魚頭粉怎樣炒的做法,魚頭粉怎樣做的做法

時間 2021-08-30 09:43:55

1樓:

方法:原料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、鹽、雞精、味精、芋頭粉、生菜、香菜、大紅袍、油。

做法:1、將炒鍋放油燒開,放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒(這幾個佐料放多一些,炒出菜來會很香)2、炒一下後,將大紅袍、鹽(少許,因為大紅袍已經有味了)、泡好的芋頭粉爆炒(芋頭粉要提前泡上一天,或者臨時買回去用熱水煮一下,然後用冷水冷卻一下。這樣是為了炒出的芋頭粉不硬)3、爆炒數分鐘後,將火轉成小火放入生菜、味精、雞精、芝麻小火炒一下。

4、關火,香噴噴的炒芋頭粉就ok了。想加香菜加點香菜點綴一下!想吃醋的加點醋。

魚頭粉怎樣做的做法

2樓:匿名使用者

用料魚頭 1個

剁椒 適量

料酒 適量

食鹽 少許

小蔥 5克

植物油 適量

做法1、先將魚頭洗乾淨,剖開魚頭,放上料酒,薑片醃製一會。剁椒一瓶3.5塊,用的時候只要一半就可以了

2、在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較鹹,所以切忌放多鹽,鍋中水開了後,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘

3、魚頭蒸好後,一般水氣比較多,可以倒掉一部分4、最後撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可

炒魚頭粉的做法

3樓:胡蘿炒香菜

方法:原料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、鹽、雞精、味精、芋頭粉、生菜、香菜、大紅袍、油。

做法:1、將炒鍋放油燒開,放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒(這幾個佐料放多一些,炒出菜來會很香)2、炒一下後,將大紅袍、鹽(少許,因為大紅袍已經有味了)、泡好的芋頭粉爆炒(芋頭粉要提前泡上一天,或者臨時買回去用熱水煮一下,然後用冷水冷卻一下。這樣是為了炒出的芋碰粉不硬)3、爆炒數分鐘後,將火轉成小火放入生菜、味精、雞精、芝麻小火炒一下。

4、關火,香噴噴的炒芋頭粉就ok了。想加香菜加點香菜點綴一下!想吃醋的加點醋。

魚頭粉怎樣煮的做法

4樓:匿名使用者

1.先將魚頭洗乾淨,剖開魚頭,放上料酒,薑片醃製一會。剁椒一瓶3.5塊,用的時候只要一半就可以了

2.在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較鹹,所以切忌放多鹽,鍋中水開了後,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘

3.魚頭蒸好後,一般水氣比較多,可以倒掉一部分4.最後撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可

魚頭粉的做法,魚頭粉怎麼做好吃,魚頭粉的家常做法

5樓:蒲斬原先

.主輔料: 淨鯉魚頭、魚尾、粉條

2.提前把粉條泡軟

3.把蔥姜切碎

4.起鍋熱油,放入蔥姜炒香

5.放入魚頭、魚尾,旺火稍稍煎制1分鐘,不用翻面6.先後烹入醋、料酒

7.將多餘的水分蒸發後,烹入生抽

8.加入適量清水

9.放入泡軟的粉條

10.燒開後,加鹽調味。燉制5分鐘左右,至粉條熟透11.加味精提鮮,即可關火

12.出鍋裝盤,點綴後即可上桌

我想做魚頭粉攤怎樣做用什麼食材

6樓:青檸

剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體,風味獨具一格。火辣辣的紅剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香.

食材主料

鰱魚頭1個

輔料茶油適量鹽

適量自制剁椒

適量白胡椒粉適量蔥

適量姜適量蒜

適量料酒

適量步驟

1.準備食材。

2.將魚頭撕去裡面的黑膜,用水仔細沖洗乾淨內腔。

3.用刀剖開從魚肚至魚嘴,再用刀切一下,使魚頭能平整成一條直線。

4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。

5.將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。

6.將醃製好的魚頭平鋪在盤中。

7.在魚頭上鋪滿剁椒。

8.鍋中加適量水,大火上氣後,放入魚頭,蒸制。

9.蒸約二十分鐘,魚眼鼓起突出即熟,關火後再燜二分鐘。

10.開蓋後,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。

11.在蒸魚的過程中,將姜蔥蒜切成末備用。

12.鍋中放適量茶油,燒熱。

13.將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。

14.吃時,將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。

小貼士1、水要燒開後再放入魚,魚眼蒸突出,魚頭即熟了。

2、剁椒如果是超市買回的,會很鹹,請酌量放。

3、沒有茶油,可以其它油代替。

4、蒸時,也可加入點蒸魚豉油,味道更棒。

五穀魚頭粉怎麼做

7樓:苦苦的掙扎

用料草魚

薑絲幹米粉

水鹹菜油

鹽雪白的魚頭煮粉的做法

草魚切成一大塊一大塊,清水洗乾淨,姜切絲

水倒掉,散鹽塗抹均勻,醃製10分鐘

幹米粉加入清水泡發

醃製好的魚倒掉多餘水分,用廚房紙瀝乾。鍋裡倒少許油,放入魚塊,中小火煎至魚頭金黃

煎好的魚塊直接加入清水,水要沒過魚塊,放入薑絲,大火煮開,再轉中小火慢燉15-20分鐘。

湯變白後加入水鹹菜調味,隨後加入泡好的米粉,米粉煮透後加鹽,雞粉。(不加也可以,原本湯就很鮮了)

正宗的魚粉怎麼做?

8樓:嘻嘻樂了

正宗魚粉的做法,五穀魚粉湯底揭祕,五穀魚粉湯料配方

9樓:巴山夜雨

一、用料

鯽魚半隻、蔥姜少許、湖南永州米粉2兩、花生米少許、生菜兩三片葉子。

二、做法

1、米粉提前一晚冷水泡發

2、鯽魚處理成這樣,抹鹽在魚身,姜醃製15分鐘3、小火煎魚

4、煎雙面黃,加入開水熬魚湯。中小火半小時。加鹽調味。

5、取適量粉

6、另支一鍋水燒開,開始燙粉。大約一分鐘。

7、粉燙軟了,但不要太久,不然粉會沒勁道

8、倒入熬好的魚湯,加入喜歡的佐料。花生米,酸菜,蔬菜等。

小貼士1、魚粉富含b族維生素,尤以維生素b12、b2含量高,還含有維生素a、d和維生素e等脂溶性維生素。

2、魚粉是良好的礦物質**,鈣、磷的含量很高,且比例適宜,所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高,可達2mg/kg以上。此外,魚粉中碘、鋅、鐵、硒的含量也很高,並含有適量的砷。

10樓:小曉侃娛樂

正宗的魚粉做法如下:

一、用料

鯽魚半隻  、  蔥姜少許  、  米粉2兩  、  花生米少許  、  生菜兩三片葉子。

二、做法

1、米粉提前一晚冷水泡發

2、鯽魚處理成這樣,抹鹽在魚身,姜醃製15分鐘3、小火煎魚

4、煎雙面黃,加入開水熬魚湯。中小火半小時。加鹽調味。

5、取適量粉

6、另支一鍋水燒開,開始燙粉。大約一分鐘。

7、粉燙軟了,但不要太久,不然粉會沒勁道

8、倒入熬好的魚湯,加入喜歡的佐料。花生米,酸菜,蔬菜等。

拓展資料魚粉,顧名思義其新增的原料就是魚肉。現在,衡陽的魚粉已經從單一的魚肉粉,發展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古(黃顙魚)粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種,滿足了不同口味的需求。

我國南方的大部分地區早餐都有吃米粉的習慣,因而也就產生了一些有特色和有一定知名度的傳統飲食,如:廣西的桂林米粉、螺螄粉、雲南的過橋米線等等,而以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。

11樓:安徽新東方烹飪學校

藤椒魚的麻是非常獨特的,如青蔥般柔情似水的少女,麻得青澀而嬌柔纏綿,直達心靈讓人無法忘卻。

做藤椒魚自然少不了主角藤椒,藤椒也屬於花椒的一個分支,尤以分佈於四川眉山的洪雅縣和樂山的峨眉山市的藤椒最為優良。青花椒和紅花椒從樹上採摘下來可晾晒或烘乾製成乾貨儲存。但藤椒卻不能,從樹上採摘下來必須在24小時之內封包鎖鮮冷藏或製成藤椒油密封儲存,不然其青香幽麻的風味將在空氣中逐漸消散。

所以,市面上只有鮮的袋裝藤椒和藤椒油存在。

在四川成都,藤椒魚多以魚火鍋的形式存在。做法並不複雜,其實就是之前冷鍋魚的改良版或升級版。

12樓:小墨黑魚

魚粉用一種或多種魚類為原料,經去油、脫水、粉碎加工後的高蛋白質飼料原料。全世界的魚粉生產國主要有祕魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯、挪威等,其中祕魯與智利的出口量約佔總**量的70%。據世界糧農組織(2023年)統計稱,中國魚粉年產量約120萬噸,約佔國內魚粉消費總量的一半,主要生產地在山東省(約佔國內魚粉總產量的50%)、而浙江省約佔25%,其次為河北、天津、福建、廣西等省市[1]。

20世紀末期,我國每年大約進口70萬噸魚粉,約80%來自祕魯,從智利進口量不足10%,此外從美國、日本、東南亞國家也有少量進口。雖然迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質新增飼料,但是我國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧,發酵豆粕是目前最好的替代產品。

13樓:匿名使用者

常用作法是:河鰱魚殺了熬成魚湯,加入郴州當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料,再用幹切粉做成魚粉。魚粉的做法說簡單也簡單,說不簡單又不簡單,最關鍵的是湯料,它由各種調料熬製而成,裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油,魚必須是鰱魚,而且應是活的新鮮鰱魚,容不的半點假,用隔夜的或放在冰箱裡的魚來做,那湯料定不會鮮。

辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。

衢州魚頭粉乾的做法大全集

14樓:夕陽下的貞子擾

用料 衢州粉幹 二00克 豬肉 50克 包菜 一00克 蒜 兩瓣 青、紅椒 若干 油鹽生抽 適量 衢州炒粉乾的做法 粉幹放開水煮至八成熟(用指甲可掐斷); 肉切絲,用料酒、生粉上醬; 包菜切絲,蒜剁碎,辣椒切小段。 油下鍋燒熱,下肉,炒至變色; 下蒜、辣椒,略煸;下包菜同炒,加鹽; 下粉幹,加料酒、生抽炒; 出鍋,淋香油

衢州魚頭粉乾的做法大全集,魚頭粉怎樣做的做法

夕陽下的貞子擾 用料 衢州粉幹 二00克 豬肉 50克 包菜 一00克 蒜 兩瓣 青 紅椒 若干 油鹽生抽 適量 衢州炒粉乾的做法 粉幹放開水煮至八成熟 用指甲可掐斷 肉切絲,用料酒 生粉上醬 包菜切絲,蒜剁碎,辣椒切小段。油下鍋燒熱,下肉,炒至變色 下蒜 辣椒,略煸 下包菜同炒,加鹽 下粉幹,加料...

求學魚頭粉做法的師傅,五穀魚頭粉怎麼做

眼淚旳錵吙 材料 魚頭一隻,乾粉絲100g,蔥姜,幹辣椒2個,蒜頭3瓣,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,鹽適量,糖適量,郫縣豆瓣醬1勺 做法 1.乾粉絲泡發,蔥薑切片,幹辣椒切碎,蒜頭切片。2.炒鍋燒熱加油,放入魚頭煎兩面煎黃。3.去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香。4.放入魚頭,加料酒,老抽,生抽,豆瓣醬...

怎樣做麻辣粉,怎樣做麻辣粉簡單做法

麻辣粉四川小吃麻辣粉 做麻辣粉的步驟是非常簡單的,關鍵就在於放料。原料 粉條,蔥末 薑末 蒜泥,豌豆尖 香菜 炸菜絲 香芹末 醬油 醋 辣椒 油 香油,豬油 炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉 胡椒粉 味精 雞精,鹽 芝麻,還有用 雞湯或骨頭煲的老湯。首先,把乾粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉...