1樓：
用料年糕
400克
食用油800克
白糖40克
甜麵醬20克
白芝麻8克
溫白開水
一碗耗油
8克做法
1/22 準備所需食材，年糕，和白糖，耗油，白芝麻，涼白開和甜麵醬，這個**是油炸好的年糕
2/22 將年糕拆口後一個一個的把它分開，全部分開後像不像一塊塊甜甜的乳酪
3/22 乾淨無水的鍋裡，燒熱鍋後倒入800克的食用油，大火燒開，先丟個年糕試試油溫
4/22 丟下去3-4秒年糕馬上浮上來了，油溫已經可以了，把一盤年糕慢慢的倒入鍋裡，倒的時候慢慢的倒入，避免油花濺起來燙傷。切記安全第一，要小心做油炸的東西
5/22 用漏勺時不時的翻一下
6/22 炸到年糕都浮上來了，有點發黃顏色的時候
7/22 將年糕全部用漏勺撈出來放入準備好的乾淨無水的盤子裡，必須是無水的盤子噢，因為還要再次下鍋炸一次，如果有水那就不得了啦，油遇水蹦的厲害噢
8/22 撈乾淨之後，還是大火將油再次燒開，加溫
9/22 然後在炸一次，這樣才能炸出色澤金黃，又酥又脆的口感來
10/22 油溫太高了，要控制好火候，覺得油溫太高可以適當調下火候，不要炸糊了噢
11/22 炸到這種顏色的時候就可以關火出鍋了
12/22 這是第一種吃法，趁熱在上面撒上白糖，就可以開吃了
13/22 第二種吃法就是，將炸好的年糕放進密煉好的糖醬汁裡，每一個都均勻的裹上糖醬芝**，那種有焦糖和醬香的味道口味，好吃到爆，絕對會上癮噢
14/22 做法就是這樣滴，先倒入一少半溫開水，在放進去白糖，開始中小火熬製，這個過程很漫長，一定要有耐心噢，少說也有5-6分鐘左右才能熬製好。開始的時候是水和糖，後面熬到焦糖熱的時候，完全都是糖了，沒有「水」了
15/22 燒開後馬上轉至最小火，慢慢熬製，熬到這種焦糖色就可以下一步了
16/22 在倒入一點溫開水，這個時候加水是避免你在倒料的時候糊鍋。倒入後翻炒均勻後在加料，先加入甜麵醬，在加入白芝麻和耗油。你現在看到的就是甜麵醬的和焦糖耗油白芝麻混合後的顏色，焦糖熬成這種顏色就苦的不能吃了
17/22 然後將剩下的溫開水全部倒完，還是最小火燒開
18/22 燒開後將油炸好的年糕倒入鍋裡，最小火，翻炒均勻後，就可以關火出鍋了，盛在刷油的盤子裡，準備享用吧，特別好吃
19/22 倆種吃法你喜歡哪一種，第一種簡
2樓：習慣成自然
1、給年糕排排氣
因為年糕裡面有空氣，炸的時候空氣膨脹，外面那層殼阻礙排氣，尤其是外面皮很硬的話，更不利於它排出空氣，所以就容易爆或在油鍋裡炸飛。
解決措施：炸之前可用小刀在年糕上劃個口，或用細牙籤，在年糕餅上扎些小眼，不用扎太深，排排氣，就不容易爆或者炸飛了。
2、小火慢慢炸制
油的沸點比較低，高溫下，當達到沸點之後會產生氣泡，會隨著蒸氣一起往外冒，產生一個力的作用，年糕與之接觸就會受到力的作用，當作用在年糕上的力大於年糕的重力時，年糕就會被衝出來，即炸飛。特別如果年糕較小的話，容易炸飛。
3樓：匿名使用者
用開水燙麵後餳四十分鐘。
核桃，芝麻，紅糖按自己喜好拌餡。
把面分成小劑子，包上餡壓平。
下入油鍋炸成金黃色，撈出。
炸油糕的方法
4樓：匿名使用者
原料： 黃油
bai100克，白糖
du80克，雞蛋100克（
zhi2個）麵粉120克，泡打粉dao2克，胡蘿蔔蓉30克。做法：回 1、把雞答蛋打散攪勻，黃油、白糖打發，逐步加入雞蛋，最後加入麵粉、泡打粉、胡蘿蔔蓉拌勻，製成麵糊。
2、將麵糊擠入模具中。3、放入預熱200度的烤箱，烤15分鐘，呈金黃色即可。
5樓：匿名使用者
糯米打來成粉用水泡10天瀝乾
自 紅小豆煮熟加糖比例是5：1（市斤），把瀝乾的糯米粉和成團然後揪一小團糯米麵把熟小豆包起來，把豆油放入油鍋內燒到7成熱時放入包好的糯米糰小火慢炸，炸至金黃麵糰鼓起類似皮球一樣便可撈出即可
6樓：匿名使用者
1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，靜置半個小時；2、用手揪一專小塊麵糰，屬
7樓：超超
炸油糕怎麼做？麵粉開水燙揉成團包入豆沙裹芝麻下鍋炸
炸油糕的面怎麼燙，炸油糕的面怎麼和
pink吹風機 主料 中筋麵粉100g 糯米粉100g 豆沙餡適量輔料 沸水適量 食用油適量 1.麵皮食材 普通麵粉 糯米粉各100克。2.麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。3.稍稍晾涼後，合成柔軟的麵糰醒10分鐘。4.豆沙餡。5.豆沙餡分成份團圓。6.鬆弛好的麵糰在案板上稍微揉勻，分成劑子...
炸油糕餡怎麼做，油糕面怎麼做？
炸油糕怎麼做？麵粉開水燙揉成團包入豆沙裹芝麻下鍋炸 油糕黍科糜子，麵粉，大棗，紅糖 化豬油 材料 麵粉350克 玉米油500克 白糖100克 黑白芝麻50克 核桃仁50克 豬油50克。做法 1 鍋內放入豬油倒入溫水，燒開。2 倒入麵粉，使勁攪拌均勻。3 倒出熱麵糰在案板上放涼，手沾涼水揉搓麵糰至軟硬...
油糕怎麼做，油糕的做法？
油糕色澤金黃 皮酥肉軟 油而不膩，香中有甜 老少皆宜而享有盛名。製作方法 取白麵 糖 油 水為原料，先將水燒開，然後將白麵粉倒人沸水鍋中拌勻，待燙麵用手摸不粘時，翻倒在面案上。涼卻後，500克燙麵兌150克乾麵，揉勻堆放起來，天熱時放2小時，天涼時放4小時。然後包糖餡後壓扁，投入油鍋文火炸制，外皮炸...