1樓：吳老師
一般情況下烤魚需要三十分鐘左右的時間。
將魚放在烤網上開始烤，大約需要20-25分鐘，具體根據魚的分量而定。用這種方法製作出來的烤魚很多人都愛吃，但如果是小孩子，不要讓多吃。因為小孩子發育還不完善，需要攝入更多的營養。
單吃一種食物，很容易出現營養不良的情況。
另外，烤魚也比較熱氣，吃多了容易上火。所以，為避免出現不適症狀，一週最多吃兩三次烤魚。用帶有燒烤功能的微波爐，取光波組合第二檔，70%光波+30%微波。
2樓：一紙寡言
烤魚作為一種烹飪方式，魚肉外焦裡嫩，湯汁濃郁，配菜豐富，深受人們喜愛。那麼今天就給大家分享一道家庭版多味烤魚，不用去大排檔或飯店，在家裡也可以吃上烤魚。
你可能要問家中怎麼烤魚？炭火豈不把家裡弄得烏煙瘴氣？今天帶來爽辣烤魚新做法，不用炭火，不用烤箱，只要一步操作，讓烤魚無碳，無油也焦脆。
只需多一樣食材，保證魚肉入味又開胃。接下來一起來大揭祕這道鹹甜酸辣的多味烤魚吧。
01做菜方法
食材
主料：鱸魚
輔料：洋蔥、檸檬、雞粉、料酒、薑汁、大蔥、姜、蒜、鹽、西紅柿、尖辣椒、紅辣椒、幹辣椒、豆豉辣醬、豆豉、醬油
做菜步驟
步驟一：配料準備
因為是多味魚，所以用到的料也比較多。大蒜用刀平拍一下，尖椒切丁，洋蔥切成洋蔥碎和洋蔥絲，大蔥切段，蒜苗切丁，紅辣椒切成菱形塊，檸檬切片。
步驟二：醃製鱸魚
鱸魚選用河鱸魚，因為河鱸魚的肉質比較鮮嫩。用刀從魚腹部剖開，魚背不要切斷，放入盆中。
做魚之前醃製是少不了的，多味魚的醃製跟別的做法有什麼不一樣呢？多味魚裡邊包含了鹹、甜、酸、辣多種味道，那肯定用到了多種配料和調料。
多味魚醃製調料：洋蔥、檸檬、雞粉、料酒、薑汁、蔥、姜、鹽
魚盆中放入檸檬片、洋蔥碎，檸檬的作用是使魚肉更鮮嫩，洋蔥能夠去腥。然後依次放入蔥、鹽、雞粉、薑汁、料酒。用手反覆揉搓，使魚肉充分的和調料接觸，醃製五六分鐘。
魚醃製好以後，準備一張錫紙，將盆中的醃料鋪在錫紙上面打底，有利於在烙制的過程中，醃料的味道慢慢向上蒸發，融入到你肉裡面。魚皮的一面向上，將魚扣在醃料上面，包裹好錫紙。
步驟三：烤魚
將包好的的魚放在平底炒鍋中，因為錫紙有很好的傳熱效果，並且錫紙在包裹的過程中，非常嚴實，在加熱的時候，錫紙裡邊匯聚熱氣，慢慢地把魚蒸熟。
開始用大火升溫，錫紙膨脹起來以後改小火，大概六分鐘左右，然後改大火，隨著烙烤錫紙內的水分減少，下層的魚肉會烤出淡淡的黃色，就會有燒烤的味道了，大火頂兩分鐘後，就可以出鍋了。
做到這一步，其實魚就可以吃了，但是今天做的是多味魚，還有關鍵食材沒有出場。是哪種食材呢？接著往下看。
步驟四：製作料汁
鍋中放入少量紅油，小火，放入幹辣椒熗鍋，放入蒜，改中火，炒出蒜香味，炸制金黃色，放入豆豉辣醬，再放入一勺豆豉，使豉香味道更濃郁一些，炒香後放入洋蔥，翻炒後繼續放入青蒜苗、小尖椒。
接下來調味，依次放入料酒、雞粉、鹽、醬油。然後放入紅辣椒，接下來就是關鍵調味食材西紅柿出場了，西紅柿要多煸一會兒，要把西紅柿汁煸出來。
步驟五：將魚放入鍋中，讓魚肉吸收料汁後，最後在鍋中擠檸檬汁即可出鍋。注意一定不要用力攪動，魚會散掉。
02特色
這道多味魚味甜而不用白糖，酸而不用醋。熗鍋的幹辣椒、豆豉辣醬、小尖椒多重的辣味，檸檬的酸味，西紅柿的酸甜味交織成一道鹹甜酸辣，味道立體，層次豐富的美味。
烤制時間短，在家裡如果想要節省時間，又不想炸，又不想多用油，可以採用這種方法試試。
03結語
鹹甜酸辣的多味烤魚不用炭，不用糖，不用烤箱，而且少油，非常簡單，關鍵是是鹹、甜、酸、辣又不互相壓味，各種味道相得益彰的融合在一起，再配上一碗米飯，美美噠。
3樓：幸運的楓陽
烤箱烤魚，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆。
烤箱烤魚的方法：
食材用料：
草魚1條（2斤）
配菜：豆皮、土豆、洋蔥、金針菇、花生各適量。
調料：豆瓣醬、花椒、辣椒麵、辣椒粉、各適量。
菜譜做法：
1、2斤的草魚一條，開花刀，用料酒、薑片、鹽、花椒粉，醃製2～3小時；
2、把配料切好備用；
3、把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮
4、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裡放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘
5、取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即
4樓：斷劍可鑄殘心何補
烤魚最重要的是火候。一般烤至魚皮金黃，魚皮酥嫩是最好的。自己做烤魚，也可以先放到油鍋裡過一遍油鍋，將外表炸至起酥，這樣做的烤魚口感也會好很多。
5樓：小柚吃大檬
自己做的話，要注意配料，其實大排檔的烤魚好吃，是因為廚師有自己的獨家祕方，也就是有自己的調料。跟廚師學點如何配料，烤出來的魚一樣好吃。
6樓：wxj微笑天使
材料的配製，選魚要選好，烤魚時間掌握好。在家裡烤魚，最主要是烤魚的材料難選擇，魚買的一樣，時間考的一樣長，材料配不好，也沒味道，只要把材料選擇好，就能做出飯店裡的味道了。
7樓：億江南春水向東流
蘸料要齊全、魚要活魚、火候掌握要到位。質量是影響到成品好壞的關鍵，材料要準備齊全，火候也很重要。
8樓：
魚很容易熟的，十五分鐘左右足夠了
9樓：0澤國a網盤
烤箱不能蒸魚只能烤魚。
將魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味（開啟烤箱上下火，200度提前預熱）；
將魚放入烤盤，上下火烤15分鐘；
烤魚在烤箱要多長時間
10樓：僕愛
200度的溫度大概需要15分鐘。
將魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味（開啟烤箱上下火，200度提前預熱）。
將魚放進烤盤，烤15分鐘，肉變成紅白色就可以了，烤箱不能蒸魚只能烤魚。
11樓：匿名使用者
烤箱不能蒸魚只能烤魚。
將魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味（開啟烤箱上下火，200度提前預熱）；
將魚放入烤盤，上下火烤15分鐘；
用烤箱烤魚一般要定多長時間
12樓：匿名使用者
恆晟bf-1為例，功率5600w。烤魚盤尺寸55*35，兩斤半以下是可以同時烤兩條，烤一條長度不超半米都可以烤，五六斤是沒問題的。一條3-4斤的魚三分鐘左右就可以烤熟。
耗電量一小時在3度電左右；可以烤15條3-4斤的。平均每條魚成本在3-4毛左右，非常省電的！！！
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