1樓：成花誘導
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。 方法二：
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。 方法三：
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。 方法四：
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。 另外還有：
1，冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
2，高溫去苦法。這跟剛才的方法相反，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3，鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法，就是將整條苦瓜洗乾淨以後，拿鹽搓上一遍，要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。
吃苦瓜一般以色青未熟時，這時的苦瓜入口清脆、清熱消暑。熟透的苦瓜呈橘黃色，無苦味，口感不再清脆，可以養血潤脾補腎。苦瓜、雞蛋同食能使鐵質吸收得更好，可健胃，可緩解感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等症狀。
苦瓜適宜糖尿病、癌症、痱子患者食用；脾胃虛寒者不宜食用；孕婦也忌吃苦瓜。
2樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
3樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
苦瓜怎麼做著吃不苦，有那幾種做法
4樓：無知井底蛙
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。
然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉,可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者放進冰箱凍一下。
5樓：icy_影子愛人
用鹽醃製，然後炒瘦肉，瘦肉裹點豆分加豆瓣，然後放油炒肉，再放苦瓜，超級好吃，而且不粘鍋
6樓：匿名使用者
越苦越好吃。吃多了就喜歡上了。征服這種苦說明你的內心很強大。
7樓：匿名使用者
切片，用鹽或糖下去和苦瓜捏捏，在用清水洗掉，在煮
8樓：求姐答
先用開水主煮煮放些鹽，再冷水浸泡幾分鐘
9樓：**未盡
主料苦瓜：2根
調料食鹽：少許
香油：少許
朝天椒：適量
苦瓜2小根，去瓤切片，和紅辣椒片一起焯水後過涼鍋熱油，下蒜末煸炒
下苦瓜和辣椒片，翻炒幾下，加適量鹽，香油調味即可盛出
10樓：喻念文
用開水燙幾遍就可以了，用來涼拌和吃
11樓：雙魚幸運的阿帥
苦瓜加糖苦味跟甜味中和
12樓：簡愛的
可以用鹽醃一下、洗淨就可以了
苦瓜有幾種做法？具體怎麼做可以不苦？
13樓：安小姐的夏天
一、苦瓜的做法：
方法一：
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二：
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三：
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四：
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
二、苦瓜不苦的做法：
1，冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
2，高溫去苦法。這跟剛才的方法相反，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3，鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法，就是將整條苦瓜洗乾淨以後，拿鹽搓上一遍，要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。
吃苦瓜一般以色青未熟時，這時的苦瓜入口清脆、清熱消暑。熟透的苦瓜呈橘黃色，無苦味，口感不再清脆，可以養血潤脾補腎。苦瓜、雞蛋同食能使鐵質吸收得更好，可健胃，可緩解感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等症狀。
苦瓜適宜糖尿病、癌症、痱子患者食用；脾胃虛寒者不宜食用；孕婦也忌吃苦瓜。
14樓：你大爺
可以涼拌，炒，燉。將苦瓜切成片,鹽醃片刻,再加以肉糜,用蒜頭,豆鼓同煎,色美味鮮.
15樓：_倗
最簡單有效的**方法：每天用新鮮苦瓜（切成薄片）和綠茶一起泡茶喝 一條苦瓜可分做
五、六天泡完（切好後的苦瓜用小保鮮袋裝起放進冰箱裡就行了），綠茶的份量就是你平時泡茶所用的那麼多 此方法見效極快（尤其對男士的啤酒肚有特效），對臉上愛長痘痘的美眉也好處多多，且對身體絕無任何***，既不用刻苦鍛鍊也無須刻意的節飲縮食，當屬保持體型之首選 要想再快一些的話，晚餐用牛奶替代，500克牛奶分兩次喝（下午6點左右一次，晚上9點左右一次），最快記錄是7天從53公斤減到49公斤（但是不推薦速減，應選擇勻速**和保持體型相結合） 分兩次喝牛奶是為了既不讓你覺得太餓（凡是採用節食**，都會有飢餓感吧）而去亂吃些東西，又能提供部分身體所需營養；睡前喝點熱牛奶有助你儘快入夢，好忘記飢餓
16樓：匿名使用者
主料：新鮮、肥大苦瓜1條，蒜、香菜、番茄、醬、醬油、醋各適量。 特色：
清淡不苦，五味俱佳。 做法： 1.
將苦瓜洗淨，只用外面一層，用刀削成透明的一塊塊，放入冰箱。瓜心不要。 2.
將蒜、香菜切碎，放入碗中，再加番茄醬、醬油、醋。 3.將苦瓜沾上上述醬料食用
17樓：手機使用者
您在飯店一定有吃到過不苦又很好吃的苦瓜菜. 1.要把菜煮得好看又好吃,先將苦瓜斜切成大而薄的片狀.
這樣看起來青綠脆嫩讓人有食慾. 2.把切好的苦瓜放到開水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好。
3.炒的時候,起八成熱的油鍋,倒入苦瓜.炒得八成熟後,需加少量的糖,(注意:
別放太多,與吃不出放過糖為佳),放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然後加少許的蠔油和鹽調味出鍋即可。 ps：您也可以加豆豉煮,做成豉汁苦瓜,加豆豉時記得放上少量的薑絲,這樣你吃起來不僅沒有苦味而且很爽口,如果您吃辣,選一兩新鮮的紅辣椒,斜切片,翻炒幾下即可出鍋.
(但一定要記得，在炒苦瓜時,別因擔心苦瓜會苦而把苦瓜炒得熟爛,這樣味道會很不好吃而且不好看)，一般上豉汁苦瓜不會讓人覺得苦的,它是喝粥佳品.嘿嘿，祝你愉快！
18樓：阿欣
苦瓜切薄片用鹽水泡一下就不苦了，可以涼拌苦瓜，可以做苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉
19樓：林林
苦瓜炒雞蛋，在做之前苦瓜切片用鹽醃一下。不愛吃苦的就多醃製一會
苦瓜怎樣做才不苦，一個小技巧，做出來的苦瓜
20樓：幸運的楓陽
苦瓜不僅好吃，同時具有豐富的營養作用，清心明目，益氣解熱，還有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好會有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎麼做好吃呢？
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。
然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉,可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者放進冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
二、清炒苦瓜怎麼做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃 ，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
三、苦瓜炒蛋怎麼做好吃
苦瓜要切薄片，這樣容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜蝦米炒熟後，必須待冷才可加入雞蛋， 否則把蛋燙熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出來的菜樣也不美觀。
四、苦瓜怎麼做好吃的其他做法
21樓：匿名使用者
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
22樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：138(大卡)
主料苦瓜3-4根
肉五兩方法/步驟
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
end注意事項
苦瓜的苦水一定要使勁的擠出來。
炒肉時，放油要稍微多點兒。
清炒苦瓜怎麼做不苦 清炒苦瓜不苦的做法步驟
23樓：姬覓晴
清炒苦瓜時，苦瓜去瓤切條鍋中燒開水，苦瓜焯水30秒可減少苦味，做法如下：
準備材料：苦瓜、胡蘿蔔、食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉。
一、準備好食材。
二、苦瓜去瓤切條。
三、胡蘿蔔去皮切條。
四、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿蔔分別焯水30秒。
五、鍋中油燒熱加蒜末。
六、放入苦瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
24樓：陌上_卿名酒酒
主料苦瓜350克 輔料油適量鹽適量生抽少許紅蘿蔔20克步驟清炒苦瓜的做法步驟11.清洗乾淨食材。
清炒苦瓜的做法步驟22.切長片處理。
清炒苦瓜的做法步驟33.鍋內坐水，放鹽，糖 ，食用油。
清炒苦瓜的做法步驟44.放入苦瓜。
清炒苦瓜的做法步驟55.再把紅蘿蔔也放入焯燙。
清炒苦瓜的做法步驟66.變色後撈出過涼。
清炒苦瓜的做法步驟77.燒熱鍋，放油。
清炒苦瓜的做法步驟88.把苦瓜和紅蘿蔔放入翻炒。
清炒苦瓜的做法步驟99.加入鹽調味。
清炒苦瓜的做法步驟1010.臨出鍋前用少量的生粉水勾個芡。
清炒苦瓜的做法步驟1111.快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士焯一下水是為了保持它的翠綠，同時也成熟的更快，更易入味。
要怎樣使苦瓜不苦，苦瓜怎麼做才不苦
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！如何讓苦瓜不苦。苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上...
清炒苦瓜怎麼做，清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
主料苦瓜。300g輔料油。適量鹽適量雞精。適量步驟。1.苦瓜洗淨，切開去瓤，然後切片。2.大蒜去衣拍扁切碎。3.熱鍋放油煸香大蒜。4.倒入苦瓜翻炒。5.炒至變色加鹽。6.炒到苦瓜變軟，加雞精炒勻起鍋。小貼士怕苦的也可以把苦瓜切好後放進溶器裡放點鹽用手把苦水擠出倒掉，再衝洗一遍，我是喜歡吃苦瓜，所以也...
苦瓜都可以怎麼做，苦瓜有幾種做法？具體怎麼做可以不苦？
涼拌 對半切，挖出裡面的籽，然後像切黃瓜一樣切成薄片。開水焯一下，馬上撈出放涼水過一下，然後放鹽，胡椒粉和香油，拌勻即可。清炒 苦瓜如上切好後，準備炒鍋，鍋內放少許油，放入一點蒜末煸香，然後放苦瓜快炒一兩分鐘，放少許鹽，出鍋。苦瓜炒雞蛋 在上述清炒苦瓜中放一點炒雞蛋一起炒。苦瓜煲排骨湯，這個本人一個...