1樓：匿名使用者
傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳。
拓展：一、砂鍋，用陶土和沙燒製的鍋。特點清淡味鮮，補氣益腎。多用於熬製藥材和煲湯。
二、使用方法
沙鍋很容易損壞。因此，在使用沙鍋時，須注意以下四點:
1、新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3~5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
新買來的沙鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。
2、用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於火上，先用文火，再用旺火;沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水;同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。
3、如果您是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵。
4、沙鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，最好放在鐵架或乾燥的木板或草墊上，不要放在溼地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，沙鍋極易炸裂。
5、不要用沙鍋熬製粘稠的膏滋食品。
6、沙鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
7、沙鍋的材質特殊，要等到沙鍋冷卻後再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免汙水滲入沙鍋的毛細孔中，怎麼洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全乾後才可以收起來，不然它可能會長黑斑黴菌的。
2樓：發兔科學站
吃是中國人一直比較關注的問題。有些人因為工作原因吃東西只是單純的追求方便、好吃，但是有些人就比較注重生活飲食，這些人對於吃進嘴裡的美食有更高的要求，好吃、健康更要有營養。
3樓：禰瑪炸了
煲湯的器具選擇也很講究，最普通好的鍋就是砂鍋，最好的煲湯做法是將食材加足湯水、小火慢燉細熬，其間不加水、不開蓋，不加複雜的調味料，將體積較大的食材煮至軟爛的程度，通過多種食材鮮味相互交融，將食物的精華濃縮在湯裡，從而成為一鍋鮮美的好湯。砂鍋耐高溫，經得起長時間的燉煮，砂鍋可以讓湯汁鮮美，保持原汁原味，不會丟失營養
煲湯、煲粥用什麼鍋好？
4樓：
最好的當然是砂鍋，白瓷的比較乾淨，60-80之間砂鍋，瓦罐，陶罐，紫砂鍋這些都比較經典
瓦罐陶罐便宜，但是容易炸裂
紫砂鍋，聽說現在已經沒有真正的紫砂了，賣的都是概念和顏色所以還是選擇瓷煲吧，大小都有，超市有很多，貴也不超過100你可以去超市看看需要多大的，一般市場上也有賣的，能比超市便宜幾塊錢。
5樓：引n子
依次排序為：紫砂煲、陶罐煲、瓷罐煲、普通煲鍋。
6樓：優樂美之家
有好多了，看你要選擇什麼**各功能 的。
7樓：於春冬
專門煲湯的陶罐好用。
8樓：匿名使用者
紫砂煲，，價位不等，幾十塊幾百的都有，看你需要哪些功能
電紫砂鍋煲湯煲多久，用紫砂電煲鍋煲湯需要多久
一般用高檔的話，是2.5小時水滾，3.5小時就可以吃了，自動檔的話就是水滾了之後就變成低檔的電力了，所以還有等上4 5個小時才能吃。人體內的鐵 碘 銅 錳 鋅 鈷 鉻 硒 氟 矽 錫 釩等微量元素，與機體的生命活動關係非常密切，其重要性超過了維生素。在紫砂中，氧化鐵的含量最高可達8 左右，矽 錳等微...
椰子煲什麼湯好，煲湯用什麼椰子
椰子煲雞湯。細火慢燉間，絲絲的椰味清香早以沿鍋邊融入了空氣中，煲好後再端給媽媽，雞肉清潤滋補，椰肉白皙糯香。熱量標註 此菜熱量為294千卡 人。材料。椰子1個，烏雞1只，南杏仁1湯匙 15g 金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙 10g 白胡椒粉1 2茶匙 3g 做法。將椰子頂端用剁刀剁開一個...
高壓鍋煲湯跟砂鍋煲湯的區別，高壓鍋煲湯和電燉鍋煲湯有什麼區別
1 時間上的區別。隨著社會的不斷髮展，家裡面的電器也是越來越多，比如今天要說的高壓鍋，就是家電當中的一種，不僅能夠加快食材燉煮的時間，還能夠非常智慧的控制火力的大小，而用砂鍋燉湯的時間就會大大增加，基本上需要高壓鍋燉湯的3倍左右，也就是用高壓鍋30分鐘，砂鍋可能要1個半小時。2 口感上的區別。因為高...