用餃子麵粉能做饅頭嗎,餃子粉可以做饅頭嗎

時間 2021-08-30 10:14:42

1樓:小曉侃娛樂

用餃子麵粉能做饅頭,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,但並不是說只能用來做餃子不能用來做其它麵食。做法如下:

一、用料

餃子麵粉 250g  、  酵母粉 3g   、 白砂糖 10g  、  水 120g

二、做法

1、酵母粉倒入小碗內。加10g白砂糖。

2、溫水化開,攪拌均勻,靜置五分鐘。

3、酵母水慢慢倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌。

4、再加少量水,慢慢攪拌成小面絮狀。

5、揉成麵糰。

6、蓋好,開始發酵。

7、發至兩倍大即可。

8、案板上撒點乾麵粉,將麵糰揉搓均勻,充分排氣。

9、用刀切開,剖面沒有氣泡就可以了。

10、取小塊麵糰,揉成長條。

11、用刀切成大小一樣的刀切饅頭,兩側的邊可以揉成圓饅頭。

12、首先刀要快,下刀也要快,才能保證刀切饅頭切面平整。

13、切好的饅頭靜置二十分鐘,進行二次發酵。

14、冷水上蒸鍋,蒸十八分鐘。

15、關火後燜五分鐘再開鍋。

16、簡單的刀切饅頭。

拓展資料

饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

有實驗證明,每1公斤乾酵母所含的蛋白質,相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3~4倍,蛋白質增加近2倍。

2樓:匿名使用者

做餃子的麵粉和做饅頭的麵粉是同樣的,製作工藝不一樣。

用剩的餃子皮,加酵母發酵4小時,照樣可以做饅頭。

3樓:

能,加酵母,發麵,我們家就經常用餃子面做饅頭 ,花捲,包子,餅。加玉米粉可做粗糧窩頭,發糕。

4樓:匿名使用者

可以用來發面做饅頭,但是不是有點浪費了?

5樓:再別康橋要留心

用餃子麵粉是可以做饅頭的。

‍‍‍‍

餃子麵粉與普通麵粉相比,麵筋含量更高一些,所以在做饅頭時與普通麵粉有些不同。

具體的做法可以有兩種:

一是在麵粉中加入買來的酵母;

二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的麵肥;

無論上哪種方法,將麵粉充分分酵後,還人摻上一些普通的麵粉,然後按蒸饅頭的順序和好面,再上鍋蒸15至20分鐘即可。‍‍‍‍

6樓:匿名使用者

餃子面面筋含量太高,不容易發起來。

7樓:匿名使用者

能,我們家就經常用餃子面做饅頭

8樓:討厭與笨笨

可以的但是做出來效果沒那麼好就是了

9樓:琺伊

不能..

咱同學做過..

效果很不好- -

10樓:愛吃芋圓的羊

饅頭是以麵粉經發酵製成,主要營養素是碳水化合物,是人們補充能量的基礎食物。

有實驗證明,每1公斤乾酵母所含的蛋白質,相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍,蛋白質增加近2倍。

嚴格的講,餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。只是因為餃子粉多是精粉、或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。

至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。

餃子粉可以做饅頭嗎

11樓:聯盟第七先遣軍

可以。餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的,只是因為餃子粉多是精粉或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。

至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。

餃子粉主要是精度比較高,麵粉比較細白,筋度也比低粉高一點點,蒸出來的饅頭應該是又白又好。

擴充套件資料

專用餃子粉,一般採用布袋小包裝,每袋1公斤,購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%,常溫下可以存放半年時間。

每1000克餃子粉蛋白質含量92克,脂肪12克,碳水化臺物745克,熱量3450千卡,粗纖維3.8克,灰分6克,鈣260毫克,磷1658毫克,鐵27毫克,硫胺素2.5毫克,核黃素0.

73毫克,尼克酸19.5毫克。麵筋質含量33%~35%。

12樓:a山巔之最

我認為可以啊。

因為我不僅用普通粉蒸饅頭,也用過富強粉和餃子粉,還用過高筋粉,效果都很好。

餃子粉主要是精度比較高,麵粉比較細白,筋度也比低粉高一點點,蒸出來的饅頭應該是又白又好。

13樓:興安嶺上的白雪

做饅頭不太好,面不發,我覺得還是富強粉比較好,做過效果不好,和富強粉比較起來,差太多。

14樓:張小鬧要提問

餃子粉就是一般的中筋麵粉,可以做饅頭的。

15樓:冀中老農小糧店

我家種的小麥磨得面,可以包餃子,也可以做饅頭。

16樓:尖兵美食

不可以,不起發,應該用中筋粉。

17樓:青果

可以的,都是一樣的中筋麵粉

餃子粉能做饅頭烙餅嗎

18樓:匿名使用者

嚴格的講,餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。

只是因為餃子粉多是精粉、或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。

19樓:匿名使用者

可以,餃子粉一般也是中筋麵粉,加點蘇打粉,就能做饅頭烙餅

20樓:聯盟第七先遣軍

可以。餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的,只是因為餃子粉多是精粉或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。

至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。

餃子粉主要是精度比較高,麵粉比較細白,筋度也比低粉高一點點,蒸出來的饅頭應該是又白又好。

擴充套件資料

專用餃子粉,一般採用布袋小包裝,每袋1公斤,購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%,常溫下可以存放半年時間。

每1000克餃子粉蛋白質含量92克,脂肪12克,碳水化臺物745克,熱量3450千卡,粗纖維3.8克,灰分6克,鈣260毫克,磷1658毫克,鐵27毫克,硫胺素2.5毫克,核黃素0.

73毫克,尼克酸19.5毫克。麵筋質含量33%~35%。

餃子面發了,怎樣處理蒸饅頭

21樓:q王小年

材料:餃子面、

bai酵母、乾麵粉

工具du:蒸鍋

操作zhi

步驟:1、在餃

dao子面中加入酵母粉

內,如果太乾就少加容點水,水溫不要超過35度。

2、將麵糰揉搓均勻後放在盆中再發酵一段時間,直到出現大量的蜂窩眼。

3、充分發酵後的麵粉,再摻上一些普通的麵粉勻,揉成長條狀。

4、切成大小相等的劑子後,搓成圓形。

5、取蒸鍋加水燒開,放主蒸屜、蒸布,揉好的饅頭劑子,蒸15至20分鐘後即可食用。

22樓:匿名使用者

1、在麵粉中復

加入制買來的酵母,也可以用家bai裡上次蒸饅du頭剩下的麵肥。將

zhi麵粉充分發酵dao後,再摻上一些普通的麵粉,然後按蒸饅頭的順序和好面,再上鍋蒸15至20分鐘即可。‍‍‍‍

2、可用面鹼中和酸味,在揉麵的時候一點一點的揉到已經發酵的面裡面,邊揉邊聞直到酸味消失,揉成饅頭狀,放置10-20分鐘。然後就可以上鍋了,用大火,水開後20--30分鐘就可以了。

3、如果餃子面沒放發酵粉,不要蒸饅頭。面發的久蒸出來的饅頭不好吃,放鹼面也控制不了。也可以直接烙成油餅。如果沒有酵母頭的話,放鹼面後還是烙餅比較好。

4、可以做成手擀麵。一般選用高筋粉,死麵,為了增加面的韌性和筋度,往往會加入鹽,鹼,雞蛋等新增劑。

23樓:特種兵

用餃子麵粉是可以做饅頭的。

‍‍‍‍

餃子麵粉與普通麵粉相比,麵筋含回量更高一些答,所以在做饅頭時與普通麵粉有些不同。

具體的做法可以有兩種:

一是在麵粉中加入買來的酵母;

二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的麵肥;

無論上哪種方法,將麵粉充分分酵後,還人摻上一些普通的麵粉,然後按蒸饅頭的順序和好面,再上鍋蒸15至20分鐘即可。‍‍‍‍

24樓:蝶戀飛

發麵抄就是加入麵肥或酵母菌等發酵原料和成的麵糰。步驟大同小異。

死麵就是麵粉直接加水和成的麵糰。

饅頭一般選用低筋粉,發麵。

餃子一般選用中筋粉,死麵。

手擀麵一般選用高筋粉,死麵,為了增加面的韌性和筋度,往往會加入鹽,鹼,雞蛋等新增劑。

餃子麵粉與普通麵粉相比,麵筋含量更高一些,所以在做饅頭時與普通麵粉有些不同。

具體的做法可以有兩種:

一是在麵粉中加入買來的酵母;

二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的麵肥;

無論上哪種方法,將麵粉充分分酵後,還人摻上一些普通的麵粉,然後按蒸饅頭的順序和好面,再上鍋蒸15至20分鐘即可。‍‍‍‍

25樓:無畏無懼

放鹼面,如果有酵母可以放入一起揉,把面揉的有彈性了再稍微放置一段時間,看到再發起來就可以爭饅頭了。如果沒有酵母頭的話,放鹼面後還是烙餅比較好,因為面放久了發起來蒸的饅頭不太好吃。

26樓:匿名使用者

蒸饅頭的面叫發麵,以前都是自然發酵,現在很多人都用酵母粉,對於已經發酵的麵粉,由於有回酸味,所以答必須要經過處理後才能用,可用面鹼中和酸味,在揉麵的時候一點一點的揉到已經發酵的面裡面,邊揉邊聞直到酸味消失(要充分的揉允,面鹼要成粉末,有塊的必須捻碎),揉成饅頭狀,放置10-20分鐘(視室內溫度而定,為的是使饅頭酵母菌繼續膨化饅頭)而後幾可以上鍋了,大火-水開後20--30分鐘就可以了

27樓:花開

那就放點鹼面,把面揉的有彈性後就搓成條切成塊狀就行了啊!不過如果面發的久蒸出來的饅頭不好吃,放鹼面也控制不了!建議你直接烙成油餅得了!

28樓:匿名使用者

柔點鹼水在裡面、和正常饅頭同樣做法啊!

29樓:匿名使用者

餃子面沒放發酵粉,不要蒸饅頭,烙幾個油餅吧。

餃子小麥粉能做饅頭嗎

30樓:撿心事的兔子

可以,下面介紹做法:

準備材料:普通麵粉220克、奶粉30克、酵母2.5克、水120ml

製作步驟:

1、材料全部稱量好,麵粉與奶粉混合在一起 。

2、酵母用水化開。

3、材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。

4、如果沒有面包機的話,放在一個乾淨容器裡手工揉麵,一般15-20分鐘就可以了。

5、揉好的麵糰室溫發酵,現在天氣熱,室溫就可以,如果冬天的話,可以在盆底放碗熱水。

6、發酵至大約2倍大,手戳麵糰不回彈。

7、分成七個大小平均的麵糰。

8、取一個小麵糰反覆揉,可以適當加些麵粉揉麵,揉到表面光滑,切開看也是光滑的。

9、全部整型完畢,放在鍋內再次醒發15分鐘左右。

10、鍋底放入適量冷水,**蒸,水開後15分鐘,全程大火,蒸好後不要急著開啟蓋子,等五分鐘再開。

11、成品圖。

31樓:灰狼狼愛上小羊

可以啊!做餃子和雲吞皮都是死麵(就是沒有用過發酵粉的),只不過是形狀不一樣而已!你只要把餃子皮再重新揉一次,再做雲吞皮就可以了!

下面是兩種皮的做法,你比較一下看我是不是說的對!餃子皮的做法:

餃子是東北必吃的一種麵食,很多人都會包餃子,當然餃子皮包的好壞直接影響到餃子好不好吃

。因此,餃子皮的做法也是一種藝術。下面檢視介紹餃子皮的做法。[原料/調料] 中筋麵粉 500公克 水 1杯

[餃子皮的做法]

1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏麵粉,揉成麵糰。

3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉,將麵糰放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。

4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊,並搓成直徑約2公分的圓條狀。

5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6. 一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的麵糰,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃

子皮。 雲吞皮的做法做法:1、麵粉放入容器中2、麵粉中間扒個面坑,倒入清水3、將麵粉與清水攪拌均勻4、將溼麵粉揉成麵糰5、將麵糰放入保鮮袋中靜置30分鐘6、醒好的麵糰取出,揉成光滑麵糰7、將麵糰壓成圓餅,再用擀麵杖擀成大圓片8、將面片切成等寬的長條面片

餃子粉可以做饅頭嗎,餃子粉能做饅頭烙餅嗎

聯盟第七先遣軍 可以。餃子粉是完全可以加工饅頭 及烙餅的,只是因為餃子粉多是精粉或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。餃子粉主要是精度比較高,麵粉比較細...

餃子小麥粉能做饅頭嗎

撿心事的兔子 可以,下面介紹做法 準備材料 普通麵粉220克 奶粉30克 酵母2.5克 水120ml 製作步驟 1 材料全部稱量好,麵粉與奶粉混合在一起 2 酵母用水化開。3 材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。4 如果沒有面包機的話,放在一個乾淨容器裡手工揉麵,一般15 20分鐘就可以了。5 揉好的麵...

饅頭粉可以用來做麵包嗎,做饅頭的麵粉可以用來做蛋糕嗎

可以 高筋粉 顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀 比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅 千層酥 和奶油空心餅 泡芙 中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉 顏色乳白,介於高 低粉之間,體質半鬆散 一般中式點心都會用到,比如包子 饅頭 麵條...