1樓：西紅柿
在電飯鍋裡蒸飯不粘鍋的方法：
1、現在的電飯堡都是不粘鍋的，也就是在內膽裡有一層不沾膜，只要不破壞，一般正常方式煮飯，米飯不會粘鍋。所以，清洗電飯鍋內膽時，不要使用硬的清洗工具，如鋼絲球。
2、煮米飯時，可以先在鍋裡滴幾滴色拉油，在米飯中直接蒸鹹肉、鹹鴨子，吃飯時，就會很清楚的看到米飯一點也不粘鍋。
3、如果電飯堡煮飯跳檔後，要蒸2～3分鐘，使米飯鬆軟好吃，這時，可以將電源關閉，用餘熱再蒸幾分鐘，讓鍋中的水蒸氣滲透到米飯底部，也可以防止粘鍋。
2樓：手機使用者
用開水煮米，煮前在水裡加少許鹽和兩滴色拉油，自動跳後拔掉電源，悶10分鐘，這樣煮的米飯會很香，你說的粘鍋應該是因為悶的時間太短，下次自動跳後多悶會兒試試
另外,蒸飯前鍋底裡外都要刷乾淨，特別是鍋底外面和鍋底的加熱盤要用乾布擦淨。絕對不能有雜物。如果蒸米飯的時候你在旁邊的話，自動跳下的時候你就要把電源拔掉，讓它自己靠餘熱燜10分鐘到20分鐘以上就可以了。
如果時間緊有其他的事需要離開，米飯熟了自動跳下時，進入保溫狀態時間長了都會有少許粘鍋底。要想徹底解決問題是一個很專業的工作，需要調整一下保溫迴路的雙金屬觸點的間隙，把控制溫度調低一些就行了，一般50℃--60℃左右。我家的電飯鍋就是這樣治好的。
3樓：匿名使用者
在電飯鍋底部滴上一滴色拉油，然後把油均勻抹開，因為色拉油是無色無味的，所以放一滴對於煮出來的飯是沒有任何影響的。最重要的是就不粘鍋了
4樓：小海龜的花園
在底部塗一部分油，還有就是，蒸好米飯後，不要急著成出來吃，要先蓋著鍋蓋等一下，這要鍋蓋上的水會流到鍋子的底部，這樣米飯就自然的跟鍋底分離了，而且不會影響米飯的味道哦，試一下吧，很零的，只是等10分鐘而已哦~
5樓：匿名使用者
我每次做飯都不粘鍋，個人覺得是放水量的問題；
如果水放得合適，熟後，再保溫五分鐘，然後拔插頭，這樣的飯香，且不會粘鍋
6樓：匿名使用者
我煮飯時從來都沒有抹過油也沒有沾過鍋,我想最主要的是鍋要用不沾鍋吧!
7樓：塗鴉女子
多悶一會是最簡單的辦法。
盛完飯後把蓋子蓋好也很有用
8樓：吳小作
煮熟後立即斷電不要保溫。
9樓：擾龍從桖
我問我媽媽，她說下米前用花生油抹一下
蒸米飯怎樣才能不粘鍋？
10樓：迷路了刺客
其實在日常生活當中有很多的小竅門，經常做家務的人應該就能夠掌握這些小竅門的，大部分的小竅門都是在實踐當中總結出來的。當然也不排除有一部分人平時可能不太做家務，那麼這個時候我們可以去請教一下家中經常做家務的人就行了。多懂一些東西，其實也是增加自己的生活小技巧吧。
11樓：匿名使用者
電飯煲粘鍋原因
1、現在的電飯鍋基本上是不會粘鍋的，出現粘鍋可能是溫控熱敏電阻壞了。
2、做飯的時候加的水比例不足，造成我們的電飯煲粘鍋，如果長期這樣的話，可能會縮小我們電飯煲的實用的壽命。
3、有些喜歡用鋼絲球來擦洗內膽，這樣就會破壞內膽的塗層，這樣在煮飯的時候就會導致粘鍋。
電飯煲不粘鍋妙招：
1、洗完米之後，加入適量的水時往裡面滴幾滴色拉油或是橄欖油，油不要放太多，然後用飯鏟攪拌均勻，就可以開始蒸飯了。
2、我們需要掌握水和米的比例，這樣米飯才能不粘鍋，一般我們加入的水的水面高出大米一個手指關節的高度就可以了。
3、當然當米飯蒸好的時，不要著急忙慌的去開啟蓋子，需要拔掉電源燜五分鐘才行，這樣才不會發米飯粘鍋，味道也會更好。
看完這個生活小竅門，蒸米飯再也不會粘鍋了，簡單又實用，讓你的生活更方便。你學會了嗎？趕緊動手試試吧！
12樓：匿名使用者
用電飯堡煮飯時，不讓它跳到保溫檔，就直接關閉電源。忽忽。。。省電又省心。
這一招挺靈的哦！又省電，又不會沾鍋。不要擔心飯煮不熟。
其實飯煮開後，關閉電源，電飯煲餘熱用來保溫。
也可以在褒粥前先放些油,然後油等熱到5,6成的時候,放一些糖,一點點就夠了,不會變味道的,然後就能起到不沾鍋的作用了~
還有一個土方法就是把鍋燒熱,然後用一塊豬肉皮,用裡面的油脂反覆蹭鍋內,也可以起到防止沾鍋的作用~
13樓：匿名使用者
做米飯最煩的就是最後大米黏在鍋上，難處理不說還浪費糧食，怎樣避免呢？其實十分簡單，煮好的米飯跳閘後立即拔掉電源，不要開啟蓋子。燜10-15分鐘再吃，這樣就不會粘鍋底了。
原因也很簡單，立即拔掉電源之後，電飯煲的不會繼續保溫加熱，鍋底水分不會烤乾，鍋內蒸汽熱量會上升凝結成蒸餾水，順鍋壁滲入到鍋底，這樣自然就不會粘鍋了。
剛才說的是用普通鍋，那麼高壓鍋呢？
其實更簡單，米飯做熟後，鍋記憶體有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，開啟鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即開啟鍋蓋，便會有一層米飯粘在鍋底，很難剷掉。
所以只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再開啟鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易剷掉了。
14樓：life半圓
第一，蒸米飯的時
候，倒上一點特級初榨橄欖油（入鍋前），出鍋的時候不可能像平時那麼沾。
第二，蒸的時候，米提前泡一會兒，然後去掉多餘的水，水和米的比例一致，不太容易蒸黏糊。
三，直接換鍋，換成好鍋，就是那種不帶塗層的（因為塗層鍋用久了確實會沾，因為塗層掉了），換成不鏽鋼的鍋具，不管加不加橄欖油來潤滑，都不會粘鍋的，並且時間會更短，蒸米飯只要5-10分鐘就搞定。
另外，不要用金屬絲刷過電飯鍋內膽，這樣會破壞內膽的不粘塗層，以後再蒸飯就可能會粘了。
15樓：求道
不要用冷水蒸米飯，用冷水蒸米飯，有一個加溫的過程，在這過程中大米粘粘，在鍋底，就會粘在鍋底，要改用熱水蒸乾飯，能迅速跳過粘連區，達到不粘鍋的目的，這也是我媳婦告訴我的
16樓：轉轉運動鞋
蒸米飯之前用一塊布蘸少許油擦拭鍋內，絕對不沾。
17樓：匿名使用者
工具/原料
米、電飯鍋
方法/步驟
把油倒在鍋底抹開。
提示，油抹不勻也是會出現糊鍋現象的。
蒸米飯的竅門一，用廚房用紙將鍋底的油抹勻。
提示，水要沒過米，讓米充分浸入水中。蒸米飯的竅門二，用水把米泡上20分鐘。
米變白變大。
把米放進鍋裡，倒入水，提示，水不要太多，半個指肚深就可以。
蒸好的米飯果然不粘鍋，沒有鍋巴了。
18樓：wxq健康專家
1：克茶葉用1000克開水泡4～9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2：在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3：陳米淘洗乾淨，清水中浸泡2（20分鐘）小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4：煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5：用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6：剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7：把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8：炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9：煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。
10：讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11：飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12：米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13：電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
19樓：武漢美味學院
用電飯煲煮飯的時候，大家經常會遇到粘鍋這一難題，其實找對方法就很簡單了，將大米放入鍋中的時候倒入和米飯一樣多的涼水，比例最好是一比一，然後再上面到一點油就可以了，煮米飯的期間儘量不要開啟鍋，這樣出來就不粘鍋啦。
20樓：匿名使用者
1.準備好適量的米.
2.淘米三次以上.
3.泡水半小時.
4.上不粘鍋蒸制.
5.蓋上鍋蓋蒸半小時.
6.半小時後開啟蓋子撒水,攪拌米飯,關蓋子繼續蒸,重複至熟為止.
21樓：不要遮蔽我
燒飯小竅門
1、1克茶葉用1000克開水泡4～9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡2（20分鐘）小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
特別提醒——做飯先浸米，節能好口味
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
原來，生米做成熟飯，是一個物理──化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。
實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。
米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要1小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。
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