醬燜河魚的做法,醬燜河魚怎麼做好吃,醬燜河魚的家常

時間 2021-08-30 09:47:54

1樓:蒣筱兿

食材主料

河魚500g輔料油

適量稀黃豆醬

適量生抽

適量蔥花

適量步驟

1.魚洗淨,本來我一個個擠內臟,(擠的時候發現裡面全是魚卵,所以保留了)當地漁民全是這樣食用的。(控幹)鍋里加少許玉米油,油開後,直接下魚,燒一會

2.下入醬料和生抽,出鍋蔥末即成。(全程都沒有翻動一下)3.添清水,蓋鍋蓋,大火燒開

4.小火燜,大火收汁

5.出鍋蔥末即成。(全程都沒有翻動一下)

小貼士1 千萬不要隨意翻動魚。因為魚比較小,容易碎。

2 用最少的調料才能吃出魚本身的鮮美,不要去加五香料。

2樓:何焱宇傑龍

醬燜河魚的做法

材料鮮活嘎魚500克,蔥,香菜,蒜,橄欖油,豆瓣醬,香其醬,蒜蓉醬,老抽,醬油,香油,紅油,色拉油,糖,雞精

做法1.將鮮活嘎魚洗淨,開膛去除雜物。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是:將嘎魚中間用剪刀剪開,蔥腮到內臟全部去除

2.將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中,攪拌均勻成醬料備用

3.熱鍋中倒入少許橄欖油,油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料,翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香,將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中(不要改變拜訪好的魚的形狀,否則就不好看了)加水稀釋沒過魚身,倒入少許老抽和醬油,1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鐘後改小火在燉10分鐘

4.魚在鍋中燉,這時候把蒜切末,蔥切成末,香菜切成段備用。29分鐘後魚已經熟了,改小火在燉5分鐘收湯,倒入蔥、蒜、香菜末,在燉2分鐘。

收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上,讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油,一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可

東北醬燉魚的做法

3樓:匿名使用者

材料:鯽魚、鹽 、油 、黃豆醬 、花椒 、醬油 、八角、料酒 、醋 、蔥薑蒜 。

1、魚去鱗,去內臟,去腮,洗淨。

2、熱鍋下油,油熱蔥薑蒜爆香。

3、   加醬,醬油,料酒,醋。

4、加魚。

5、加水,鹽,大火燒開轉中火煮20分鐘。

6、關火出鍋,就好了。

4樓:duende惡魔

【材料】

魚頭,芋頭,蔥,姜,蒜,豆瓣醬一大勺,花椒若干,幹辣椒若干,料酒,鹽,雞精,食用油

【做法】

1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗淨切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2.炒鍋倒油,將魚頭、魚塊丟進去,兩面煎好,盛出。

3.翻面。

4.鍋中留底油,油熱後,將花椒、幹辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裡炒香。

5.加水、少許料酒煮開。

6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋,適量加鹽、雞精。

7.大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛,加入蔥葉即可出鍋。

5樓:匿名使用者

蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,豆瓣醬,醬油炸鍋,放入水(一般沒過魚就行),水開後放魚,加醋,料酒,糖,鹽 。

6樓:都是國飛飛

東北醬燜魚的做法,快來看看吧

7樓:安徽新東方烹飪學校

去正規的廚師學校學習會有專業老師指導

怎麼做燉魚好吃?

8樓:愛吃的小果

正宗燉魚詳細教學,快來一起學習一下吧,記得收藏哦!

9樓:豁牙哥

家人們 喜歡的一定要給個雙擊哦

10樓:老飯骨

龍利魚切片備用,加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用,起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出,下入切好的魚片煮開撈出備用,起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽,撈出鍋內渣子生粉勾芡,下入魚片大火收汁...

11樓:王雙笨蛋

你好!看你做的是什麼魚了!(海魚還是江魚)海魚沒有什麼特殊的!蔥薑蒜花椒大料不能少!在一個就是火候!海魚不能頓的時間太久!

至於江魚

像 乾紅大辣椒段 把蒿 桂皮 頓的時候放點都是不多的選則,江魚頓的時間就長點好!但不能太長小火20分鐘最佳!

小心別頓糊了啊!呵呵

魚怎樣做才不腥呢?

12樓:

煎至兩面金黃,涼著吃都不腥?

13樓:靜靜很愛美

鯉魚這樣做,肉質鮮嫩,而且一點都不腥

14樓:左岸美食記

草魚這樣做,魚肉鮮嫩多汁,一點也不腥哦

15樓:尤彭連恨之

首先魚要新鮮,其次去腥的首要的是用油煎透,燒製時多放姜,首尾放醋。

16樓:卷軒諸雲澤

在淹制時用姜蔥~料酒~鹽碼味~煮的時候把淹制的料酒水倒掉~ 如果說是做麻辣的~炒料時也可以放點草果和茴香~,請採納

17樓:司嫻將安然

紅燒魚塊建議用草魚或青魚的肚當部位,剝乾淨黑膜斬小塊,加點鹽和料酒醃漬10來分鐘後沖洗乾淨,熱鍋冷油煎一下魚塊,蔥姜爆香烹料酒 調味 加水燜10分鐘左右,收汁淋香油

18樓:萬彩喜笑陽

魚煎完時噴點高度白酒,蓋上鍋蓋,同時關火,燜一會兒,經此處理的魚不但沒有腥味,而且味道鮮美。

19樓:蹉蘊風中

先去腥線吧,在魚鰓下面的肉上和魚尾上面各劃一刀,裡面有個白點,你揪住輕輕拍打魚身體,腥線就自己出來了。你直接讓賣魚的給你弄就行。

然後把魚鰓和魚肚子裡的黑膜去幹淨,黑膜很腥氣

煎的時候放姜和蔥,放多點

20樓:匿名使用者

我的煮魚方法簡單易學:首先準備生薑、大蒜、黃酒或白酒、可以吃辣的來點幹辣 1、先把油燒熱然後把魚兩面煎2-3分鐘後把白酒或黃酒放一勺2、放點醬油和鹽還有少量的水小火煮上2分鐘3、放生薑、辣椒、大蒜小火煮20分鐘就好了 絕對沒有腥味。

醬燜平魚的做法,醬燜平魚怎麼做好吃,醬燜平魚的家常

金牛道具哦 原料 小鯽魚若干條 以家裡食客數定 調料 生薑30克,大蒜30克,豆瓣醬30克,蔥花20克,醪糟30克,黃酒50克,醬油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。製作方法 1 把小鯽魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥。2 把生薑 大蒜 豆瓣醬切成碎末後,拌在一起,3 炒鍋上火後,放菜油燒熱。將小鯽...

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食材主料 醬豆子150g輔料油 30g紅油豆瓣醬 30g生薑 15g白糖 20g大蔥 30g步驟 1.醬豆上籠屜蒸軟,如果和我一樣喜歡偷懶的話,這步可略掉。2.大蔥切段,生薑洗淨切片。市面上生薑有兩種,一種個頭較大,這種姜肉質顏色淡黃,味道辣而不香 另一種是小姜,我們叫它 笨姜 個頭有拇指粗細,切開...

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五十米深藍色 醬燜茄子 主料 長嫩茄子500克。配料 澱粉8克,色拉油750克 做法 聽語音 1 茄子去蒂洗淨,兩切成斜剞花刀如果不喜歡切成片或者塊因人而已,蔥姜切末,蒜切片。2 鍋內放油,油量要多,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。3 鍋內放少許底油,燒熱,用蔥 姜熗鍋,放入豆瓣醬略炒如果幹醬過...