1樓：伴我
1、用料
（1）土豆 300g
（2）雞蛋 4個
（3）苕皮 50g
（4）酸豇豆 適量
（5）蔥 適量
（6）花椒麵 適量
（7）辣椒粉 適量
（8）五香粉 適量
（9）鹽 適量
2、蛋包洋芋的做法
（1）提前將原料準備好。
（2）將土豆清洗乾淨去皮後放入蒸鍋內蒸熟待用 。
（3）在蒸土豆的時候將蔥切成花；酸豇豆切成小顆粒；苕皮用水泡發。
（4）將雞蛋打散加入適量鹽，放入平底鍋中煎成蛋皮待用。
（5）將蒸熟的土豆放入熱鍋中，用鏟子鏟成粗顆粒待用。
（6）鍋內放入適量油，放入苕皮翻炒1-2分鐘後，放入土豆粒、酸豇豆、花椒麵、辣椒粉、五香粉、鹽翻炒均勻。
（7）撒上蔥花即可出鍋。
（8）最後將炒好的餡料放入蛋皮裡包好。
（9）背面劃個十字口即可。
3、小貼士
（1）雞蛋皮煎至兩面金黃，最好薄一點。
（2）為了保證土豆粒的口感，土豆用鏟子鏟成粗一點的顆粒，這樣口感就會更好。
（3）如果家裡沒有酸豇豆，酸蘿蔔也可以。
2樓：還是那樣的藍
土豆泥蛋包
材料,土豆一個，雞蛋兩個.番茄醬少許,椰菜絲少許.
做法:1.土豆洗淨切厚片上鍋蒸10-12分鐘.
2.將蒸好的土豆搗成泥.
3.往土豆泥里加椰菜絲,番茄醬少許和生抽少許.
4.攪拌均勻備用,雞蛋打均勻,往裡加些生抽和鹽,再加少許水,一定要打均勻,備用.
5.鍋熱,倒油適量,將蛋液用個小勺子盛起往鍋裡攤成個餅狀煎,熟了就關火.
6.將土豆拌好的土豆泥放置中間.
7.然後兩邊包起.
8.在將兩頭摺好.
9.最後是翻面，**,要小火就好， 然後稍微煎個幾秒就好.
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