花捲怎樣做好看又好吃,怎麼做花捲好吃又好看

時間 2021-06-30 17:49:48

1樓:blackpink_羅捷

加火腿丁材料。

主料:麵粉200克

輔料酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量

1.首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉,5克的白糖,1克的泡打粉。

2.然後用溫水和麵放入盤中,醒發至蜂窩狀。

3.接著揉搓排氣,分成小劑子。

4.然後取一個小劑子擀成牛舌狀,抹上一層食用油,撒上椒鹽粉,蘿蔔丁,火腿丁,小蔥末。

5.接著從一邊捲起來。

6.然後一邊不要切斷,再從中間切開。

7.接著用擰麻花的方式擰一下。

8.然後再從一頭捲起來,全部做好後二次醒發十分鐘,鍋中放入適量的清水,待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。

9.一道美味可口的花捲就做好了

2樓:侯爵哆啦

準備用料:麵粉100克、白糖10克、酵母1.5克、清水55克、麵粉90克、紫薯粉15克、清水55克、酵母1.5克、白糖10克

1、先做白麵團:稱好麵粉,加入白糖。然後用溫水融化酵母,再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀;

2、然後揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵;

3、接著做紫麵糰:先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻;

4、然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻;

5、再把紫薯麵糰也揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵;

6、將發酵好的兩種麵糰取出擠壓排氣,然後滾成圓柱狀,再分成均勻的小劑子;

7、接著把小劑子搓成圓麵糰;

8、再把雙色小麵糰,分別擀成厚一點的圓面片;

9、然後把圓面片切上「米」字花刀,得到8塊小三角形面片;

10、把切好的三角面片分別都分開來;

11、接著紫色一片,白色一片交叉著疊加起來;

12、一直疊加到8片,即左邊紫色4片,右邊白色4片;

13、然後將兩頭用雙手捏緊;

14、接著側面過來,把兩頭稍微拉伸一下,向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好;

15、這是做好的樣子,很簡單的;

16、依次做完所有的小花捲,然後放入蒸鍋中再醒發20分鐘左右,再**蒸15~20分鐘即好。

17、成品。

烹飪技巧:

1、揉麵時,因不同麵粉吸水性也不同,水量自己靈活增減。

2、這種小花捲除了用紫薯粉,還可以用南瓜泥,菠菜汁,胡蘿蔔汁。

3樓:酸菜魚的娛樂

準備材料:麵粉450克,南瓜泥150克,酵母5克,牛奶150克,食用油少許,鹽適量。

第一步,做南瓜泥。把南瓜用清水把外皮清洗一下,用刀切成兩半,切的時候一定要小心,因為自己家種的 ,都是特別成熟了才摘下來,瓜質特別硬,切開之後,把裡面的南瓜瓤去掉,用削皮刀去皮,去好皮之後,用清水再洗一下,用刀切成薄片,裝入盤中,放入鍋中,大火蒸十分鐘,取出,倒出多餘的水分,趁熱用勺子壓成細膩無顆粒的南瓜泥。

第二步,和麵。因為是雙色,自然要和兩種顏色的麵糰,我們先和黃色的南瓜泥麵糰 ,取200克普通麵粉,倒入容器裡,加入2克酵母,攪拌均勻,加入150克南瓜泥,用筷子攪拌,攪成絮狀,下手揉麵,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

第三步,黃色麵糰和好,再和白色麵糰,把剩下的250克普通麵粉倒入容器裡,放入三克酵母,攪拌均勻,倒入150克牛奶,慢一點倒,一邊倒一邊攪拌,攪成絮狀,下手揉麵,揉成光滑的麵糰,也是蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵至兩倍大。

第四步,麵糰發酵好後,分別倒入面板上,排排氣,排好氣再揉一會,揉的時間長一點,這樣出鍋的花捲特別有嚼勁,揉好後,把麵糰整理成長條,切成大小一樣的面劑子,兩種顏色的麵糰要切的數量一樣多,都切好後,把面劑子整理成圓形,蓋上保鮮膜備用,防止風乾。

第五步,取一個黃色麵糰和一個白色麵糰,用擀麵杖擀成長舌狀,再用食用油抹在麵皮上,抹三分之二,留三分之一,再撒少許的鹽,愛吃蔥花的,也可以撒一些蔥花,我不怎麼愛吃,就沒放。

第六步,把黃色的麵皮放在白色的麵皮上面,重疊起來,再從抹油的一頭捲起,捲到三分之二處,就停下來,把沒抹油的南瓜皮翻起來,下面沒抹油的白色麵皮用刀劃幾條,然後繼續卷好,兩頭對摺,用手捏緊,依次做好。

第七步,做好的生丕擺放在蒸鍋裡,蓋上蓋子進行二次餳發,餳發二十分鐘左右,開大火燒開,再轉中火蒸十五分鐘,關火再燜五分鐘,開蓋,雙色花捲做好了了,外形非常好看,層次分明,一捏,蓬鬆喧軟,咬一口,南瓜的香味融合牛奶的香味,真是不一樣的搭配,不一樣的感覺,總之,就是非常好吃,小夥伴們你們可以做一下 ,看著好看,吃著好吃,我相信你和你的家人都會喜歡的。

自己在家做的,乾淨又衛生,吃起來才放心,只要按照這個比例,新手也會零失敗,不信你就試一試,做給家人吃保證一次就成功。

4樓:顧淅川**解答

蔥油花捲比較好吃。

1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化,溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中,加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵糰,放入容器中,蓋上蓋子發酵約1個小時,麵糰漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度溼度有關,已發酵好為準。

2、發好的麵糰用手指扎洞不回彈,不塌陷,呈現均勻的海綿絲窩狀。

3、將麵糰放置於面板上,藉助乾粉揉麵排氣,使麵糰重新變得光滑結實。

4、將麵糰擀成一張大面片。

5、撒上油。

6、將油塗抹均勻。

7、均勻地撒上一層鹽。

8、再撒上一層蔥花。

9、將面片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。

10、切成等寬的段,將兩個劑子上下摞起來。

11、取一根筷子,順著切口的方向放在面段的中間。

12、用力地向下壓,使層次向上翻卷。

13、取掉筷子,捏住面的左右兩頭略抻長,然後將兩頭彎向底部捏合。

14、做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度,關火,將籠屜放置鍋中,蓋好蓋子,二度發酵10-20分鐘,面胚圓潤膨大至1.5倍大。

15、開大火蒸制15分鐘。

16、關火後等2分鐘揭蓋起鍋。

5樓:陌上_卿名酒酒

主料中筋麵粉

200克

紫薯地瓜

100克

輔料酵母

1克飲用水

適量步驟

1.把和好的麵糰擀成餃子皮形狀,四周薄中間厚。做出來的花瓣比較好看。

2.重疊放在一起,拿一根筷子在中間壓一道印3.從底部向上捲起

4.卷好後,從中間切成兩半

5.豎起

6.整形,手上沾些麵粉,以免花瓣粘連。放在溫室發酵10分鐘左右。

7.放在蒸鍋裡,下面我放的是油紙,中間剪成圓孔9.出鍋擺盤

6樓:匿名使用者

簡單又好吃,一次就成功

7樓:輕塵愛美食

好看又好吃的花捲這樣做

怎麼做花捲好吃又好看

8樓:靜兒愛吃

這樣做花捲有滋有味的!

9樓:熊熊韻楣

好看又好吃的花捲做法

10樓:邴囡塞赫然

其實做花捲和做饃差不了多少的。只要學會發面醒面就可以了。花捲只不過是在蒸饃揉好的麵糰上多做些手腳罷了,將就是將揉好的麵糰用擀杖擀成麵餅,然後在麵餅上撒上蔥花,再撒上鹽,需要說明的是麵餅上最好是提前抹上一層油,然後將麵餅捲起,用刀平均切成三釐米大小的模組,最後用刀背在每個模組上壓一下就可以的。

其實蒸花捲的方法真的是很簡單呢。

在家如何輕鬆做出即好看又好吃的花捲?

11樓:紅雲紫壇

要做好看美觀有營養的花捲並不難,創意**於實踐,而實踐充實生話。今天咱可做三色花捲:1>把三份面(4兩/份)各摻均2一3克酵母,一份用6成溫水和麵;一份用菠菜汁和麵;一份用甘藍計和麵,分別拌絮搋團後揉光醒發半小時(在35度下)後。

再分別排氣揉光再醒20分鐘後,分別揉幾下後擀大片,把三個大薄片疊一起,之間也可撒點精鹽,或塗點薄油,且三張要相錯一指疊起,再從上一張壓下一張的一邊捲起後,切10個段,每段用一根筷從中間壓一下後,再雙手摺起並外抻一抻再互擰一圈,可屜醒20分鐘開蒸了,大多15一一20分鐘,關火再燜5分鐘可出鍋可吃吧!

12樓:鮮百味

麵食是北方人愛戴的食品,人們憑藉自己的智慧和靈巧的雙手,把麵食做出各種各樣的樣子,既美觀又美味。很多人喜歡吃但不會做,其實方法簡單易學,看了下邊的做法你一定也能做出的!

準備材料:製作過程:

1、麵粉放盆裡加一點白糖,這樣醒發的花捲又香甜又鬆軟。酵母溶在溫開水裡一遍往面裡倒水,一隻手在裡面攪拌,感覺軟硬合適的時候就開始揉麵啦。

2、麵糰切成大饅頭一樣大,壓成半釐米厚的餅,上面撒鹽、花椒粉最後放油,攤勻。

3、捲起來成長條,切成一塊一塊的,三塊摞起來手抓住兩邊往外輕輕一抻擰花,擰兩圈把地壓一起就ok啦。

4、還有一種手法是三個摞一起,拿一支筷子在中間一壓,把地摞一起。你看看哪種更好看啊?

花捲做完啦,醒發20分鐘到半小時就可以蒸啦。怎麼看是否醒發好呢?就是用手指輕輕戳一下花捲,凹下的地方接著你起來就是醒發ok,就可以蒸了。

20來分鐘就蒸熟啦,我們一起嚐嚐這麼好看的花捲是不是也很好吃啊? 味道好極啦!

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