1樓：宮野·灰原
扇貝的清洗方法
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
選扇貝一定要選活的，最好找稍微乾淨一點的，這樣在後續處理的時候會比較方便。
2樓：匿名使用者
扇貝的清洗方法1、如果你要留著扇貝殼,帶殼子做料理,就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下,防止外殼汙染扇貝肉。
2、接著將扇貝用刀開啟,將扇貝除被色肉之外的其他內臟泥沙等扣掉,然後使用清水反覆沖洗多變,直到手指在肉裡摸不到沙子什麼的。
3、扇貝清洗好之後,可以開始著手製作料理了,一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝,也可以扇貝肉肉取下,炒制或燒湯。
扇貝怎麼洗才幹淨 扇貝內臟怎麼清洗?
3樓：騎著蝸牛當房車
扇貝的做法有很多，幾乎人人都愛吃，但是在處理扇貝的時候，大家都很頭疼，不知道該如何清洗扇貝，那麼如何正確的清洗扇貝呢?
1、首先將買回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙。
2、用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃段扇貝殼裡的肉。
3、再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝肉完全剔除出來。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉。
4、將扇貝殼與肉分開之後，先清理扇貝肉，用刀將扇貝肉的內臟去除後，將扇貝肉放入容器中，加入鹽水並浸泡兩到三分鐘，使用筷子將扇貝肉順時針旋轉，就能將扇貝肉表面的泥沙與肉分離。
5、初步清洗扇貝肉之後，在扇貝肉中加入適量的生粉，搓洗扇貝肉，注意不要太用力。最後再用清水沖洗一遍，扇貝肉就清洗完成了。
6、如果要使用扇貝殼做底託的話，可是使用細毛刷或者牙刷輕柔的洗刷貝殼。
4樓：匿名使用者
購買回來的扇貝不是說馬上就能夠烹煮的，一定要注意正確的清洗乾淨，但是對很多人來說，扇貝的清洗比較困難，所以你需要注意瞭解一些方法以及清洗的技巧。
1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
為了防止貝類將吐出的沙再次被貝類吸回去，在浸泡時，可將被類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被貝類吸回去了。
扇貝怎麼清洗
5樓：讓你吃了一精
扇貝清洗方法
工具：bai扇貝、牙刷、刀du子
步驟1、首zhi先扇貝買回來之dao後，一定要用水浸泡半天專，不要立刻就清屬洗開吃，浸泡的目的是讓扇貝吐出內部的細沙和髒東西。
2、使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟。
4、將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉後，沿著扇貝紅色肉邊向外連續擠壓，把扇貝內裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。
4、再使用清水反覆沖洗多遍。
5、這樣扇貝就清洗好了。
6樓：匿名使用者
蒜蓉抄扇貝
扇貝洗淨剖開剔肉，貝bai殼亦洗淨待用。
貝殼擺放盤du
中，依次將貝肉zhi水淘淨泥沙，置殼內，dao蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。
順致春安。
一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！
其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：
將新鮮扇貝洗淨外面的汙物，可用牙刷刷的。扇貝肉裡個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。
放一蒸鍋裡隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。
此蒜蓉是在鐵鍋裡爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋裡放少許油，將蒜蓉在鍋裡滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
7樓：匿名使用者
呵呵,我就生活來在海邊源,扇貝
8樓：匿名使用者
把扇貝泡水裡加點油 放幾天 自己就吐乾淨了
9樓：匿名使用者
清洗來扇貝，新鮮的扇貝泥沙源
很多，清洗起來有些麻煩，可以拿小牙刷仔細刷
乾淨。洗乾淨以後撬開來，白色的貝柱旁邊還圍著一圈桔紅色的黃兒。據說，由於扇貝的貝柱圓圓的像太陽，而黃兒則像一彎殘月，所以也叫做「日月貝」，這些都是可以吃，但是隱藏在黃兒底下的沙囊可是要去掉
扇貝怎麼洗最乾淨？最詳細的扇貝清洗方法
扇貝怎麼洗才幹淨扇貝內臟怎麼清洗
騎著蝸牛當房車 扇貝的做法有很多，幾乎人人都愛吃，但是在處理扇貝的時候，大家都很頭疼，不知道該如何清洗扇貝，那麼如何正確的清洗扇貝呢?1 首先將買回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙。2 用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃段扇貝殼裡的肉。3 再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝...
扇貝肉怎麼洗，怎麼將扇貝肉徹底清洗乾淨？
桑葉孤吉 扇貝是很多人都會遲到一種水產品，但是，很多人也都知道，扇貝好吃清洗難。很多時候，扇貝清洗不乾淨就會導致食用的時候口感不好。那麼，加工方法 1 扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。2 買回的新鮮扇貝...
怎麼洗扇貝里面的髒東西，扇貝怎麼清洗
風景 清晰扇貝的時候請注意 先用水衝淨外面的泥沙,然後拿尖刀貼住一面劃斷貝殼裡面的瑤柱 就是控制貝殼開合的一跟肉柱 這樣就開了,下一步你把瑤柱先劃下來衝一下就好 再泡水裡面.後面的腸子邊衝邊躋.看的乾淨了再拿水泡起來 用的時候再衝一邊.就沒問題了.清洗扇貝還可以用香油鹽水浸泡 如果時間允許的話，可以...