。

五、加入清水500ml,倒入山藥,加入金粉2克,白砂糖4克,鹽2克,胡椒粉2克,攪拌均勻,大火煮沸。

六、轉至中火煮20分鐘即可裝碗食用。

6樓:

主料:雞 (一隻)

調料:蔥(適量),姜 (適量),大棗 (適量),枸回杞答 (適量),料酒 (一勺),大料 (一個),鹽 (適量)

步驟:買來的雞先處理一下

開膛破肚,去除內臟,斬成小塊。

燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裡,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水。

雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好。

轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬。

我等雞肉燉到一半時,加入了一些大棗,枸杞,最後雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜,就靈機一動,把已經蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。

7樓:放飛心情

燉好雞後開吃前加鹽燒開,小塊燉雞入味絕對沒有問題,大塊就需要放置一會。開燉前放鹽肉老、口感不好,湯味也不夠鮮。包括羊肉等

8樓:田鼠的寶

雞肉很容易就熟了,你不要快要出鍋了再加鹽,那樣鹽分會在表面,裡面不怎麼入味。

我的建議是,開鍋之後燉個5分鐘再加鹽。

味道好,雞肉不會柴。

9樓:永福包子店

如果是做清燉雞,雞肉中本來就含有多味素如穀氨酸鈉一類的,燉好後加鹽更能體現原汁原味

10樓:匿名使用者

味道相對來說會比較淡 可以悶一小會呀 先放鹽也是可以噠!

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