必勝客鐵盤純珍芝心,pizza 裡面鐵盤 純珍 芝心有什麼區別

時間 2021-12-25 23:46:32

1樓:aglaia與貓

鐵盤 就是烘烤的器具是鐵盤 出來是比較焦的吃起來香香的。

純珍是歐式傳統手拍餅,餅底較軟

芝心是做花式披薩的。外面邊是發麵的 餡料下是死麵的,發麵邊立面加了一圈芝士 所以拉絲效果會好點,芝士相對多。

必勝客有三種麵糰,鐵盤是厚餅,芝心是做花式披薩的,純真是歐式傳統手拍餅。

1、一半一半是雙拼披薩,也就是普通的芝心披薩,雙拼意思是中間的餡料是由兩款披薩組合而成的,和披薩邊緣沒有關係。

2、披薩可能是鮮蝦皇冠,或繽紛雙享, 這兩款披薩也是用芝心餅底做的,只不過這兩款不能雙拼,只能加固定餡料,並且邊緣也沒有加芝士。

3、普通的芝心披薩,許多u型邊緣流出白色芝士,這種普通的芝心披薩邊緣是固定的,只能加芝士條。

2樓:hnx_至關緊要

這個是指披薩不同的餅底.

1,鐵盤. 高溫發酵, 口感較厚.(9寸/12寸)

2,芝心. 高溫發酵, 餅底薄,而且最外圍還有一層芝士(10寸/13寸)

3,純珍. 常溫發酵, 手工拍打而成, 口感較薄.(9寸/12寸)

擴充套件資料:

比薩(pizza),又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩,是一種發源於義大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬,乳酪以及其他配料,並由烤爐烤制而成。

乳酪通常用莫薩里拉乾酪,也有混用幾種乳酪的形式,包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪(romano)、義大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克乾酪(monterey jack)、馬蘇裡拉乳酪等。

上等的匹薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、乳酪、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。

餅底一定要現做,麵粉一般選用指定品牌,春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。

純正乳酪是匹薩的靈魂,正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料祕製而成,具有風味濃郁的特點。

所有餡料必須新鮮,且都建議使用上等品種,以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中,即使將其如「皮夾似的」摺疊起來,外層也不會破裂。這便成為鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。

我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中,利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。

此工藝觀賞性非常強,客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口,是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。

按餅底分類

a.鐵盤比薩餅(panpizza)

b手拋比薩餅(hand-tossedstylepizza)

按大小分類

a.9英寸比薩餅、建議1-2人食用

b.12英寸比薩餅、建議2-3人食用

c.14英寸比薩餅、建議3-4人食用

3樓:

鐵盤 是鐵的黑色盤的那種:鐵盤是厚餅 外邊考的有點硬,乾乾的,發麵餅,有餡料的地方薄一點

芝心: 芝心是做花式披薩的。外面邊是發麵的 餡料下是死麵的,發麵邊立面加了一圈芝士 所以拉絲效果會好點,芝士相對多

純珍:純真是歐式傳統手拍餅,餅底較軟

pizza 裡面鐵盤 純珍 芝心有什麼區別

4樓:硫酸下

鐵盤 就是烘烤的器具是鐵盤 出來是比較焦的吃起來香香的。

純珍是歐式傳統手拍餅,餅底較軟

芝心是做花式披薩的。外面邊是發麵的 餡料下是死麵的,發麵邊立面加了一圈芝士 所以拉絲效果會好點,芝士相對多。

我比較推薦鐵盤,特別是在必勝客點份個人裝的鐵盤 又焦又香的。。。而且還比較划算 才20多塊。

必勝客哪款披薩好吃?鐵盤、芝心、純珍哪種好吃

5樓:冬gua糖

純真比較有嚼勁,其他的都是一樣的面底的,口感是脆的,其實各有特色吧

6樓:水心鏡

我和朋友比較喜歡芝心的。

必勝客選單披薩純珍和芝心有什麼區別

7樓:匿名使用者

1,鐵盤.是當天做高溫現發酵, 口感較厚.(9寸/12寸)

2.無邊. 這個已回經在必勝客取消了.

3.芝心. 高溫發酵, 餅底薄,而且最外圍還有一層芝士(10寸/13寸)

4.純珍的餅底是烤前現做的。但是麵糰先發酵好的。 廳」只提供「鐵答盤比薩」,而「宅急送」只提供「純珍比薩」。

匹薩按下面的餅分鐵盤,純真和芝心。鐵盤的餅比較厚,純真的比較薄,芝心是多加了一圈芝士,比相應的匹薩大一寸,也會貴一點。個人感覺鐵盤的比較好吃。

代表歐洲傳統派的純珍比薩,經低溫發酵,手工拉制。餅底厚薄適中,烘烤後口感清爽,鬆軟有嚼勁,更有微甜的回味。一般在高檔義大利餐廳中銷售。

代表美式現代派的鐵盤比薩,經高溫發酵,鐵盤烤制。餅底獨具鬆厚口感,外層金黃香脆,內裡香酥可口。代表作為必勝客餐廳的鐵盤比薩。

8樓:你愛她

,鐵盤.是當天做高溫現發酵, 口感較厚.(9寸/12寸)無邊. 這個已經在必勝客取消了

.芝心專. 高溫發酵, 餅底薄,而且最外屬圍還有一層芝士(10寸/13寸)純珍的餅底是烤前現做的。

但是麵糰先發酵好的。 廳」只提供「鐵盤比薩」,而「宅急送」只提供「純珍比薩」。

匹薩按下面的餅分鐵盤,純真和芝心。鐵盤的餅比較厚,純真的比較薄,芝心是多加了一圈芝士,比相應的匹薩大一寸,也會貴一點。個人感覺鐵盤的比較好吃。

9樓:youwen寶寶

匹薩按下面的餅分鐵盤,純真和芝心。鐵盤的餅比較厚,純真的比較薄,芝心是多加了一圈芝士,比相應的匹薩大一寸,也會貴一點。個人感覺鐵盤的比較好吃。

10樓:雲中一鶴排雲上

必勝客匹薩按下面的餅分鐵盤,純真和芝心。鐵盤的餅比較厚,純真的比較薄,芝心是多加了一圈芝士,比相應的匹薩大一寸,也會貴一點。

有關必勝客的披薩 鐵盤/純珍 的區別

11樓:冰苠觀社會

區別有三:

1、厚度不同。鐵盤的餅比較厚,純珍的比較薄。

上:鐵盤

下:純珍

2、代表的披薩的派別不同。鐵盤比薩代表美式現代派,而純珍比薩代表歐洲傳統派。

3、製作工藝不同。鐵盤披薩都經高溫發酵並用鐵盤烤制,而純珍披薩都經低溫發酵並採用手工拉制。

12樓:匿名使用者

現在必勝客沒純真皮薩了,只有鐵盤、芝心、無邊3種,我就是在必勝客做的,芝心比鐵盤口感好

13樓:偶是cj銀

鐵盤披薩在必勝客的宅急送裡已經早就取消掉了,至於現在有沒有店還在賣我就沒有問過了。而鐵盤和純珍的區別是因為它們由於採用了不同的製作工藝,鐵盤和純珍分別代表的是美式現代派和歐洲傳統派,因此在口感上也有明顯不同,因人而異。

不過我建議你,現在多數派都是吃芝心,你可以注意到除去鐵盤和純珍還有一種就是芝心,它的價位會更高些,但是是指在披薩周圍的那圈鼓起的麵餅裡裝有芝士。要論口感和味道的話,那就是鐵盤《純珍《芝士。

所以,吃披薩還是要吃芝心的,更洋氣吧,呵呵。

必勝客的鐵盤/無邊和芝心披薩有什麼區別啊?

14樓:匿名使用者

1、尺寸上的不同

鐵盤的尺寸分別有9寸和12寸的。芝士披薩的尺寸分別為10村和12寸的。

2、厚度回上的不同答

鐵盤相對來說更厚一些,而且上面是沒有芝士的。

披薩的講究

1、上等的匹薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、乳酪、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。

2、餅底一定要現做,麵粉一般選用指定品牌,春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。

3、純正乳酪是匹薩的靈魂,正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

4、匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料祕製而成,具有風味濃郁的特點。

所有餡料必須新鮮,且都建議使用上等品種,以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中,即使將其如「皮夾似的」摺疊起來,外層也不會破裂。這便成為鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。

我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中,利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。

此工藝觀賞性非常強,客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口,是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。

15樓:匿名使用者

1、鐵盤就bai是我們一般

du看到的,端個大的鐵盤子盛上

zhi來的那種。無邊dao的是內四方形的容,沒有圓形的外面那層鼓起來的外圈。芝心是外圍有一圈芝士的一種匹薩,芝士就是乳酪,一種奶製品。

2、鐵盤的尺寸是9寸和12寸的,而芝心的是10寸和13寸的,均比鐵盤大一寸,多了九塊錢。

3、鐵盤披薩最厚,比較酥軟。芝心相對於鐵盤薄一點,但是加的那一寸邊有很多的芝士。無邊的和鐵盤尺寸一樣,價錢也一樣,但是很薄像餅乾一樣,但是吃起來餡料的味道很足。

16樓:匿名使用者

必勝bai客的鐵盤/無邊和芝心披薩的區別du如下:

1,鐵盤zhi的尺寸是dao9寸和12寸的,回而芝心答

17樓:雪賓尼

定價就是這樣啊

呵呵可能製作的時候成本比較高吧

必勝客的cheese都是統一購買的進口的

所以運費什麼的會比較高

18樓:錯覺de浪漫

芝心的就是在餅的一圈 塗上了很多芝士烤制的。

鐵盤的就是那種很厚的 餅,周圍沒有芝士

無邊的就是那種很薄的很脆的

必勝客的披薩鐵盤、無邊、芝心各有哪些尺寸

19樓:

一人份是9寸披薩上切下的一片,中份是9寸的,大份是12寸的(資料為半徑值)

1、鐵盤的是用高筋麵粉加酵母粉,加黃油或橄欖油用發饅頭面的方式發酵,中間薄邊邊厚,加料然後小火烘烤(或者烘焙)大約半小時多一點做出來的,口感厚實充足有嚼勁和飽腹感。

2、無邊的可以到麥德龍冷藏櫃買到9寸或12寸的餅胚(是速凍的),其實是沒有充分發酵的鐵盤式加入小蘇打做出的,餅面厚度均勻,口感香脆如煎餅,烘烤時間比鐵盤短一點。

3、芝心的是在鐵盤式的基礎上,把邊邊捲入馬蘇尼拉芝士,烘焙時間和鐵盤式的一樣,邊邊上的芝士使口感更綿密且品嚐時更富有拉絲情趣。

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