廣西名吃有哪些,廣西的有名小吃有哪些?

時間 2021-10-27 11:46:53

1樓:匿名使用者

1、柳州螺螄粉當數第一,在外遊學的莘莘學子們,哪怕是從美國回來,短短的幾天,也一定要去巷子裡嚐嚐自己朝思暮想的螺螄粉,體味那濃濃的鄉情。螺螄粉:顧名思義,用螺螄湯煮泡的米粉。

但看著簡單,其實裡面大有作為。*螺螄湯一定要熬得夠濃,夠勁~米粉不是一般的好似桂林米粉般粗的米粉,而是好勁道,吃在嘴裡牙間哈有彈性的那種(吃不慣的人稱其為某膠,其實哪有那麼誇張,說的人自己也很自豪的)。*配料要有地道的酸筍與腐竹以及新鮮蔬菜(一般為空心菜、菜花、生菜任選其一),外加點蘿蔔乾。

ps:裡面沒有螺螄,螺螄味貫穿其中。如果覺得單調,自己可以要求加豬蹄兒或者鴨掌,均為美味上乘之選。

個人認為,暴辣螺螄粉加上一點點酸醋青辣椒,配著冰激凌吃最為爽快。不過這樣貌似傷胃,因此提議怕辣的孩子們可以搭著清補涼(清涼可口的糖水,裡面很多產,以後會提到)或者各色龜苓膏吃。

2、瓦兒糕:不知誰給它的名字,聽著帶有可愛的童年的回憶。此膏很便宜,1元1碗絕對超值。

裝在一個小缽缽裡,有著淡淡的黃色,吃起來是甜絲絲的紅糖味,光是聞著就會覺得很補。吃的方法也很有趣,用一根扁扁的小棍,順著碗內邊劃一圈,糕體就能滴溜溜地在碗裡晃動,接著再用小棒將光滑的糕兒割成數塊,一塊一塊扎著吃,胃和心靈都是一種享受……

3、酸:此酸非彼酸。此酸是將大白菜、黃瓜、蓮藕、刀豆、木瓜、辣椒、蘿蔔、筍子等各種蔬菜或水果,用純正的白米醋浸泡而成,「酸」就是指這個醃製品。

廣西人都愛好吃酸,微帶辣椒,味道十分之美。解渴解乏,促進食慾。而且**公道,童叟無欺哦。

4、南寧生榨米粉:中越邊境歷史悠久的古城南寧,綠樹掩映的街道旁,有許多風味獨特的南國小吃。其中最為人們喜愛的是生榨米粉。

特點:這種小吃風味濃厚,鮮滑爽口,營養豐富且**低廉,是南寧的大眾早餐。

吃米粉時,隨吃隨榨。生榨米粉有兩種吃法:一種是把米粉放入大碗中,在粉面上鋪上一層碎豬肉,加進高階醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥各適量,倒入滾熱的骨頭湯即成,這種叫湯榨粉;另一種是幹撈,不加入骨頭湯,用由醬油、酸醋、鹽、味精等多種調味料熬成的滷汁淋入粉內,加上叉燒肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌勻,就成為清涼爽口、適宜夏季食用的叉燒乾撈榨米粉。

5、 打油茶

陽春三月,春意正濃。南下桂林旅遊,品嚐一下桂林「打油茶」,當然是一件美事。

「打油茶」的選料,須選用土茶,就是未經加工過的茶葉,不然,就會失「打油茶」的風味。蔥、姜、蒜頭、鹽是必備的。油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。

沏茶需用佳泉水已為茶經之事,然「打油茶」又一特別之處是以肉骨湯代佳泉水,自然是茶味別出。製法又很獨特,鐵鍋燒熱,加少量素油,待油熬透,推入蔥段、薑片、蒜頭熬香,放入用清水略泡過的土茶。「打油茶」必須用木棰反覆敲打,方能使風味俱出,至打透,再加入肉骨湯,加適量鹽,俟燒滾,倒入小碗,加上蔥花,放點油氽花生米,香味四溢,茶色似咖啡,紅綠點其間,誘你一喝為快。

桂林地區喝「打油茶」有這樣一句順口溜:「一杯苦,二杯夾(方言,意為澀)三杯、四杯好油茶」。這就是提醒你慢慢品嚐,好好領略。

「打油茶」有祛寒溼、提神、飽腹之功能。桂北地區溼度大,礦工頗多,喝「打油茶」便成為當地百姓的飲食習慣,亦是他們用來待客的一種方式,客人圍桌而坐,主人用一小爐,「文君」當爐,當眾操作,一杯接一杯,頗有風味。如今,「打油茶」不徑而走,流傳廣西數地,倍得人們青睞,風味亦添數種,如「雞絲打油茶」、「肉絲打油茶」等。

在桂林喝「打油茶」,真不虛此行。願這朵民間飲食文化中的奇葩開放得象桂林的山、灕江的水更加迷人。

6 灕江魚頭酸筍湯

製法:1、鰱或草魚頭洗淨,劈開,挖出牙根,洗淨去味。

2、鍋中放入豬油,爆姜蔥,放入魚頭煎香,當即衝入適量冷水,大火燒開,加入酸筍絲。改文火熬一會兒,見魚湯變白,調入鹽味,淋小磨香油即可食用。

特點:酸鮮開胃,解暑消渴,夏日美味。

7、梧州豆漿

梧州也有一種飲料,令人矚目,津津樂道。說來有趣,這東西竟是平平常常的豆漿。油條豆漿,這是中國眾多城市都有的大眾食品,許許多多的車站旁邊,早晚都見到有小販在叫賣。

蹲在這些攤子旁邊喝上一兩碗,是許多旅人都有的經驗。雖然它平常,那風味卻給我留下深刻的印象。然而全國竟有一個地方,豆漿成為名產,增加了城市的聲譽,這地方就是梧州。

梧州的豆漿著實好喝,濃郁芬芳,熱氣騰騰,那模樣兒彷彿就是一碗碗鮮奶。我在全國各個城市喝過的豆漿,從未有凌駕其上的。所謂「滴珠豆漿」也者,就是如果注入一滴到茶水裡面,它會像一粒粒珠子似的,保持原貌一直沉下去。

我每一次到這豆漿館去,都連喝三大碗。這紀錄,也算是「比上不足,比下有餘」。

梧州居桂江、潯江匯流之處,兩條江水顏色不同,匯合在一起的時候,出現了一條呈現異彩的兩色江,人們把它叫做「鴛鴦江」。這鴛鴦江畔,每年七夕傍晚,萬千情侶齊集戲水的地方。就算在平時,它也是當地一大勝景。

梧州周圍,是群山萬壑的山區,因此,它成為山珍百貨的集散之地,建有巨大的活蛇倉庫。這蛇庫雄視全國,是梧州出色的地方,再加上這豆漿,它們都已成為梧州的城市象徵了。

梧州的豆漿,不只在豆漿館裡賣,還設廠製成一袋袋、一盒盒幹品,遠銷海內外,當地人們饋贈遠方來客,禮品少不了這類東西。足見梧州人對於當地這樣獨崐標一格的產品,也是相當自豪的。

同是一樣的黃豆,為什麼在梧州製造出來的豆漿這樣膾炙人口呢?有人說這是因為那裡的山泉特別好,我卻以為未必盡然,名泉名井到處都有,為什麼其它地方的豆漿,就顯得遜色呢?我想梧州必有什麼大師傅,精益求精,標新立異,這才闖出這樣的局面來。

一種平平常常的東西,做到「一招鮮」,就能「吃遍天」,這方面,梧州豆漿,不但在飲食領域,也在其它領域給了人們重要的啟發。

8、玉林牛巴

玉林是我國南方重鎮,位於廣西東南邊陲。「玉林牛巴」是玉林傳統風味名吃,它是用黃牛臀部肉(俗稱打棒肉)為主料,肉質細而有嚼勁,吃後滿口生香,堪稱地方一絕。《清異錄》載:

牛巴「赤明香,世傳鄺士良家脯也。輕薄甘香,殷紅浮脆,後世莫及」。

特點:色澤暗亮,氣味醇香,肉質細而耐嚼,入口生香,令人回味。

9、老友粉

南寧現在已經是中國綠城了,雖然說地方不大,不過小吃倒是挺多的哦。老友粉更是其中的第一名哦!到過南寧如果沒有吃老友粉就不算來過南寧,要想融入到南寧生活,很簡單,約朋友吃老友粉去!!

南寧是一個愛吃米粉的城市,有桂林馬肉米粉,柳州螺絲粉,雲南米線,貴州牛肉粉……而飄滿大街小巷的是南寧老友粉。尤其是華燈初上,在繁華的中山路小吃一條街上,經常可以看到三五知己一邊啖著爽口的啤酒,一邊品著熱氣香氣撲面而來的老友粉,愜意地享受著南國浪漫的夜生活。

其實老友粉的前身是老友面。老友面的製法是這樣的:面要用溼鹼面,用幹掛麵條做的很不地道。

煮麵時先將鹼面放入滾水中煮至七成熟,然後撈出過清水,以除去麵湯中的黏糊,過清水後面就會變得筋道有韌勁,這邊再將備好的蒜蓉、豆豉、辣椒、酸筍等配料放入熱油中爆香,接著放入半肥瘦肉片(碎肉最好)稍炒一下,加入骨頭湯燒開,放入麵條再煮至**成熟,再加入醋、胡椒粉及其他調料,這時就開始聞到它的酸香,然後就可以「嘻嘻哈哈」了。至於老友粉,則少了一個「煮七成熟、過水」的過程。有時遇到小店裡的溼面賣完了,直接把粉倒入已煮好的老友麵湯汁中煮一下就可以了,一樣的酸辣鮮香,一樣吃得酣暢淋漓。

也許很多人剛開始都有點吃不慣南寧酸筍的味道,認為有點臭臭的,但是這就是老友的味道!俗話說,臭味相投嘛!如果不是喜歡同樣的味道又怎麼能成為「老友」呢?!

別忘了老友就是好朋友的意思哦!

附帶南寧市比較出名的幾點老友粉店粉的pp:

個人比較喜歡的共和路的亞光,是國營老牌店哦

廣西的有名小吃有哪些?

2樓:匿名使用者

粉 絕對是粉 廣西好多粉 滿地的粉

老友粉..桂林米粉..螺絲粉..生榨粉...酸粉..還有好多好多

3樓:匿名使用者

南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、北海蝦仔餅、防城江平米粉、欽州布箕粉、來賓韋老壯百合粉、崇左糕粑、玉林牛腩粉、梧州岑溪米粉、貴港羅秀米粉、賀州三黃雞、百色炒粉蟲、百色豬腳米粉、河池長壽火麻湯,以及壯族的五色糯米飯、糯米糕粑、豬血腸、豬活血、羊活血、紅薯粽、黑糯米糕粑、黑糯米粽子、

廣西有什麼特色小吃?

4樓:淘無憂

1、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客特推薦。

2、田螺釀

灕江自產的超大個田螺,烹製時加入薑末、鮮薄荷和三花酒,所以口感韌而嫩滑,一吸就把餡心吸出來,吮吸後滿口肉香,香味綿長鮮美。它淡淡的薄荷味和三花酒味,夠味夠辣,堪稱陽朔萊餚中的一絕。

3、尼姑素面

桂林尼姑面的精華的湯,湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。鮮香爽口,色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。

4、桂林米粉

桂林米粉在近三百年,是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。吃起來圓細柔韌,富有筋力,鮮美芳醇,香鬆爽口。

5、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉為全國名菜之一。用五花肉與陽朔香芋(又名「檳榔芋」)或紅薯、蓮藕片搭扣蒸熟而成,油而不膩,香而不濁,被奉為席中大菜。 色美耐看的特點,爽口味足,肥而不膩。

6、黃燜雞

陽朔黃燜雞主要選用肉質細嫩緊湊的當地土雞。土雞宰殺洗淨後,砍成小塊,再配以白酒、精鹽、香蔥、乾紅辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨特。

5樓:開玩笑你才傻

廣西的特色美食真的太多了,我稍微給題主列舉幾個城市的吧,我是柳州的就先從柳州說起!

柳州市

螺螄粉

螺螄粉是柳州最具地方特色的風味小吃,螺螄粉集合多種口感於一體,鮮、酸、爽、燙、辣是它的主要特點。螺螄粉不但受到柳州人民的喜愛,在全國範圍內更是廣受歡迎,可以說螺螄粉讓柳州菜真正的做到了一次家喻戶曉。

三江油茶

三江縣是廣西柳州市最北面的一個少數民族聚居縣,境內的老百姓都有打油茶的習俗,特別以侗族、苗族為甚,如草苗一天至少要喝三餐油茶,早上起來先喝油茶再出工,中午收工回來先喝油茶再吃午飯,晚餐也先喝油茶再做飯。侗家人喜歡喝油茶,已有上千年的歷史。喝油茶,一般還配有糯米飯,油茶泡冷米飯和糯米飯是三江傳統喝法。

一種科學的說法是,因為侗族人世世代代居住在高寒山區,侗族油茶能禦寒防病,還有生津解渴、提神醒腦、解除疲勞等功效。因其味微苦,所以又被稱為「侗族咖啡」。

雲片糕

柳城雲片糕是雲片糕中的名品,從乾隆年間開始還被御封為宮廷貢品,柳城雲片糕以優質的糯米和白糖為主要材料,加上豬油、蜂蜜、芝麻等為佐料經過繁瑣的工序製成,柳城雲片糕顏色雪白,糕體柔軟,口感香甜,是深受柳州人民喜愛的甜食佳品。

露水湯圓

露水湯圓是柳州知名的特色小吃,柳州的露水湯圓可能要顛覆常人對湯圓的認知,通常在常人眼裡,湯圓都是甜甜的,但是柳州的露水湯圓確實鹹的,它的主要材料是五花肉和梅乾菜,吃起來很有餃子的味道。屬於柳州獨居地方特色的小吃。

南寧市

老友粉

南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、梧州炒河粉共稱為廣西「四大米粉」。老友粉可以算是南寧人最受歡迎的獨特地方風味小吃之一,酸、辣、鹹、香兼備,據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。

捲筒粉

捲筒粉跟粉餃類似,也是南寧特色美食之一。它的做法非常簡單,將磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅,撒一些肉末、豆角,香菇,蔥花在上面,蒸熟後捲成卷即可上碟,佐以醬料、辣椒,香油等拌以食用。軟滑爽口是其主要特點。

酸嘢

南寧有句俗話,「行人難過酸嘢攤」。酸嘢,白話是指酸的美食,說白了就是把各種時令果蔬醃著吃。酸嘢的原料是當地產的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蘋果、芒果、哈密瓜、菠蘿、番石榴、楊桃,醃時加入醋、辣椒和白糖,各種水果混搭一起,五味俱全,清一色脆爽可口。

桂林市

桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

其吃法多樣。最講究滷水的製作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。

啤酒灕江魚

啤酒灕江魚是陽朔的當地名菜。選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚,先用桂北山區出產的生茶油烹炸,後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味,讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼,又沾滿了醬汁,真正是一次全新的舌尖體驗。

桂林松糕

桂林松糕是用糯米摻粳米適量磨成粉,稍摻些黃糖水拌勻,再將半乾半溼的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透而成。剛蒸出來的鬆糕最好吃,把還冒著熱氣的鬆糕,一般切成片,鬆軟爽口,香甜宜人,如果再配上荔浦芋頭丁,味道更是妙不可言。

梧州市

梧州紙包雞

「紙包雞」顧名思義,菜餚是以紙包裹主料炸制而成,這是隔紙炸的烹飪法,製作獨特,菜餚可以保持雞肉的鮮嫩,調料味濃,特有異香。梧州紙包雞色澤金黃,香味誘人。吃起來,入口甘、滑、甜、軟,食後齒頰留香。

 原汁原味,肉嫩骨脆,香氣四溢,鮮美適口。

牛腸酸

牛腸酸是梧州人最愛特色美食之一,用特製的酸湯泡煮牛肺、牛腸、牛肚、豆腐泡、海帶等,再蘸上又酸又辣的醬料,別有一番風味。牛腸酸最大的特色在於一個「酸」字,用山楂、檸檬等酸果熬製的酸湯,不新增一滴醋,格外清新、開胃。

北海市

沙蟲

沙蟲又叫海人蔘,形狀很像一根腸子,呈長筒形,渾身光裸**,它雖然沒有海蔘、魚翅、鮑魚的名貴,但味道鮮美脆嫩,為海蔘、魚翅所不及。一般吃法是蒸著吃,做刺身,油炸,煮湯等,是北海的一大特色。

沙蟹汁

沙蟹汁完全是"生"的,製作過程中沒有加熱煮熟的步驟,因此沙蟹汁帶有一股子腥味,但吃起來卻很香。也由此,沙蟹汁成了類似"臭豆腐"的存在,喜歡的人覺得它美味無比,不喜歡的則是聞著就討厭。

沙蟹汁是很美味的調料,在吃白切雞的時候做蘸料,吃了會讓人回味無窮。沙蟹汁燜豆角可以說是廣西北海市的名菜,就算只是在喝白粥的時候,放上一點沙蟹汁,就會另人胃口大開。

當然還有很多很多很多特色小吃,例如防城港的風吹病、欽州的武利牛巴、貴港的豆腐角、玉林的酥肉地豆、百色的德保豬血腸、賀州的黃姚豆腐、河池的巴馬香豬、來賓的竹筒雞、崇左的那隆臘鴨這些都是。

廣西明星有哪些,廣西都有哪些明星?

1,王鷗 王鷗 angelwang,1982年10月28日出生於廣西南寧市,中國內地女演員。2003年,獲得第四屆cctv模特電視大賽全國總決賽最上鏡獎。2005年,出演個人首部影視劇 心戒 2009年,在系列電影 鏢行天下前傳 中飾演女一號谷平安而被觀眾所熟知。2,弦子。弦子 stringer 原...

廣西南寧有什麼特色小吃,廣西南寧有什麼特色小吃?

哇哦 這個問題真是太經典了,我是一個土生土長的南寧人,南寧真的是一個品嚐美食的天堂,南寧是一座非常具有包容性的城市,所以你來到這兒,除了可以品嚐到南寧本地的特色小吃外,很多桂林菜 湘菜 粵菜和川菜一樣可以大飽口福。那在這裡,我就結合我在網上找到的資料和我個人的親身體會來給樓主解答吧,希望有所幫助!邕...

杭州名吃有哪些,杭州有哪些著名小吃?

百舟渡海 杭州著名的小吃有宋嫂魚羹,西湖醋魚,蝦爆鱔面,印糕,油冬兒,蔥包檜,酥油餅,西湖藕粉,片兒川,幸福雙等。 77mealie下劃線 杭州好吃的有遊埠豆漿 迷宗大包 寶美生煎 蕙心小吃 楠哥煎餃 阿狗麵館 御秧鼓樓麻花 老方糯嘟嘟 雞蛋餅 吳橋燒餅 施太公魚元 藺軒發糕店等等。 雙子新鮮橙 杭...