1樓：閆玉巧盛妍
水蒸粑又叫蒸米粑
製作方法是：選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的米冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。
做粑時，先將揉的米粉做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、黃花、香菇和適量。
2樓：木製匠
提問製作方法是：選用燦米、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸。
控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條。
將蒸好的米冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。
做粑時，先將揉的米粉做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。
回答粑餡可根據不同的蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、黃花、香菇和適量。
這個是食譜裡面的哦
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怎樣做蒸米粉粑
3樓：霸氣殤魂
水蒸粑又復叫蒸米粑
製作方法是：選用制上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的米冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。
做粑時，先將揉的米粉做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、黃花、香菇和適量。
4樓：學廚師去新東方
枸杞米粑粑的做法抄
1.將米粑粑預拌粉放入盆中
2.加入適量的清水拌勻，放溫暖處發酵四個小時3.待它發酵至兩倍大並且有很有蜂眼時開始攪拌4.加入適量的白砂糖
5.加入預拌粉裡的輔料包
6.充分攪拌均勻
7.蒸屜上放入保鮮紙，倒入攪拌好的麵糊
8.開鍋後大火蒸十分鐘後灑入枸杞子
9.再蓋蓋燜上兩分鐘即可出鍋切塊兒
糯米粉蒸熟怎麼做粑粑
5樓：紅色獵人
糯米粉蒸熟做粑粑方法如下：
糯米粉裡，倒入開水和麵。水要一點點慢慢加，可以把麵糰活軟些平底鍋倒入適量油，弄一小團麵糰揉園
揉圓後直接用手指摁壓扁。小火煎
煎到兩面金黃出鍋。
**於網路
我想做糯米粉的餈粑粑 還有用糯米粉蒸的豆包 吃一口軟軟粘粘的那種
6樓：小仙女呀
食材主料
玉米麵100克
糯米粉100克
輔料酵母
2克溫水
150克
豆沙餡適量
步驟1.玉米麵和糯米粉稱量好。版
2.溫水把權酵母融化。
3.用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時。
4.發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀。
5.包入豆沙餡。
6.收口，團好。
7.直接放入蒸鍋，全部做好。開鍋後蒸20分鐘即可。
超市買的糯米粉怎麼做餈粑？放水的比例是多少？弄完還用蒸嗎？
7樓：雨中8198漫步
買的水磨糯米粉加些糖，再加水拌勻。不要大溼。能上手捏成團就行。肯定要蒸啊。看大小。一般蒸15到20分鐘。
8樓：匿名使用者
餈粑不是用糯米粉做的
芋頭糯米粉的做法大全家常，芋頭糯米粉怎麼做好吃
香芋糯米粉的做法 1 首先把香芋去皮，然後切成小絲。2 下油，放香芋絲進鍋，撒適量的鹽花下去翻炒一下。3 然後把香芋絲擺均勻，用小火煎。4 把糯米粉放置碗裡，加適量的鹽再加半碗水調成粉糊。5 然後倒進鍋裡。6 蓋上蓋子小火焗3分鐘左右。7 開啟蓋子，用鍋鏟鏟動一下餅底，然後用碟子蓋住煎餅，壓緊碟子，...
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