1樓：
主料麵粉100g
調料調和油適量白糖80**300ml芝麻適量雞蛋黃2個
空心琉璃丸子的做法
1.麵粉過篩準備好
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2.熱水燒開後直接倒入麵粉，將麵粉完全燙熟，然後使勁順著一個方向攪拌，直到麵粉光滑無顆粒為止。
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3.麵粉放涼到40-50度左右的時候放入雞蛋黃，攪拌均勻後，餳10分鐘左右
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4.鍋內入油，油溫在100度左右的時候，將麵粉擠成丸子放入鍋中炸。
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5.炸至剛浮上來就撈出丸子，控油。
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6.油溫在200度左右的時候，將丸子再次放入鍋中炸，這次丸子會吐出內部的麵糰，變成空心。
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7.將丸子撈出後，把吐出的麵糰揪掉
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8.每個丸子都這樣揪掉。就變成空心啦
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9.再次入鍋炸，炸至金黃色撈出控油
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10.鍋內放少量水和白糖，中火熬糖，要不停的攪拌。
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11.在糖漿一變色的時候立馬關火，迅速放入丸子，攪拌，使每顆丸子都沾上糖漿。丸子盛入盤後抓緊時間分開，不然會粘到一起的
2樓：匿名使用者
空心琉璃丸子是一道集美味、營養於一身的魯菜。此菜宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透，形圓如珠，顏色金黃，酥脆香甜，百食不厭。
空心琉璃丸子的做法，空心琉璃丸子怎麼做好吃
3樓：浪子心丶
琉璃空心圓子的做法
1.1.準備要原料
2.低粉50克放入小盆中，放入清水150克，攪勻成麵漿
3.然後置小火上不停地攪拌直至麵漿熟透，離火晾透；
4.雞蛋磕入碗中打散，分兩次加入晾冷的麵糊中
2.5.並用手抓捏至雞蛋和麵漿融為一體。
6.把調好的蛋糊從左手虎口處擠出成一個個琉璃彈球大小的丸子（我擠的醜了些了哈）
7.淨鍋上火，放油燒至三成熱，右手持蘸了清水的小湯勺的把丸子送入鍋中，
8.隨著油溫升高，丸子會漸漸浮出油麵，且逐步脹大如核桃般，色澤亦轉成淺黃色，
3.9.此時用漏勺撈出，瀝油。
10.待鍋中溫度升至六七成熱時，再下入丸子復炸，並快速翻動，
11.待丸子內的麵糊逐漸凝靠丸壁形成空丸且色澤金黃色時，撈出瀝油。
12.鍋留少許底油，放入白糖70克用文火炒成淺黃色的糖液時，把丸子輕輕放入鍋中推拉，待掛勻糖汁後，灑白芝麻，出鍋盛入抹有油脂的盤中，並用筷子迅速把丸子逐個分開，晾涼後即可
4樓：匿名使用者
碗中加入絞肉，紅蔥頭，土豆丁。義大利綜合香料，1大匙太白粉，少許黑胡椒粉0.1顆蛋清，攪拌均勻至肉團出筋；
將攪拌均勻的肉餡捏成球狀;盤子抹油，模子沾水，用模子將球狀肉餡做成心形，以油溫200度油炸熟後起鍋， 用刀整理成型；
紅椒，青椒，黃椒，西蘭花要焯一下水，撈出瀝乾；
爆香蒜片，加入洋蔥，番茄醬，醬油，糖，醋拌勻後加入肉丸子使其均勻上色；
起鍋裝飾即可。
空心琉璃丸子怎麼做好吃，空心琉璃丸子的家常做法
半夏半暖 步驟1 麵粉過篩準備好。步驟2 熱水燒開後直接倒入麵粉，將麵粉完全燙熟，然後使勁順著一個方向攪拌，直到麵粉光滑無顆粒為止。步驟3 麵粉放涼到40 50度左右的時候放入雞蛋黃，攪拌均勻後，餳10分鐘左右。步驟4 鍋內入油，油溫在100度左右的時候，將麵粉擠成丸子放入鍋中炸。步驟5 炸至剛浮上...
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