藕的種類有多少?哪一種最好吃,藕的種類和區別?

時間 2021-07-02 07:11:21

1樓:名

蓮藕按栽培水位深淺分深水藕、淺水藕,這其中又有很多品種,如武植2號、鄂蓮3號、玉藕等都是淺水藕,而小暗紅、廣州絲藕、鄂蓮2號等是深水藕,蓮藕又有粉藕、脆藕之分,粉藕用來燉湯口感更好,脆藕則宜炒食,嚐起來更清脆甘甜。因此,哪種品種的蓮藕更好吃,是由個人喜好決定的。

2樓:影子

蓮藕含豐富的膳食纖維和粘液蛋白,膳食纖維能推動腸道的蠕動,能促進食物消化,而粘液蛋白能與膽固醇等物質相結合,減少了人體對脂肪的吸收,還能促進蛋白質的消化。蓮藕清甜脆嫩,含有多種營養物質,還富含維生素c、鈣、磷等成分,能增強食慾和助消化,對於消化能力較差、食慾不振的人來說,蓮藕是養生佳品。

3樓:戰歌

在我國食用栽培的蓮藕,可分為兩大類:第一類為藕用種。其根莖較肥大,外皮白色,肉質脆嫩,味甜,產量高,結蓮子不多。

第二類為蓮用種,蓮較小,肉質稍帶灰色,品質較差,但結果多,主要採收蓮子。作為蔬菜食用以藕用種為主。據測定,每100克可食部含蛋白質2.

3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.

4毫克,以及維生素b和維生素c。

4樓:王谷彤

蓮藕雖含豐富的營養物質,但不適宜長期食用,其中澱粉、膳食纖維的含量較高,吃多了可能會造成消化不良、腸胃不適等。另外,蓮藕是寒性食物,過量食用會增加體內寒涼之氣,從而引發身體不適等。長期吃蓮藕,不利於其他營養物質的吸收,可能會造成營養失衡。

一般來說,一週食用兩次,每次食用200~300克為宜。

5樓:炒蛋哥

蓮藕是蓮肥大的地下莖,適宜生長在土壤肥沃、光照充足的地方,含有豐富的營養物質,尤其富含維生素、膳食纖維、澱粉及礦物質等。蓮藕、子蓮、花蓮是蓮藕栽培種的三大類,蓮藕、子蓮屬於水生蔬菜,有較高的食用價值,而花蓮屬於水生花卉。不同的品種,有不同的價值,蓮藕的三大品種各有優點,不能簡單做比較。

6樓:知哥24347烏爻

藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬醯胺,其止血收斂作用強於鮮藕,還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效,均可入藥治病。蓮藕自古以來就是為人們所鍾愛的食品,鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳餚,若用糖醃成蜜餞,或製成藕粉,更是別有風味。

7樓:v5172024閃刻

蓮藕味甘,富含澱粉、蛋白質、維生素c和b1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含澱粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁,生食最佳;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,澱粉多,熟食為宜。

生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。

蓮藕有哪些種類?主要分佈在**?

8樓:中國農業出版社

蓮藕為睡蓮科bai蓮屬多年生大型水du生草本植zhi物,在歷史上有很多別名dao,如荷、內芙蓉和蓮等,直到

容17世紀徐光啟撰寫的《農政全書》才稱之為蓮藕,並一直沿用至今。蓮藕中已分化出藕蓮、子蓮和花蓮三大型別。藕蓮南起海南,北至陝西、山西、河北、遼寧等省均有栽培,其中以長江流域為主。

子蓮主要產區在湖南、浙江、福建、江西等省,其湘蓮、宣蓮、建蓮和贛蓮並稱「中國四大名蓮」。花蓮主要用於室外景觀及盆栽觀賞,目前已在廣東、浙江、江蘇、上海等省(市)有較大應用,主要用於水景設計和水體綠化。

我國蓮子以湖南湘潭縣產的湘蓮,福建建寧縣產的建蓮,浙江宣平縣(現武義縣)產的宣蓮和江西廣昌縣產的贛蓮最為著名,栽培歷史都有上千年,曾一度作為滋補佳品供奉朝廷,被稱為中國的四大名蓮。目前,空心幹蓮依然是這些地區的支柱產業,產品遠銷海內外,並結合地方民俗形成了多種多樣的蓮文化,同時衍生出農業觀光、旅遊、養生等產業。除四大名蓮外,浙江省麗水處州白蓮和建德里葉白蓮也享有盛名,栽培面積穩定,產業發展前景看好。

藕的種類和區別?

9樓:凮起雲湧

藕只有一種種類。

藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。

用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

藕含豐富的維他命c及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止**粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。

10樓:匿名使用者

按食用部位分藕蓮(菜藕)和子蓮(收蓮子)兩類,按栽培水位深淺分為淺水藕和深水藕。

1、淺水(田藕)藕 適於水深30-66釐米的低窪田澡塘或稻田,最深不超過1米,一般為早熟種。如蘇州花藕。慢荷(晚藕)、紫秸子,湖北六月報,重床反背肘,廣州的海南洲、玉藕,杭州白花藕,南京花香藕,江西無花藕等。

(1)蘇州花藕 藕身粗短圓整,4-5節,皮黃白,單藕重1.1公斤。肉白色,極早熟,生長期95天,無花或少花。

品質佳,脆嫩甜美。宜生、熟食。在蘇州大暑或立秋採收,畝產750-800公斤。

(2)杭州白花藕 藕身肥大,節間短,皮帶褐色,花白色,早熟,肉厚質脆嫩,孔大,水分多,生、熟食皆宜,在杭州7月上中旬收嫩藕。

(3)六月報 藕節粗短,3-4節,黃白色,花白色,多不開花或偶爾開花不結實,品質佳,早熟,入土淺,生、熟食均宜。畝產750-1000公斤。

(4)海南洲 藕身長100釐米,4-5節,節間短,孔大,入土淺,肉質脆嫩,早熟,生長期160天左右。宜生食,在海南7-9月來收。單藕重1.

5—2.0公斤,畝產750-1000公斤。

2、深水藕(塘藕) 適應水深66-100釐米,夏季漲水期能耐1.3-1.7米深水,宜於池塘、湖蕩栽培。

一般為中晚熟品種,如江蘇寶應美人紅、小暗紅,湖南泡子,武漢大毛節,廣州絲藕,京塘絲藕。

(1)美人紅(胭脂紅) 藕身長達1米以上,共4-5節,單藕重2公斤,幼葉葉柄呈鮮紅色而故名,肉微紅色,品質中等,水多,中熟種,生長期115天,生、熟食皆宜。畝產750公斤。

(2)小暗紅 藕身長60-70釐米,共3-4節,單藕重1.5公斤。幼葉葉柄呈暗紅色,含澱粉多,肉米白色,晚熟種,生長期120天。

耐深水,抗風、抗澇,穩產,宜熟食和加工制粉,畝產700-800公斤。

(3)湖南泡子 藕身長1.3米以上,有5-6節,子藕發育特好,一般5-7克,表皮光滑,單株重4-5公斤,肉質細緻,味甜,品質好,生、熟食和制粉。結藕入土較深,中熟種。

畝產1500-2000公斤以上。

(4)大毛節 武漢野生種,藕長1.3米以上,有5-6節,子藕5-6個,單株重3-4公斤。晚熟,適應性強,入泥深66-100釐米,生長於湖塘邊緣的泥中。澱粉多,適於煨湯和制粉。

3、子蓮 以收蓮子為主,藕身細長,蓮子大,結實多,成熟較晚,有紅花和白花兩種,荷葉不茂盛。品種有湖南安鄉的湘蓮,福建建寧的建蓮,江西鄱陽的紅花蓮和廣昌通心白蓮,江蘇吳江的青蓮子,廣東、浙江龍遊的白花子蓮等。

11樓:匿名使用者

一般分七孔和九孔兩種。七孔的口感面適合煲湯或者蒸江米藕,九孔的脆,適合涼拌、炒菜。 淺水藕的主要品種有:

蘇州花藕、湖州早白荷、合肥飄花藕、六月報、紹興大梢種、嘉魚藕、花香藕、雀子秧藕、湘潭早藕、海南州藕、揚藕一號、蘇州慢荷、 武植二號、寶應大紫紅、科選一號、鄂蓮一號、鄂蓮三號、浙湖一號、貴縣蓮藕等。

紅棗有多少種類?吃哪一種最好?

12樓:酸檸檬嘿

紅棗的種類:金絲小棗、阿克蘇紅棗、若羌灰棗、臨澤小棗、和田玉棗。紅棗吃哪一種都是可以的。紅棗是天然的美容食品,還可益氣健脾,促進氣血生化迴圈和抗衰老。

一、金絲小棗

金絲小棗產自滄州,金絲小棗的含糖量較高,並且含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、磷和鈣等微量元素。滄州金絲小棗的顏色鮮紅、皮薄、肉厚、核小、味甜。營養價值極高,是非常好的滋補品。

二、阿克蘇紅棗

阿克蘇紅棗產自新疆,又稱為「白金玉棗」, 阿克蘇紅棗色澤鮮亮、皮薄、肉厚、肉質緊緻、口感鬆軟、香甜可口。阿克蘇紅棗的營養價值也是極高的,有氣是維生素c的含量突出,吃了不僅能滋潤**,還能消除拼老,健康又美味。

三、若羌灰棗

若羌灰棗產於新疆巴州地區的若羌縣,又羌香棗,還稱樓蘭棗,若羌灰棗已經有四千多年的歷史了,以前品種比較少,所以當地的人把紅棗作為他們最珍貴的果實。若羌灰棗個頭小但外形好看,呈橢圓形,肉質飽滿,顏色較深。

四、和田玉棗

和田玉棗產自新疆南部,由於當地的氣候和地理條件,和田玉棗個大、皮薄、肉厚、核小、飽滿,皺紋小。和田玉棗的維生素c含量極高,比蘋果高出幾十倍,不但味美,而且營養價值和保健價值都是極高的,是強筋壯骨、美容養顏的極品。

五、臨澤小棗

臨澤小棗產於甘肅省張掖市臨澤縣,是我國乾鮮果品中三大名果之一,臨澤小棗的適應性強,應用性也很廣,在中醫中用得也比較多,臨澤小棗含有豐富的碳水化合物、蛋白質和維生素等營養物質,維生素c含量也是令人驚歎,比獼猴桃還高出三四倍。

蓮藕有幾個品種

13樓:太和資訊

不知道你到底說的是那種分類。

但我只知道蓮藕分:深水藕、淺水藕兩種,又分:粉藕(燉排骨)、脆藕(宜炒食)。

至於品種的話那就很多種,鄂蓮1、2、3、4、、5號 。3537 。新一號反正很多~

蓮藕全身是寶,葉子和蓮籽 可以用於醫藥(功效:清熱 )! 也可用於烹飪。

菜藕 :當然是吃。但加工成藕粉的話可以養顏。

荷花 :好看!功效:帶動城市第三產業——旅遊(呵呵) 但更重要是養顏~

藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物。原產於印

度,後來引入我國,迄今已有3000餘年的

栽培歷史了。南方諸省均有栽培,藕的品

種有兩種比較常見,即七孔藕與九孔藕。

江浙一帶較多栽培七孔藕,但是在武漢的

蔡甸區卻生長著非常少見的十三孔藕,該

品種質地優良,它的根莖粗壯,肉質細

嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕。

我國各地著名的藕品有蘇州的荷藕,品質優良,在唐代時就列為貢品。其藕有「雪藕」之稱,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪與鴨梨媲美,詩人韓愈曾有「冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉痾痊」之贊。

杭州人則推崇西湖的藕,由於它白嫩如少女之臂,美其名曰「西施臂」。此外著名的蓮藕還有安徽雪湖貢藕,江蘇寶應的美人紅,南京的大白花等。

湖南省漢壽縣西竺鄉的白臂藕白如玉,壯如臂、汁如蜜,吃起來嫩脆脆、水汪汪,落口消融,食而無渣。

廣西貴縣大紅蓮藕,身莖粗大,生吃尤甜,熟食特別綿。據說,清朝乾隆皇帝遊江南時,就指名要嘗貴縣大紅蓮藕。現在,當地人還喜歡設「全藕席」招待客人。

湖北洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分,鮮美爽口,早已馳名中外,被譽為「水中之寶」。

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