1樓：平安喜樂
1、肉末黃豆
2、黑木耳
3、炒肉片
4、魚香肉絲
5、五花肉炒大蒜
1、肉末黃豆
黃豆含有豐富的優質蛋白，是營養學上極其推崇的食材，具有抗癌、降低血脂等保健功效，還有美容護膚提高免疫力的功效。建議人們每天都要食用豆類及其製品。肉末炒黃豆，是非常適合兒童的一款食譜，能有效地攝入優質蛋白，還能補充鈣磷等元素。
2、黑木耳
主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
3、炒肉片
西葫蘆是物美價廉的食材，感覺很普通，要炒得好吃，廚房小竅門一招讓西葫蘆變得美味可口，食慾大增，就是加點泡椒和蒜苗一起炒，小小的新增，回味無窮喲，非常下飯。加上肉片，葷素搭配營養全面，肉片醃製的時候加點植物油，這樣炒出來的肉片滑滑嫩嫩的。
4、魚香肉絲
魚香肉絲，是川菜中魚香味的一個重要味型，用泡椒、蒜末、薑末和糖醋等佐料打造出一種魚香的口感，而食材本身並不含有魚肉。家常版的少油少辣，可根據自己口味進行調整。
5、菠蘿咕嚕肉
咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的漢族特色名菜。此菜始於清代。
當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為"古老肉"。
外國人發音不準，常把"古老肉"叫做"咕嚕肉"，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
2樓：flw付付
葷菜糖醋里脊、宮爆肉丁、魚香肉絲、紅燒肉、炒魷魚花、土豆燉肉、冬瓜燒排骨、青椒雞塊。
素菜蕃茄炒蛋、白菜燉豆腐、五香蘿蔔丁、木耳捲心菜、醬燒茄子、香菇油菜、蝦皮蘿蔔絲。
家常菜做法
一、魚香肉絲
1·調製一碗水澱粉，木耳，筍，切絲，並且將筍絲焯水，準備蒜末，薑末，香蔥段。
2·裡脊肉切絲。
3·放入碗中，放半勺鹽，抓勻入底味。
4·拿一個空碗，準備一個雞蛋清，打散後放入澱粉，調一個蛋清糊。
5·倒入肉絲中攪勻，給肉絲上漿，醃製五分鐘。
6·鍋中放四分之一的油，燒至三成熱，放入上好漿的肉絲。
7·不要立刻去攪動，等到肉絲凝結時再去劃散，注意要控制油溫，不可太高。
8·肉絲差不多定型之後，放入筍絲，木耳絲，等筍絲木耳絲加熱透之後，倒出鍋中食材，瀝乾油。
9·鍋中留半勺底油，放入蒜末，薑末炒香。
10·然後下入半勺豆瓣醬，一勺泡椒醬，慢慢炒出紅油，然後加入料酒一勺，米醋一大勺，白糖一大勺（米醋白糖比例1：1），醬油半勺，雞精半勺，一點點老抽，然後加兩勺水澱粉勾芡。
11·當魚香汁粘稠後，下入剛才滑好的肉絲，筍絲，木耳絲翻炒均勻，放入香蔥段，翻炒幾下後關火，出盤。
二、番茄炒蛋
準備好食材。雞蛋打入碗中，加少量鹽，攪成蛋液。西紅柿切成塊。
2. 鍋中放油，七成熱時倒入蛋液，轉小火，蛋液剛凝固馬上出鍋。再次放油，放入西紅柿，翻炒到出汁，加鹽和白糖。倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
食堂的菜譜有哪些？
3樓：尤溪尤溪哦
食堂的菜譜主要有葷素兩大類，也會有魚湯，肉湯等湯類，季節不同、地區不同，所做的菜品也會有所不同。
湯類：冬瓜丸子湯、白菜豆腐湯、紫菜蛋花湯、酸辣肚絲湯等等。
素菜：地三鮮、西紅柿炒雞蛋、香菇油菜、菠菜炒粉絲、素炒胡蘿蔔片、麻辣豆腐、木耳炒白菜、素炒豆角、蒜沫炒豆角、素炒豆芽菜、雞蛋炒黃瓜、雞蛋炒尖椒、雞蛋炒口蘑、雞蛋炒菠菜、雞蛋炒韭菜、雞蛋炒青筍等等。
肉菜：大蔥包羊肉、木須肉、肉片燒茄子、肉片炒黃瓜、肉片炒扁豆、香菜炒肉絲、溜肉片、豬肉白菜燉粉條、黃瓜炒豬肝、火爆腰花、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青筍、黃瓜炒雞肉片、木耳炒雞肉片、醬爆雞丁等等。
紅燒類菜品：紅燒豆腐、紅燒茄子、紅燒排骨、紅燒帶魚、紅燒肉燜豆角等等。
魚類：幹炸小黃魚、幹炸帶魚、糖醋魚等等。
夏天的冷盤：拌黃瓜、拌菠菜粉絲、糖拌西紅柿、拌土豆絲、涼拌豆角、拌海帶絲等等
4樓：匿名使用者
工人吃的大鍋菜。。
先買豬肥膘榨油。下面所有菜都用葷油炒。
白菜片熬土豆條，辣椒炒土豆片，土豆塊燉茄子，醋溜白菜，炸出來的尤子拉可以燉豆腐，可以燉豆角，天氣熱就熬點綠豆湯出來。保證有人誇你們貼心。
一個原則就是每週有一葷，其餘都是素，什麼菜好做便宜做什麼菜，先拉選單子給專案經理或者負責人看，只要他同意就ok。
然後給工長和專案部的這個工啊，那個總啊，監理部的，材料科的開點小灶。基本上就齊活了，保證最後結賬的時候特痛快。
別說咱黑心，我跟專案的時候人家工地就是這麼弄的。
食堂燉菜譜，食堂菜譜大全
白菜豬肉海帶酥肉燉豆腐 北方燉菜 白菜燉凍豆腐 材料白菜，凍豆腐，豬肉，蔥姜，油，大料，花椒粉，鹽，味精，水 做法1 白菜 凍豆腐 豬肉，分別切塊切片。2 切好蔥姜，油燒熱，大料熗鍋。3 下入蔥姜翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調色，也可以不加。4 加入白菜，翻炒至白菜出湯...
一頓5元的食堂菜譜，五元一餐的食堂菜譜是怎樣的？
汗,以後有這種問題直接找我吧.要先慮以下幾個問題 1.你是不是承包的飯堂,還是自己的飯堂 關係到利潤問題 2.如果是你承包的,那有沒有水,電,燃料費用 這些對菜品影響很大的 3.下面給你個菜譜讓你參考下.大眾菜,週一 紅燒肉,爆炒土豆絲,炒時蔬.晚餐 姜爆鴨,原味南瓜,炒時蔬 週二 蘿蔔燉牛腩,紅燒...
求特色涼拌菜菜譜喲，求大食堂涼拌菜譜
口水雞，夫妻肺片，川北涼粉，泡菜，泡椒鳳爪，等等。求大食堂涼拌菜譜 求素菜涼拌菜譜 哪些素菜可做涼拌菜 原料 小黃瓜 生抽 醋 鹽 綿白糖 香油 蒜末 紅椒末 做法 1 把味料裡所有的調料混合調成料汁備用 2 黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下 3...