1樓：匿名使用者
所謂「全麥食品」，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。不過，讀者要注意，由於去了麩皮的麵粉更容易發酵，所以有的廠家將精製麵粉摻上麩皮冒充全麥食品。
這樣的食品一般能看到大片的麩皮，但面的顏色卻比較白，購買時要注意辨別。
全麥麵食不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳**。它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物，而且含有大量的營養素，如b族維生素（葉酸、煙酸、硫胺素）、維生素e、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
全麥是水溶性膳食纖維的天然食物**，可降低膽固醇，有效地預防動脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病症。水溶性膳食纖維也具有排洩鈉的作用，能有效調節血壓，預防高血壓。小麥麩中的水溶性膳食纖維的黏度較高，會與其他一起攝入的食物混合而成膠狀，與糖類分子結合在一起可以減緩碳水化合物的吸收速度，維持較長的飽腹感，這樣，它們就可以幫助保持血糖濃度的穩定，防止人的胰島素機能紊亂，避免患糖尿病。
2樓：匿名使用者
不是有無營養的問題，是全麥的麵食含澱粉和糖份相對較少。營養更均衡一些。
3樓：匿名使用者
是啊，就是口感不好，營養非常好
吃全麥饅頭有什麼好處
4樓：匿名使用者
好處一：比精面饅頭營養價值高
通過食物營養成分表，可以計算出，同等300g麵粉當中，精面饅頭含有人體一天所需的28%的維生素b1和24%的尼克酸;而全面饅頭含有人體一天所需的93%的維生素b1和92%的尼克酸，是精面饅頭的3~4倍。理應全面饅頭勝出!
好處二：預防肥胖
全麥饅頭比較有嚼勁，這樣一口一口慢慢嚼，就容易產生飽腹感。例如，同等重量的饅頭，如果是精面饅頭可能吃完一個還要第二個，但是全面饅頭可能吃一個就有飽足感了。這樣避免攝入過多能量，比吃精面饅頭不容易胖起來。
好處三：預防糖尿病
全麥饅頭消化慢，於是血糖上升慢，胰島素分泌的就少。而我們的胰島是有一定使用壽命的，這樣就大大降低了糖尿病患病率。相反，精面饅頭細膩鬆軟，消化快，會使血糖波動較快，無形中增加糖尿病風險。
好處四：預防結腸癌
全面麵粉含有膳食纖維，而膳食纖維不僅可以增加飽腹感，還可以防止便祕。其中的纖維和慢消化澱粉還能在大腸中促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，對於預防腸癌很有幫助。
好處五：口感好
精面饅頭雖然細膩，但是咀嚼越久會感受到酸味;而全麥饅頭吃慣了，會發現越嚼越香甜。
全麥麵粉的好處
5樓：匿名使用者
全麥麵粉含豐富的維生素b1、b2、b6，菸鹼酸（即維生素b3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養價值最高的麵粉。
可做全麥蘇打餅乾：配料：低筋麵粉60克，高筋麵粉60克，全麥麵粉80克，黃油30克，乾酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，鹽1/2小勺，小蘇打1/4小勺，水85-90克。
全麥麵粉有「糖尿病人的專用麵粉」之稱！
1.全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然**。可降低膽固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。
3.含有大量的b族維生素、維生素e、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.全麥中含的b族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。
適宜人群
老年人：可降低膽固醇，有效地預防動脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病症。
兒童：補充各種微量元素，健全消化系統。
肥胖人群：脂肪低，富含纖維素，促進消化。
**病患者：b族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。
吃全麥麵包有啥好處和壞處？
6樓：
吃全麥麵包的好處和壞處如下：
好處：全麥麵包是用全部的小麥做的，比普通麵包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是b族維生素。對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。
含有豐富的粗纖維，對便祕有一定的全麥麵包食療作用。
壞處：常吃全麥麵包會缺失水分。
有專家指出，全麥麵包不會破壞身體中的鈣，但是會搶奪其他食物的鈣，妨礙身體對鈣質的吸收，比如吃全麥麵包喝牛奶，那麼牛奶中可能有一部分鈣被搶奪走了，而沒被身體吸收掉。所以，對於缺鈣的人群來說，最好不要把全麥麵包當作主食。對於需要補鈣的老人、小孩和更年期婦女，也最好別長期吃全麥麵包。
全麥麵包中膳食纖維過於豐富，胃腸消化功能差的人儘量少吃。
全麥麵包的合理食用方法：
1、不要在麵包上塗抹過多的果醬，果醬中含有很多熱量2、全麥麵包最好早餐時候食用，同時搭配飲用低脂牛奶3、還可以把全麥麵包和其他食物組合起來吃，形成三餐**食譜
7樓：筆順指點
夏天**，吃全麥麵包有幫助嗎？營養師：吃錯了當心越吃越胖！
8樓：匿名使用者
全麥麵包屬於粗糧 現在人們吃細糧比較多 部分粗糧裡的維生素比細糧要豐富 但是胃消化能力差的人不建議多吃 會消化不好
9樓：國雞糜爛
好處嘛就是吸收好.消化快.壞處就是營養不全面.
10樓：安徽新東方烹飪學校
全麥麵包bai是健康的，因為它含有纖維du。纖維是消化系統健康必不zhi可少的。它還可以吸收一些dao身體不需要的膽固醇和脂肪。
2、吃全麥麵包更容易感覺飽。全麥麵包做的三明治會更加令你滿意，因為它可以幫助你**。
3、研究發現，兒童經常吃精製麵粉會增加患糖尿病的風險。全穀物會更慢的被人體吸收。這可以保持血糖水平，防止胰島素變得太高或太低。
4、全麥食品比其他糧食產品含有更多的抗氧化劑。眾所周知，抗氧化劑可以預防癌症。
5、它含有較多的蛋白質，因此會讓人感覺精力充沛，並保持較長時間。
全麥麵包有營養嗎
11樓：匿名使用者
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。
全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e、b族維生素以及鋅、鉀等礦物質。
雜糧全麥饅頭怎麼做好吃，雜糧全麥饅頭的家
主料全麥麵粉 600克 紫米粉75克 蕎麥麵50克 玉米麵50克 酵母8克 輔料清水 適量步驟 1.全麥麵粉放入盆中。2.把其餘3中麵粉放入盆中拌勻。3.加入酵母用水揉成麵糰。4.蓋上溼龍布蓋蓋。5.放在陽光下自然醒發。6.醒發好的麵糰。7.取出麵糰排氣揉上勁。8.下劑子。9.再把每一個劑子揉一遍。...
全麥面饅頭怎麼做好吃，全麥面怎麼做饅頭才鬆軟
雨洛成詩 材料全麥麵粉 1000g，溫水 35度左右 500ml，酵母粉 15g 做法一 發麵 1 先將碗中注入150ml溫水，再將15g的酵母溶於溫水中，蓋上保鮮膜靜置5分鐘 2 把全麥麵粉放入面盆中，然後將酵母溶液均勻的撒在麵粉上，用筷子拌勻 3 將剩餘的溫水一點一點的加入麵粉中，不要一次加入，...
全麥麵包能有多難吃被網友熱議，你喜歡吃全麥麵包嗎？
喜歡。在 期間，全麥麵包是非常好的選擇，多吃幾次就習慣了。我不喜歡吃全麥麵包，因為我覺得粗糧特別不好下嚥。而且味道也不是很好，整體口感也一般。不喜歡，感覺這種麵包特別的幹，而且吃的時候還必須要有一杯牛奶，味道也比較難聞。當然喜歡了，因為我覺得這種麵包甜度也不是特別甜，而且吃起來感覺特別鬆軟，所以非常...