自己在家裡能做什么小點心?很容易就做好的那種

時間 2021-06-15 10:27:11

1樓:藤川藤川藤藤川

看看你想吃哪些咯,那我就分享以下我的小點心,操作也挺簡單的,(如果不想吃甜甜圈,你還可以做華夫餅哦,反正都差不多的操作步驟,放上你愛吃的水果來裝飾就可以啦)

食材:雞蛋一個,細砂糖20g,牛奶30g,低筋麵粉70g,泡打粉1g,黃油適量

1、雞蛋打散

2、加入牛奶、細砂糖攪拌均勻

3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻

4、提前預熱機器,在甜甜圈模具上掃上一層薄薄的黃油5、將攪拌好的麵糊擠在模具中,擠滿即可,然後蓋上蓋子,烘烤3-4分鐘即可

成品如下:

2樓:匿名使用者

粒粒西米露。。。。

1.西米要提前用水泡24小時以上(如果你只是像別人那樣泡一或半小時。。。西米可能就要煮上半小時或以上。

但如果事先泡久一點。。。西米只要1~3分鐘就能煮成透明啦~~).在泡西米的過程中儘量不要去攪動它。。。

歡迎用容器裝著放在冰箱裡。。

至於分量。。。煮熟前後的體積比大概是1:32.

要想西米吃起來會qq的話。。。就一定要在西米在離開熱水後,到涼水(非自來水!!!要不然你還得讓西米回鍋再煮!!!!

)裡泡一泡,大概也就泡它十幾秒。

3.用涼水泡過的西米,可以加入其他你喜歡的東東~~像椰汁,杏仁露,糖水。。。。冷熱皆可!!!

3樓:芒

可樂雞翅

雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節,用少許炒菜油把它們翻炒一下,倒入可樂和醬油(比例是3:1,總量沒住雞翅),大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。

注意儘量買個頭小一點兒的雞翅,有些大雞翅上有好多黃色的油,影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放涼後更很好吃。

做法:1。作料:薑末,蔥花,八角,花生油適量,可樂一聽,雞翅半斤,白糖少許,醬油等

做法:將雞翅洗淨,並用刀割兩道口子,以利進味。

油開後,加糖,少許,將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中,炸之,小心自己的龍爪也被炸了。

適時翻動,待外皮泛黃之後,倒入可樂及作料,燉之

待可樂幾近熬盡,即可出鍋,灑蔥花若干,啃之

2。材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段

作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。

雞翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。

醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。

炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至磙後,轉小火再煮約半小時即可

3。用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗淨後切成塊,然後用鹽和料酒醃製片刻,將醃製好的雞翅放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。

鍋中留少許油,將姜塊、蔥段稍煸,下雞翅,加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂,旺火燒開,改小火燒透入味,轉用大火收汁,待汁水稠濃後,滴入香油即可出鍋.

4。 懶人做法:

一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。

一起放在鍋裡用大火煮開,然後用小火燉半小時。

其他什麼也不用,少許油,放入八角爆香,放雞翅,待雞翅變色後倒入可樂,基本沒過雞翅.大火至沸,之後轉小火燉15分鐘(10分鐘也可),之後轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁.然後盛盤,開吃!

偷懶竅門:完全可以不放八角,甚至可以不放鹽.只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角,姜少許,然後出鍋前放蔥等,完全隨意.

蘋果麥片粥

原料:燕麥片--3大匙,牛奶--1/4杯,蘋果--1/6個,胡蘿蔔--1/3個

製法:1、將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。

2、將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用火煮。

3、煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

菜譜名稱 香酥鳳腿

所屬菜系 粵菜

所屬型別 特色粵菜

基本特點 成菜色澤金黃,雞腿外焦裡嫩,口感極佳。

基本材料 雞腿

特點:成菜色澤金黃,雞腿外焦裡嫩,口感極佳。

原料:雞腿。

調料:(1)酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個,澱粉多許。

製法:①雞腿用(1)料醃20分鐘。

②熱半鍋油,將醃好的雞腿用蛋黃拌勻,

裹澱粉炸至金黃(油溫控制中溫)。

南瓜蒸主料

麵粉 嫩南瓜

調料 精鹽 味精 蔥花 蒜茸 豬油 紅椒粒

製作過程

1.嫩南瓜切絲,加精鹽醃漬去盡水分,加蔥花、蒜茸、味精、豬油、紅椒粒調成餡心。

2.和麵,擀成圓形皮子,包成月牙蒸餃,上籠蒸熟即可。

注意事項

1.選用新鮮嫩脆的嫩南瓜即可,醃漬後要去盡南瓜絲的水分。

2.當心餃皮包餡時爛皮滴汁。

4樓:

點心的做法:

1.蛋撻過程。

過程如下:**貼)

材料:麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤

麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量

做法:1.制油酥:將麵粉500克與溶化白脫油拌勻,擦透成油酥。

2.制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,將蛋1.5公斤溘入糖漿內,攪成蛋漿。

3.製坯:將麵粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手時,再將油酥包入,用擀麵杖擀薄(約1釐米厚),再將其對摺成四層,再擀薄。如此重複折迭三次,最後擀成0.3釐米厚的薄皮。

4.成型:把餅坯放入碟形模內,把蛋漿舀入。

5.烘烤:送入爐內烘焙約13分鐘即熟。

2.香滿園香芋卷

主 料:

雲吞皮(餛囤皮)約200克,芋頭約350克,葡萄乾2湯匙,蜜糖2湯匙。

配 料:

調味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1湯匙。

做 法:

1、芋頭去皮蒸熟,壓爛加入葡萄乾和調味料拌勻。

2、在雲吞皮的一角掃上清水,使容易粘口,把(1)之芋頭餡放在雲吞皮上,包成小卷。

3、用鑊燒滾三杯油,放下芋卷炸至微金黃色,瀝乾油分,排在碟上,澆上蜜糖便成。

備 注:

心得:香芋卷炸好後放在墊有紙巾的碟上,使吸去多餘的油分,避免瀝出的油浸軟香脆的雲吞皮。芋頭以荔浦出產的最好,因它的“粉質”多一點,色澤鮮明,花紋比較清晰。

3.金牌蔥油餅

材料與做法:麵粉加熱水搓開,後加冷水搓成麵粉團,擀成薄皮,塗上適量的生油,並一邊揩上蔥碎和火腿蓉,一邊將薄皮快速捲起成塔狀,再將餅塔壓扁,置於盤內,往盤內倒入一定量的生油(以浸過餅身的一半為準),入烘爐烘,烘好一面後,將其反轉烘另一面,如是重複兩次,待成品定型後,把盤內多餘的油倒出。

特色:如年輪般烘得金黃的外層鬆脆香口,內裡則柔軟煙韌,吃多了也不覺肥膩。

教路:關鍵在做餅的手勢,如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等,是工多藝術的結果;蔥油餅分鹹、甜兩種,上述的做法為鹹餅,甜餅則是在壓扁餅身後灌入椰蓉;將餅塔壓扁,則可將捲餅時殘留的空氣逼出,使蔥油餅更鬆身。

4.琥珀核桃花枝餅

主 料:

核桃肉約80克,墨魚1只重約約600克,餅乾8塊,蛋1只。

配 料:

調味料:生粉1湯匙,鹽1/2茶匙,蛋白適量。

做 法:

1、 將墨魚撕去外衣,沖洗乾淨,切片,用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠,放入冰箱冷藏約1小時備用。

2、 核桃肉氽水後瀝乾備用。

3、 每片餅乾塗上墨魚膠,上放三粒核桃肉,將塗有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色,瀝乾油分便可上碟。

備 注:

心得:核桃肉必須氽水,以去其油膩味。

6.栗子奶露

主 料:

良鄉栗子肉約360克,片糖約150克姜3片,淡奶約900克,清水2杯,薑片2片。

做 法:

1、 將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣,傾入清水、片糖、薑片和栗子煮約10分鐘,熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘,待涼備用。

2、 將半杯冰水和(1)用攪拌機攪至呈漿狀,過濾後,倒入淡奶便成。

備 注:

心得:栗子煲滾後,經過浸焗再煲,會較不浸焗的來得鬆軟和易黏

蝦餃的做法:

面坯原料:澄面150g,澱粉60g,水160ml,色拉油20ml左右,鹽少許

餡心原料:肥豬肉糜30g,鮮蝦200g,筍50g

麵皮做法:

1、澄面與澱粉混合均勻,並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火

2、粉倒入沸水鍋中,用筷子快速攪拌成雪花片狀,蓋上鍋蓋,悶十分鐘左右

3、加入色拉油後,將粉揉勻至麵糰有光澤後,蒙保鮮膜,等二十分鐘左右

4、麵糰搓長條,分成20g左右的小麵糰,再將麵糰擀平,即成麵皮

餡料做法:

5、筍煮熟切細絲,蝦去蝦線,用紙巾吸乾水份,用刀背剁茸

6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉,同方向攪勻至肉上勁

7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合,放入冰箱冷藏一個小時左右

8、將餡料包入面中,捏成餃子狀,包好後入冰箱冷藏十分鐘

9、蒸鍋內將水燒開,將餃子隔水蒸大概十分鐘,取出後刷層油即可

辮子黃桃包

材料:兩個雞蛋,發酵粉適量、30克黃油,溫水適量、豬板油少許、麵粉適量,調和成麵糰,調好後才發現面調硬了。

調好的面發一個小時後分成團,隨便做成各種樣子,裡面夾上各種餡料,外面塗上芝麻、椰蓉等。再醒發兩個小時。因為時間緊,我只醒發了一個小時就開烤了。抹上蛋液,預熱180,烤18分鐘。

因為麵糰硬,因此,烤的時候表面裂開了。

味道還不錯,外面焦焦的,脆脆的,只是麵包不重,倒象饅頭,乾脆叫饅頭面包得了。

栗子涼糕的具體做法

需要準備的原料:

栗子500克。輔料 白糖250克,凍粉25克,清水750克。

做法:1.將栗子殼上切成十字口,煮熟撈出,剝去外皮,搓成栗子面。

2.將凍粉洗淨,放入鋁鍋內,加入清水、白糖,熬至溶化,將栗子面倒入攪勻,倒入搪瓷盤內晾涼,切塊裝盤。

製作關鍵 在栗子殼上切一十字口,煮熟後好剝。凍粉一定是按比例加水。

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